Бенедикт, лосось, мятый авокадо

Бриошь обжариваем на сливочном масле. Выкладываем на бриошь крем из авокадо, слайсы пастрами из говядины и теплое яйцо всмятку. Поливаем голландским соусом и декорируем луком шнитт

Булочку для бургера обжариваем на сливочном масле. Жарим говяжий бифштекс. На поджаренную булочку выкладываем русский соус ( майо, кетчуп, эстрагон). Кладем готовый бифштекс, сверху - яйцо всмятку. На вторую половину булочки выкладываем огуречный релиш (паста из маринованных огурцов, лука-шалот и зерновой горчицы)

Гречу готовим с добавлением сливочного масла. Подаем с яйцом всмятку и нарезанной половинкой авокадо. Декорируем сыром пармезан

Одна из вариаций нашего сборного завтрака. Две обжаренные сосиски карривурст, два обжаренных хашбрауна, два яйца всмятку, политых соусом голландез с луком-шнитт, микс-салат, заправленный оливковым маслом и обильно потертый сыром пармезан

Одна из вариаций нашего сборного завтрака. Слайсы лосося слабой соли, половинка авокадо, кусок теплого ремесленного хлеба тартин, два яйца всмятку, политых соусом голландез с луком-шнитт, микс-салат, заправленный оливковым маслом и обильно потертый сыром пармезан

Рисовую кашу готовим на молоке и сливках с добавлением сахара и сливочного масла. Добавляем белый шоколад, который опаливаем горелкой. Дополняем конфитюром из персика и манго. Декорируем лепестками миндаля

Готовим нежный скрембл из двух яиц с добавлением сливок. Подаем скрембл с обжаренными креветками и припущенным шпинатом. Дополняем сыром страчателла и кремом на основе вяленых томатов. Декорируем луком-шнитт

Готовим нежный скрембл из двух яиц с добавлением сливок. Добавляем нарезанные каперсы и вяленые томаты. Дополняем трюфельным айоли. Сверху выкладываем опаленный пастрами из говядины. Блюдо по компонентам отсылает на одну из классических вариаций карпаччо из говядины

Бриошь обмакиваем в смеси яйца и сливок, жарим на сливочном масле. Обваливаем в сахаре и делаем карамельную корочку с помощью горелки, как на крем-брюле. Выкладываем творожный крем на основе творожного сыра, сливок и сахарной пудры. Дополняем конфитюром из вишни

Глазунью из двух яиц подаем с тартаром из говядины (фланк, оливковое масло, каперсы, горчица зернистая), соусом каччо-пеппе (желток, пармезан, черный перец, растительное масло) и жареной картошкой фри

Два яйца всмятку выкладываем на два обжаренных хашбрауна. Подаем с соусом голландез, тертым пармезаном и кранч беконом (хрустящая крошка из жареного бекона), декорируем луком-сибулет