Стейк Филе миньон с овощами

Маринованное филе куриной грудки готовится при температуре 60 градусов на пару 20 минут. Подается с пюре из сельдерея (корень сельдерея зачищается и отваривается в воде до готовности, блендируется и протирается через сито). Поливается горчичным соусом (горчица зернистая, оливковое масло, соевый соус). При подаче добавляется сливочное масло и сливки

Нарезается мелко морковь и сельдерей. Предварительно замаринованные щеки обжариваются в печи джоспер. Обжаренные щеки добавляются в нарезанные овощи. Щечки подаются с картофельным пюре (картошка и сливочное масло), украшается крошкой пармезана