Бургер из мраморной говядины

Говяжья вырезка нарезается соломкой, обжаривается на сковороде и добавляются шампиньоны, красный лук и маринованный огурец. При отдаче добавляются сливки и соус наполи. Блюдо подается с картофельным пюре и украшается микрогрином и луком фри

Запеченное филе лосося подается с картофельным пюре с добавлением соуса песто и сливочным соусом с красной икрой

Щука, картофельное пюре, соус песто. Подается с соусом тартар

Куриное филе, цветная капуста, соус сливочный демиглас

Филе судака с кожей обжаривается, подается с картофельным пюре, голландским муссом и припущенным шпинатом

Говяжья грудина томится под прессом в собственном соку на протяжении 12 часов при температуре 120 градусов. Подается с картофельным пюре и соусом Порто и посыпается луком фри

Предлагаем вашему вниманию изысканное блюдо: - Гратен (100 г) из тонко нарезанного картофеля, запеченный в кремовом соусе с пармезаном, который готовится до золотистой корочки. - Утка конфи (170 г), marинованная и готовящаяся в вакууме 3 часа 30 минут при температуре 75 градусов. - Соус демиглас (30 г) для насыщенного вкуса. - Лук фри (100 г) для хрустящей текстуры. При подаче, гратен и утка прогреваются в печи при 180 градусах в течение 10-15 минут, затем украшены соусом демиглас и зеленью. Приятного аппетита!

Куриное филе су-вид прогревается в сливочном соусе с добавлением соуса песто. Подается на подушке из отварного киноа, украшается вяленными томатами