Стейк из семги на гриле

Нежная грудка фермерского цыплёнка, сохранившая всю свою сочность, с аппетитной золотистой корочкой из дровяной печи. Фишка блюда - тающее копчёное сливочное масло из смокера, которое окутывает мясо бархатистым вкусом с тонкими древесными нотками

Сочный рубленый бифштекс из говядины, обжаренный на открытом огне при 300°c до золотистой корочки с сочной серединой. Подается с пикантной квашеной капустой, заправленной душистым маслом, свежим имбирем и хреном, которая добавляет яркий контраст. Острый микс перцев халапеньо завершает блюдо, подчеркивая насыщенный вкус мяса

Нежное филе миньон из фермерской говядины, обжаренное на гриле до прожарки Medium, подаётся на воздушном картофельном пюре с бархатной текстурой. Ароматный соус из лесных грибов с глубокими земляными нотами дополняет мясо, а зелёное масло и молодые ростки щавеля добавляют свежие травяные акценты. Прожарка по умолчанию - Medium well. Состав картофельного пюре (картофель, молоко, сливочное масло, соль)

Нежный стейк из альтернативного отруба, обжаренный на гриле до румяной корки и подающийся тонко нарезанным. Каждый ломтик мяса сохраняет сочность и насыщенный говяжий вкус, который дополняет классический соус демиглас с его глубокими карамельными нотами. Свежий шпинат добавляет легкую горчинку и свежесть, завершая композицию. Прожарка по умолчанию - Medium well

Нежный стейк из свиной шеи с насыщенным вкусом обжаренный на гриле до золотистой корки и покрытый ароматной панировкой с копчёными специями. Подаётся с капустой, приготовленной по технологии су-вид для сохранения хруста и сладости, тушёной морковью и обжаренными костровыми вешенками с древесными нотками. Ирландский сливочно-горчичный соус добавляет пикантную сливочность, объединяя все компоненты блюда

Говяжий язык, приготовленный способом су-вид, обжаренный на открытом огне, в сопровождении маринованной капусты с добавлением имбиря и хрена, хрустящими патиссонами и сливочным соусом с хреном

Фирменная котлета из отборной тройки мяса - сочной говядины, нежной свинины и ароматного цыпленка, запеченная до румяной корки в дровяной печи. Подается с золотистым картофелем, приготовленным в тех же углях, что придает ему неповторимый древесный аромат. Малосольные огурчики собственного посола добавляют яркую кислинку, а воздушный Пух из пармезана создает изысканный завершающий штрих

Нежное филе индейки, приготовленное на открытом огне, в сопровождении гарнира из томатов черри, кабачка и зелени, с соусом из лесных грибов. Состав: филе индейки, цукини, томаты черри, каперсы, чеснок, тимьян, шпинат, масло сливочное, соус из лесных грибов, масло петрушки