Лосось с пюре из батата и цитрусовым соусом с чиа

Основу блюда составляют крабовые палочки, которые придают ему нежный рыбный вкус. Картофельный крем делает его более сытным и питательным. Лёгкая сливочная нотка оттеняет насыщенный вкус ингредиентов, а креветка и краб добавляют пикантности. Креветка, краб, сливки, сурими, подсолнечное масло, картофельное пюре с добавлением молока и сливок

Утонченная дорадо дополнена яркими оттенками чеснока, шалота и базилика, а также мягкими сливочными нотами растопленного сливочного масла. Белое вино и куриный бульон добавляют блюду лёгкую пикантность, а запечённый картофель, фенхель, томаты, маслины и цукини образуют с рыбой гармоничный ансамбль вкусов и текстур. Дорадо, оливковое масло, чеснок, шалот, базилик, белое вино, куриный бульон, запеченный картофель, фенхель, томаты, маслины, цукини, сливочное масло, соль, сахар, специи

В этом блюде переплетаются яркие вкусы средиземноморской кухни: насыщенный - обжаренного на масле сибаса, пряный - специй и трав, мягкий - сливок и молока. Завершает композицию соус из чернил каракатицы. Он придаёт блюду изысканный морской оттенок. Сибас, соль, специи, подсолнечное масло, рис арборио, лук-шалот, куриный бульон, вино, тимьян, чеснок, томаты, лук, морковь, оливковое масло, розмарин, базилик, овощной бульон, сахар, стебель сельдерея, зелень, кальмар, картофель, сливки, молоко, сливочное масло, бульонный концентрат, чернила каракатицы, сок лимона, бобы эдамамэ, стручковый горошек, томаты черри