Лосось с пюре из батата и цитрусовым соусом с чиа

Картофельный крем делает его более сытным и питательным. Лёгкая сливочная нотка оттеняет насыщенный вкус ингредиентов, а креветка и краб добавляют пикантности

Утонченная дорадо дополнена яркими оттенками чеснока, шалота и базилика, а также мягкими сливочными нотами растопленного сливочного масла. Белое вино и куриный бульон добавляют блюду лёгкую пикантность, а запечённый картофель, фенхель, томаты, маслины и цукини образуют с рыбой гармоничный ансамбль вкусов и текстур

В этом блюде переплетаются яркие вкусы средиземноморской кухни: насыщенный - обжаренного на масле сибаса, пряный - специй и трав, мягкий - сливок и молока. Он придаёт блюду изысканный морской оттенок