Крудо из сибаса

Опаленный лосось с хрустящим дайконом и кинзой. Подается с острым цитрусовым соусом тайский понзу на основе даси, лайма и лимона

Идеальный старт. В холодном виде - именно в таком виде их было принято готовить в Японии в окружении нашего шефа. Сочетающая в себе сочные зелёные бобы эдамаме, обволакивающиеся имбирным и кунжутным васаби в сопровождении хрустящих кунжутных зёрен

Обжаренные азиатские грибы со стружкой тунца и миксом перцев, дополненные луком-сибулетом и кунжутным маслом

Креветки темпура с соусом васаби айоли на основе сгущённого молока

Изысканная закуска, которая поразит вас своим насыщенным вкусом, — тартар из нежной говядины с пикантными нотками. В блюде гармонично сочетаются сочность мяса, лёгкая острота специй и богатство соусов, а хрустящий картофель пай и сыр пармезан добавляют ему особую текстуру

Хрустящая лепёшка роти с нежной текстурой авокадо и угря. Сладкий соус чили и соус унаги придают блюду пикантность, а сок из лайма и чёрный перец — лёгкую кислинку и остроту. Украшено кунжутом кимчи и луком, что добавляет интересные вкусовые акценты

Закуска Роти с пастрами — это аппетитная лепёшка роти, пропитанная нежным соусом бешамель с нотками трюфельной пасты с сочной пастрами, моцареллой и пармезаном, дополненная пикантностью лука и соусом якинику. Идеальный выбор для сытного и вкусного перекуса!

Татаки из говядины — изысканная закуска для настоящих гурманов. Нежная говядина в сочетании с соусом якитория дополнена утончёнными нотками трюфеля

Сочная куриная грудка в хрустящей панировке подаётся в хлебе с ароматными соусами. Панировка создаёт приятную текстуру, а соусы добавляют блюду глубину вкуса. Лёгкая острота и нежные ноты трюфеля гармонично дополняют вкус Кацу сандо с цыплёнком