Koji

Стартеры

Грибное царство

Салаты

Raw bar

Закуски

Димсам

Супы

Горячие блюда

Десерты

Напитки

Стартеры

Огурцы по-пекински

Короткоплодные огурцы нарезаются кольцами, после чего маринуются в соусе из соевого соуса, васаби, рисового уксуса, маринованного чеснока и красного перца чили. Закуска китайской кухни

410 ₽

100 г

на 4.03.2025 г.

Китайская капуста, маринованная в соусе кимчи с добавлением имбиря, креветочной пасты, белого рисового уксуса, соевого соуса, чеснока, зелёного и красного лука. Блюдо среднеострое с кислинкой. Традиционная корейская закуска

420 ₽

70 г

на 4.03.2025 г.

Ананас кимчи

Ананас маринуется в соусе из апельсинового сока, соевого соуса, пасты кимчи, рисового уксуса, мяты. Авторская вариация на тему кимчи

460 ₽

125 г

на 4.03.2025 г.

Томаты кимчи

Бланшированные и очищенные томаты черри маринуются в апельсиновом фреше, пасте кимчи, рисовом уксусе с добавлением укропа, хрена, перца чили. Авторская вариация сладкого кимчи

490 ₽

100 г

на 4.03.2025 г.

Булочка Бао

Паровая булочка родом из Японии хорошо подойдёт для сопровождения блюд с соусами и горячего. Содержит лактозу и глютен

220 ₽

50 г

на 4.03.2025 г.

Китайская лепешка

Пшеничная мука, вода, соль, зелёный лук

510 ₽

160 г

на 4.03.2025 г.

Грибное царство

Древесные грибы по-сингапурски

Древесные грибы маринуются в соке лайма с добавлением перца чили, кинзы, рыбного соуса, рисового уксуса, пальмового сахара, кунжутного масла и мяты. Вкус яркий и пряный

490 ₽

60 г

на 4.03.2025 г.

Бао с лесными грибами

Небольшой пирожок, приготовленный на пару. Подается с соусом белый перец

680 ₽

115 г

на 4.03.2025 г.

Салат с тигровыми креветками и грибами

Сезонный микс-салат, авокадо, обжаренные древесные грибы, тигровые креветки и цветная редька. Заправка из корейского соевого соуса, перца чили, чеснока, рисового китайского уксуса мирина. Сервируется кунжутом кимчи

1210 ₽

220 г

на 4.03.2025 г.

Салаты

Зеленый салат с авокадо и пармезаном

Листья салата цицмат, слайсы авокадо и зеленой спаржи, бобы эдамамэ заправляются соусом на основе натурального йогурта с добавлением васаби и сливочного хрена. Перед подачей салат сервируется крошкой из пармезана. Содержит лактозу

1120 ₽

140 г

на 4.03.2025 г.

Салат с мини-кальмаром и гамадари

Сезонный микс из листьев салата и томатов заправляется дрессингом из кунжутного масла, мисо-пасты и соусом гамадари. Сервируется слайсами фенхеля, обжаренными мини-кальмарами, орехами и кунжутом

1420 ₽

240 г

на 4.03.2025 г.

Raw bar

Ошидзуси Тунец Bluefin S

На дно оси бако выкладывается рис, соус спайси, тунец bluefin и кунжут кимчи (10 шт.)

3680 ₽

275 г

на 4.03.2025 г.

Ошидзуси Тунец Bluefin M

16 шт.

4520 ₽

405 г

на 4.03.2025 г.

Осидзуси Лосось S

Осидзуси - прессованные суши в виде брусочков, сделанные с помощью деревянного приспособления оси бако (10 шт.)

1980 ₽

284 г

на 4.03.2025 г.

Осидзуси Лосось M

Осидзуси - прессованные суши в виде брусочков, сделанные с помощью деревянного приспособления оси бако (16 шт.)

2890 ₽

405 г

на 4.03.2025 г.

Ошидзуси Угорь S

10 шт.

1860 ₽

265 г

на 4.03.2025 г.

Ошидзуси Угорь M

16 шт.

2790 ₽

432 г

на 4.03.2025 г.

Суши с камчатским крабом

Рис, нори, крабовое мясо, сок лимона, васаби. Сверху добавляем соус ахи-манго, икру летучей рыбы (тобико)

990 ₽

135 г

на 4.03.2025 г.

Абури с лососем

Слайсы лосося, завёрнутые в рис для суши, сверху фарш из лосося со спайси и кимчи соусами, украшен икрой летучей рыбы и зелёным луком

1220 ₽

120 г

на 4.03.2025 г.

Татаки Лосось

Лосось нарезают в форме сашими, обжигают, выкладывают на порционную тарелку, смазывают апельсиновым понзу, украшают масаго араре и перцем габан. На дно тарелки кладут соус ахи-манго

1460 ₽

114 г

на 4.03.2025 г.

Сашими из лосося

Лосось охлажденный нарезается слайсами, выкладывается на порционную тарелку и заправляется дрессингом васаби, оливковым маслом, посыпается шичими и свежим корнем хрена, предварительно слегка обжигается

1570 ₽

106 г

на 4.03.2025 г.

Сашими Гребешок

Дальневосточный гребешок, апельсиновый понзу, лук, шичими, дайкон, томат

1680 ₽

110 г

на 4.03.2025 г.

Абури Тунец и фуа-гра

Тунец, японский рис, фуа-гра, соус терияки, лук-сибулет

1490 ₽

130 г

на 4.03.2025 г.

Соус Спайси

Легкий японский соус с пикантным вкусом чили

250 ₽

50 г

на 4.03.2025 г.

Сашими Хамачи и манго

2890 ₽

100 г

на 4.03.2025 г.

Закуски

Тартар из говядины с икрой летучей рыбы

Говяжья вырезка, нарезанная мелким кубиком, заправляется соусом (каперсы, корнишоны, желток), добавляется икра летучей рыбы, кунжут кимчи, тартар формируется в виде шарика и сервируется обжаренной на робате бриошью

1230 ₽

185 г

на 4.03.2025 г.

Спринг-ролл с крабом

1790 ₽

120 г

на 4.03.2025 г.

Димсам

Дамплинг с уткой

4 шт.

1010 ₽

130 г

на 4.03.2025 г.

Гёдза с бараниной

Это коллаборация японских традиций и классического китайского фарша, поэтому мы готовим гёдза сначала на пару, а после обжариваем

810 ₽

90 г

на 4.03.2025 г.

Дамплинг с крабом

Рисовое тесто с фаршем из мяса камчатского краба, домашнего айоли и водяного каштана. Готовится на пару, сервируется лимонным кремом (3 шт.)

1210 ₽

90 г

на 4.03.2025 г.

Koji-ролл с креветкой

Рисовое тесто, фарш из креветок, древесные грибы, молодой бамбук, имбирь, кунжутное масло, зеленый лук, панировочные сухари и растительное масло, куриный бульон. Подаётся в соусе и сервируется белым кунжутом

1030 ₽

190 г

на 4.03.2025 г.

Гедзе с гребешком

Гедзе с нежным филе гребешка

860 ₽

130 г

на 4.03.2025 г.

Супы

Рамен вагю

Наваристый бульон из говядины вагю. Пшеничная лапша, паровой омлет, зелёный лук, кинза, оливковое масло, ростки сои, обжаренный слайс говядины вагю

1680 ₽

470 г

на 4.03.2025 г.

Суп Лакса с угольной рыбой

Широкая лапша удон, капуста пак-чой, тигровые креветки, ломтики угольной рыбы. На основе куриного бульона с добавлением креветочной пасты

910 ₽

330 г

на 4.03.2025 г.

Вонтон с яичной лапшой

Куриный бульон с яичной лапшой, вонтонами (китайские пельмени), ягодами годжи и грибами шиитаке. Традиционное китайское блюдо

790 ₽

400 г

на 4.03.2025 г.

Суп Фо-бо с пастрами

Традиционный вьетнамский суп из говяжьего бульона с рисовой лапшой, перцем чили, ростками сои, мятой, зеленым луком, кинзой и слайсами пастрами из говядины

970 ₽

410 г

на 4.03.2025 г.

Горячие блюда

Утка по-пекински

Маринуется 48 часов и запекается в печи

6650 ₽

700 г

на 4.03.2025 г.

Угольная рыба

Филе рыбы на коже маринуется в молоке с добавлением цветочного меда, перца чили, соли и перца, глазируется соусом черный перец и посыпается сычуаньским перцем. Запекается в печи

4100 ₽

500 г

на 4.03.2025 г.

Тигровые креветки в соусе из черных бобов

Тигровые креветки обжариваются с добавлением лукового масла, репчатого и зелёного лука, короткоплодных огурцов и стручкового гороха, устричного соуса и чили-бобов (чёрные соевые бобы, масло чили)

1480 ₽

235 г

на 4.03.2025 г.

Лосось робата Koji

Стейк лосося на коже (150 г) маринуется в соусе терияки с добавлением меда и пасты коджи. Перед подачей обжаривается на гриле робата и сервируется стружкой дайкона и моркови, заправленными васаби-дрессингом

2410 ₽

155 г

на 4.03.2025 г.

Лапша удон с говядиной и соусом тао

Лапша удон обжаривается на воке с овощами и куриным яйцом, добавляются слайсы мраморной говяжьей вырезки и соус тао

1280 ₽

350 г

на 4.03.2025 г.

Пак-чой Koji

Листья капусты пак-чой обжариваются на воке и сервируются двумя соусами (устричный и гамадари) с добавлением орешков кешью и кунжута

720 ₽

135 г

на 4.03.2025 г.

Жареный рис с яйцом

Традиционный жареный китайский рис на воке с добавлением куриного яйца, зеленого лука и устричного соуса

490 ₽

215 г

на 4.03.2025 г.

Жареный рис с морепродуктами

Рис, яйцо, спаржа, морковь, зелёный лук, креветка тигровая, осьминог, командорский кальмар, соус хo, луковое масло, чеснок, кунжутное масло, имбирь

1980 ₽

340 г

на 4.03.2025 г.

Курица в кисло-сладком соусе с томатами

Предварительно обжаренное филе куриного бедра глазируют кисло-сладким соусом и обжаривают с томатами, манго, перцем рамиро, колотым арахисом. Перед подачей сервируется хрустящими рисовыми шариками и мятой

990 ₽

250 г

на 4.03.2025 г.

Копченый угорь с трюфельным пюре

На воздушное картофельное пюре с зеленой спаржей выкладываются слайсы копченого угря и сервируются черным трюфелем и трюфельным маслом

1760 ₽

197 г

на 4.03.2025 г.

Удон с морепродуктами

Пшеничная лапша удон обжаривается на воке с добавлением морепродуктов (креветка, осьминог, гребешок), стручкового горошка, болгарского перца, зелёного лука, моркови, куриного яйца, устричного соуса, индонезийской пасты (кешью, шалот, галангал, чеснок, турмерик). Готовая лапша сервируется ростками сои и кинзой

1570 ₽

395 г

на 4.03.2025 г.

Говядина в соусе черный перец

Кусочки говяжьей вырезки обжариваются на воке с добавлением болгарского перца, стручкового горошка, зелёного и красного лука. Протушиваются в соусе чёрный перец (чёрный перец, чеснок, лук-шалот, томаты, соевый соус) и сервируются кинзой

1490 ₽

236 г

на 4.03.2025 г.

Осьминог с печеным картофелем

Осьминог, томлённый в устричном соусе, чили-бобы и запеченный картофель в печи со специей шичими. Сервируется стружкой из тунца и дайкона

1910 ₽

180 г

на 4.03.2025 г.

Чёрная треска

Чёрная треска, огурец, дайкон, гамадари

1360 ₽

120 г

на 4.03.2025 г.

Жареный рис с пастрами

1340 ₽

350 г

на 4.03.2025 г.

Рисовая лапша пад-тай с морепродуктами

1280 ₽

440 г

на 4.03.2025 г.

Цыплёнок гамадари

Половина цыплёнка очищенного от костей, остаётся одна кость в крыле и ноге (для красоты), цыплёнок предварительно маринуется в соусе кимчи, после готовится на японском гриле робата на углях и подаётся с припущенным шпинатом, в соусе гамадари

1280 ₽

762 г

на 4.03.2025 г.

Десерты

Молочный шоколад Нама

Домашние сливки и шоколад с большим содержанием какао-бобов. Одна из главных фишек этого шоколада - он живой. Текстура этого шоколада нежная, как крем, а вкус - приятный и элегантный

370 ₽

45 г

на 4.03.2025 г.

Горький пряный шоколад Нама

Домашние сливки, шичими и шоколад с большим содержанием какао-бобов. Одна из главных фишек этого шоколада - он живой. Текстура этого шоколада нежная, как крем, а вкус - приятный и элегантный

370 ₽

45 г

на 4.03.2025 г.

Шоколад с кокосом и варёной сгущенкой Нама

Домашние сливки, вареное сгущенное молоко и шоколад с большим содержанием какао-бобов. Одна из главных фишек этого шоколада - он живой. Текстура этого шоколада нежная, как крем, а вкус - приятный и элегантный

370 ₽

45 г

на 4.03.2025 г.

Koji Мочи манго

Рисовое тесто, крем на основе ванили и маскарпоне, свежие кусочки манго

520 ₽

80 г

на 4.03.2025 г.

Koji Мочи голубика

Традиционный японский десерт в виде пирожка из тонкого рисового теста с начинкой из крема маскарпоне с добавлением ванили и свежей голубики

520 ₽

80 г

на 4.03.2025 г.

Шоколад Нама с халвой

Шоколад с халвой и семечками с большим содержанием какао-бобов. Одна из главных фишек этого шоколада - он живой. Текстура этого шоколада нежная, как крем, а вкус - приятный и элегантный

370 ₽

45 г

на 4.03.2025 г.