Томленые ребра лося с капустой из кострища

Филе муксуна, пюре из моркови (морковь, сливки 33%, сливочное масло, соль, сахар), морковь мини, соус из ботвы моркови, морковный кранч, соус из морковного фреша. Аллергены: лактоза, специи, лемонграсс

Филе копченой чавыхи, соус сливочный песто (черемша, петрушка, каперсы, кедровый орех, сыр томи, бальзамический уксус, сосновый сироп, сливки, соль, сахар), каша из ĸедровых орехов, чипсы из ĸожи рыбы, пудра из зелени, микрозелень любистока. Аллергены: лактоза, глютен, орехи, любисток

Говяжья щека (вино красное, лук, сельдерей, морковь, говяжий бульон, чеснок, специи (черный перец, перец розет, можжевельник, гвоздика, тимьян, розмарин), соус (квас из ржаного хлеба, зубровка сухая, демиглас говяжий, бульон), лук-сибулет, лактоферментированные овощи (квашеная морковь, квашеный корень сельдерея), толченый картофель (картофель печеный, картофель кранч, сливки топленые с картофельной кожурой, молоко, топленое, сливочное масло, картофельный кранч из кожуры), цветы лука. Аллергены: лактоза, специи

Каша из зеленой гречки (гречĸа зелёная, луĸ-шалот, чесноĸ, масло сливочное, щиной отвар, соль, сыр томи), котлета говяжья (говяжий оĸороĸ, жир говяжий, соль, сливĸи 33%, хлеб, перец черный, пюре из жареного лука (лук репчатый, соль, сахар), чесночное пюре (чеснок, оливковое масло), хлеб, вымоченный в сливках, соус томатная сальса (томаты свежие, томаты соленые, квашеная капуста жареная, капуста савойсĸая), капуста савойсĸая, щиной отвар, гриль. Аллергены: глютен, лактоза