Спринг-ролл с овощами

Три спринг-ролла с цельной тигровой креветкой, маринованной в майонезе, завернутой в тонкое пшеничное тесто. Обжариваем во фритюре до хрустящей корочки. Подаём с соусом сладкий чили — на основе перца чили, чеснока, сахара, соли и воды

Три спринг-ролла, фаршированные кусочками утки по-пекински с добавлением ростков сои и свежего огурца. Заворачиваем в тонкое пшеничное тесто и обжариваем до хрустящей корочки. Подаём с соусом хойсин — густым соусом на основе ферментированных соевых бобов, чеснока, сахара, уксуса и пряностей

Тигровые креветки обжариваем в кляре и подаём в соусе васаби (домашний майонез, сгущённое молоко, васаби, лимонный сок). Блюдо сервируем на креветочных чипсах, посыпаем обжаренными орехами кешью и кунжутом

Тигровые креветки в хрустящей кукурузной панировке, обжаренные во фритюре. Подаём с соусом васаби на основе домашнего майонеза, сгущённого молока, васаби и лимонного сока

Приготовленные на пару димсамы из полупрозрачного теста на основе рисовой муки и пшеничного крахмала, классической формы Хар гао с полукруглой складчатой оболочкой. Начинка из фарша: тигровые креветки, имбирь и белая часть зелёного лука. В порции — 4 дим сама. Подаём со сладким чили соусом и соевым соусом

Приготовленные на пару димсамы с полупрозрачным тестом на основе рисовой муки и пшеничного крахмала, сформированные в виде мешочков с защипом сверху. В начинке — куриный фарш с добавлением креветок, зелёного лука, репчатого лука и свежего имбиря. Подаём с соусом сладкий чили и классическим соевым соусом. В порции — 4 димсама

Приготовленные на пару димсамы из теста на основе рисовой муки и пшеничного крахмала, сформированные в виде вытянутых лодочек с диагональной складкой. В начинке — рубленая говядина с зелёным луком. В порции — 6 дим самов. Подаём со сладким чили соусом и соевым соусом

Приготовленные на пару димсамы треугольной формы с тонким полупрозрачным тестом на основе рисовой муки и пшеничного крахмала. В начинке — мясо краба, тигровые креветки, каштан и кинза. Подаём с соусом сладкий чили и классическим соевым соусом. В порции — 4 дим сама

Готовим на пару димсамы из рисового теста с начинкой из фарша из баранины, репчатого лука и кинзы. Димсамы прямоугольной формы, подаём в бамбуковой пароварке. В порции — 4 димсама. Подаём с соусом сладкий чили и классическим соевым соусом

Приготовленные на пару димсамы с полупрозрачным тестом на основе рисовой муки и пшеничного крахмала, сформированные в виде лодочекс закрытым краем. В начинке — гребешок и тигровые креветки. Подаём с соусом сладкий чили и классическим соевым соусом. В порции — 4 димсама

Готовим по классической технологии гуо тье: сначала пропариваем димсамы в сковороде с небольшим количеством воды, затем обжариваем с одной стороны до золотистой хрустящей корочки. Используем эластичное пшеничное тесто, замешанное на воде с добавлением соли. В качестве начинки — фарш из говядины и зелёного лука. В порции — 5 димсамов. Подаём с соевым соусом и соусом сладкий чили

Готовим по классической технологии гуо тье: сначала пропариваем димсамы в сковороде с добавлением небольшого количества воды, затем обжариваем с одной стороны до золотистой хрустящей корочки. Используем эластичное пшеничное тесто, замешанное на воде с добавлением соли. В начинке — сочный фарш из баранины с репчатым луком, каштаном и свежей кинзой. В порции — 5 димсамов. Подаём с соевым соусом и соусом сладкий чили

Кусочки краба, ростки фасоли маш и свежий огурец заворачиваем в пшеничное тесто для спринг-роллов и обжариваем до хрустящей корочки. Подаём с соусом сладкий чили — на основе перца чили, чеснока, сахара, соли и воды

Приготовленные на пару димсамы из тонкого теста на основе рисовой муки и пшеничного крахмала, сформированные в виде мешочков с защипом сверху. Начинка из овощного фарша: древесные грибы, морковь, стручковый горошек, ростки фасоли маш, кабачки и стебель сельдерея. В порции — 4 дим сама. Подаём со сладким чили соусом и соевым соусом

Горячая закуска китайской кухни. Паровая булочка с хрустящей корочкой и сочной начинкой на ваш выбор