Жареные гребешки с запеченной цветной капустой

Лосось, обжаренный на гриле до золотистой корочки и сохраняющий свою сочность благодаря средней прожарке, является главным акцентом этого блюда. Овощи, приготовленные на пару, сохраняют свою свежесть и хрусткость, идеально дополняя насыщенный вкус лосося. Сливочный соус с укропом добавляет блюду легкую нотку свежести, не перебивая основной вкус

Голубцы готовятся из савойской капусты. Начинка — краб, каштаны, каперсы, липа. Соус с ароматом ванили и базиликовым маслом. Соус поливается сверху на краба (визуализация на тарелке того, что Мирко видел, когда нырял в Мурманске в море — подводный мир)

Копчёный морепродукт с лёгким ароматом дыма, подчёркивающим естественный вкус