Тортелли с прошутто и трюфельной пастой

Тесто лазаньи тонкое и хрустящее, а слои начинки из сочной мраморной говядины создают ощущение глубины вкуса. Пармезан добавляет лёгкие солоноватые нотки, а листья базилика - свежий травяной аромат и особую пряность. Домашняя лазанья с соусом томатный бернетт, мраморной говядиной, пармезаном и листьями базилика

Орекьетте - форма пасты в виде ушек от итальянской фабрики Gentile. Мы готовим ее в томатном соусе наполи с добавлением небольшого количества сливок и чили-перца с чесноком. Сверху на пасту выкладывается первая фаланга камчатского краба и украшается шнитт-луком

Соус из сливочного масла, чеснока и белого вина Гевюрцтраминер придаёт пасте насыщенный аромат и приятную сливочную нотку. Цукини и креветки, обжаренные с базиликом, добавляют свежие травяные оттенки. Домашняя паста ручной лепки в соусе из сливочного масла, чеснока и белого вина гевюрцтраминер с цукини и креветками, обжаренными с базиликом

Карамелле со сливочным сыром маскарпоне внутри, в соусе аль-бурро и со рваным крабом. Украшается каплями зелёного масла. Камчатский краб хорошо сочетается со сливочностью итальянского маскарпоне

Домашние тальятелле ручной лепки с соусом на основе анисового ликера и классического томатного соуса наполи с обжаренными креветками и вялеными томатами черри с добавлением укропа и сливочного масла

Домашняя паста ручной лепки с рагу из томленых 12 часов телячьих щёчек с луком, морковью, стеблем сельдерея, чесноком, тимьяном и розмарином в вине Барбареско

Тонкое тесто в сочетании с начинкой из шпината и рикотты придаёт блюду свежесть и лёгкость. Соус из неаполитанских томатов, чеснока, базилика и пармезана делает вкус блюда более глубоким и насыщенным. Домашние равиоли со шпинатом, рикоттой и соусом из неаполитанских томатов, чеснока, базилика и пармезана

У тальолини мягкий, в меру солёный вкус, характерный для пасты, сделанной из твёрдых сортов пшеницы. Сливочный соус придаёт блюду лёгкие кремовые нотки, а пьемонтский чёрный трюфель добавляет изысканный аромат и оригинальный вкус. Домашние тальолини в сливочно-трюфельном соусе с добавлением пьемонтского черного трюфеля

Каламарата отлично сочетается с ярким соусом из сливок и сыра горгонзола. Сверху дополняем блюдо слайсами прошутто и карамелизированным грецким орехом

На оливковом масле обжариваем перец чили и чеснок, добавляем белое вино, затем рыбный бульон и мясо вонголе. Дополняем рубленой петрушкой и боттаргой.

На оливковом масле обжариваем чили, чеснок и цукини, добавляем белое вино, томаты, рыбный бульон и филе рыбы. В конце дополняем листьями базилика и боттаргой.