Lores

Салаты

Закуски

Блюда от шефа

Выпечка

Супы

Овощи

Десерты

Сыры

Деликатесы

Котлеты из дровяной печи

Голубцы от бабушки Лорес

Салаты

Салат с воронежской говядиной, запеченной в печи

Тёплый салат с аппетитными кусочками воронежской говядины из печи на хрустящих листьях романо. Ореховый соус ромеско, яркое песто и нежный крем из авокадо создают сложную палитру вкусов: от дымных до свежих и травяных.

990 ₽

175 г

на 16.01.2026 г.

Фермерский салат из овощей с редисом

Яркий маринад: свежий горошек, маринованные морковь, редис и кабачок в компании с сочными томатами. Салат украшают нежная страчателла и пикантный рокфор, а заправка на березовом соке с тархуном придает блюду уникальный весенний вкус

750 ₽

220 г

на 16.01.2026 г.

Салат с томатами, кремом из свежей зелени, мелиссы и грейпфрута

Сочные маринованные томаты с цитрусовыми сегментами грейпфрута и ароматом базилика. Подаются с лёгкой заправкой из лимонного фреша и оливкового масла, а также с нежным кремом из зелени и мяты, который подчеркивает свежесть блюда

750 ₽

200 г

на 16.01.2026 г.

Салат с карельской форелью

Нежная подкопченная карельская форель на подушке из свежего сельдерея, томатов и красного лука. Игра вкусов дополняется солёными нотками маслин, свежестью базилика и петрушки. Блюдо объединяет нежный крем из авокадо и авторский соус на основе наршараба, мёда и соевого соуса с лёгкой остринкой

1150 ₽

290 г

на 16.01.2026 г.

Нисуаз с тунцом Жака Пепена 1991 г

Наша интерпретация классического салата Нисуаз. Нежный тунец собственного посола, хрустящий романо, оливки, черри, брокколи, отварной картофель и яйцо. Блюдо полито трюфельным маслом и насыщенным итальянским соусом Тоннато на основе тунца и каперсов

1090 ₽

200 г

на 16.01.2026 г.

Зеленый салат Lore’s

Хрустящий микс из шпината, айсберга и романо с сочными овощами: брокколи, огурцом, слайсами кабачка и свежим зелёным горошком. Заправлен освежающей заправкой на основе йогурта с чесноком, лаймом и пикантной нотой рыбного соуса. Завершает картину хруст кешью

690 ₽

110 г

на 16.01.2026 г.

Оливье с форелью и говядиной

Узнаваемые ноты, но совершенно новое звучание: нежная копчёная форель, мраморная говядина и итальянская заправка Вителло Тоннато вместо майонеза. А сверху — россыпь красной икры и хрустящая пыль из бородинского хлеба. Знакомый салат, который вы никогда не пробовали.

990 ₽

300 г

на 16.01.2026 г.

Винегрет с ароматным маслом и моченными груздями

В основе — печёные овощи и хрустящие соленья, но звучат они по-новому благодаря двум секретным ингредиентам: душистому ароматному маслу вместо обычного и щедрой порции упругих мочёных груздей с их благородным лесным букетом. Настоящий русский салат с глубоким, томлёным вкусом.

550 ₽

250 г

на 16.01.2026 г.

Закуски

Курник с лесными грибами

Слои хрустящего теста, запечённый цыплёнок, ароматный рис с грибами, тонкие блины и грибной мусс, объединённые нотой трюфельного масла — дань традиции с современным акцентом

790 ₽

220 г

на 16.01.2026 г.

Виноградные улитки с белым вином

Классика французской кухни в нашем исполнении: нежные виноградные улитки, тушённые в белом вине с насыщенным чесночным маслом. Подаются в традиционном виде для самого ароматного и аутентичного погружения в Прованс

790 ₽

200 г

на 16.01.2026 г.

Сало собственного посола и копчения на бородинском хлебе

Домашнее сало собственного посола, намазанное на душистый бородинский хлеб и дополненное острой дижонской горчицей. Просто, аутентично и невероятно вкусно

490 ₽

30 г

на 16.01.2026 г.

Риет из фермерской форели

Нежный паштет-риет, приготовленный из двух текстур форели — слабосоленой и сырой. Подается с хрустящими рыбными чипсами, хлебом тартин и пикантной красной икрой

690 ₽

130 г

на 16.01.2026 г.

Паштет из цыпленка

Густой и насыщенный паштет из куриной печени с нотками сливок и овощей. Подается с воздушной бриошью, сладковатым вареньем из морошки и подкопчённой сливой для идеального контраста

690 ₽

230 г

на 16.01.2026 г.

Французский тартар из фермерской говядины

Идеально сбалансированный тартар из премиальной говядины с луком, оливковым маслом и зернистой горчицей. Подается с хрустящим картофелем фри и воздушным муссом из пармезана, который тает во рту

890 ₽

180 г

на 16.01.2026 г.

Тартар из форели

Лёгкий и свежий тартар из форели с яркими акцентами базилика, маринованной клубники и хрустящего редиса. Украшен золотистыми жемчужинами красной икры, которые раскрывают морской характер блюда

1190 ₽

150 г

на 16.01.2026 г.

Лисички и грузди по-царски с домашней сметаной

Ароматные лисички и хрустящие грузди томятся до золотистости на оливковом масле с красным луком, который добавляет сладковатые ноты. Подаются с щедрой ложкой густой домашней сметаны, создавая идеальный баланс между лесной силой и бархатной нежностью. Хрустящие кедровые орешки — королевский финальный акцент, добавляющий пикантность и изысканный аромат.

650 ₽

150 г

на 16.01.2026 г.

Копченая утка с вяленой свеклой

Насыщенный вкус подкопченной утиной грудки встречает сладость запечённой и вяленой свеклы. Нежный крем из козьего сыра с пикантными нотками и воздушный крем из запечённых яблок создают идеальный баланс. Блюдо дополняют хрустящие орехи (фундук и кешью), терпкое бальзамическое масло и ароматный кориандр. Сложная и изысканная композиция для начала трапезы.

690 ₽

170 г

на 16.01.2026 г.

Блюда от шефа

Аля Бёф бургиньон

Интерпретация легендарного бургундского рагу. Медленно тушёная до тающего состояния говяжья щека в насыщенном курином жю с овощами. Подается с двумя видами пюре — классическим и со шпинатом — для игры текстур и вкусов

1090 ₽

320 г

на 16.01.2026 г.

Кордон блю (шницель) из цыпленка

Нежное куриное филе, фаршированное сыром рокфор и тамбовским окороком, в хрустящей панировке. Подается со сливочным соусом с щучьей и форелевой икрой, которые идеально дополняют вкус шницеля

1090 ₽

430 г

на 16.01.2026 г.

Стейк из фермерской говядины

Отборная фермерская говядина, приготовленная на ваш вкус. Подается с картофелем фри, пармезаном и насыщенным перечным соусом на основе демигласа, сливок и пяти видов перца

1790 ₽

390 г

на 16.01.2026 г.

Пельмени со рваной уткой конфи

Деликатесные пельмени с начинкой из томлёной утки. Подаются с сырным муссом из пармезана и рокфора, а также с грибной пылью

990 ₽

300 г

на 16.01.2026 г.

Вареники с картофелем

Нежное тесто скрывает начинку из кремового картофельного пюре со сливками, ароматом жареного лука и свежего укропа. Главный сюрприз — благородные грибы (белые и подосиновики), придающие блюду глубокий, насыщенный лесной вкус. Подаются с лёгкой микрозеленью для свежести.

890 ₽

300 г

на 16.01.2026 г.

Копченый бычий язык

Нежная текстура томленого языка встречается с глубоким ароматом копчения. Блюдо собрано как идеальный гастрономический ансамбль: пикантный соус из перца, сладковатый луковый джем и воздушный крем из корня петрушки создают гармонию вкусов. Финальный акцент — насыщенный соус демиглас на красном вине с оттенком остроты, который связывает все компоненты воедино.

1190 ₽

280 г

на 16.01.2026 г.

Филе карельской форели с овощами

Нежное филе карельской форели с хрустящей кожицей, приготовленное с тимьяном на оливковом масле. Подаётся на яркой подушке из сезонных овощей: сладкого зелёного горошка, нежной брокколи, кабачка и молодой свекольной ботвы. Лёгкий соус из петрушки с нотой чеснока подчёркивает свежесть рыбы. Гастрономическая палитра лета — в каждой тарелке

1390 ₽

290 г

на 16.01.2026 г.

Выпечка

Пирожки с грибами и копчёной сметаной

Аппетитные домашние пирожки из дрожжевого теста с начинкой из благородных лесных грибов (вешенки, шампиньоны, белые грибы, сморчки) и картофельного пюре. Подаются с пикантной копчёной сметаной, (2 шт.)

250 ₽

120 г

на 16.01.2026 г.

Пирожки с ревенем, яблоками и кедровыми алтайскими орехами

Сладкие пирожки с яркой кисло-сладкой начинкой из ревеня и яблок, с хрустящими кедровыми орешками. Тёплые, они раскрывают свой аромат и идеальны к чаю или кофе, (2 шт.)

250 ₽

120 г

на 16.01.2026 г.

Бублики с фермерским сливочным маслом

Свежие, ароматные домашние бублики, посыпанные маком. Идеальная пара к чистому, качественному фермерскому маслу для утреннего ритуала или лёгкого перекуса, (2 шт.)

200 ₽

100 г

на 16.01.2026 г.

Пирожки с капустой и копчёной сметаной

Пирожки с тушёной капустой, морковью, луком и болгарским перцем с лёгкой ноткой томатной пасты и чеснока в паре с копченой сметаной, которая добавляет блюду глубину вкуса, (2 шт.)

250 ₽

120 г

на 16.01.2026 г.

Супы

Борщ со жжёной на можжевельнике уткой и маринованной свекольной ботвой

Авторская версия классического борща. Насыщенный говяжий бульон, свекла и утка, копченная на можжевельнике, что придает супу глубокий smoky-аромат. Подается с маринованной свекольной ботвой, пампушками, сметаной и салом

750 ₽

570 г

на 16.01.2026 г.

Лионский луковый суп с французским багетом и виноградными улитками

Богатый и ароматный французский суп из карамелизированного лука на игристом вине и курином жю. Запечён под сырной корочкой из пармезана и гауды. Улитки в чесночном масле добавляют блюду изысканности и аутентичности

695 ₽

330 г

на 16.01.2026 г.

Тыквенный крем с копченой уткой и хрустом гречки

Сливочно-нежный крем из запеченной тыквы с тёплыми нотками корицы, тимьяна и лёгкой апельсиновой свежестью. В сердцевине — дольки нежнейшей копченой утки и крошки воздушного козьего сыра. Финальный аккорд — хрустящий попкорн из гречки, добавляющий ореховые ноты и игривую текстуру. Гармония мягкого, копчёного и хрустящего

690 ₽

320 г

на 16.01.2026 г.

Щи с белыми грибами и квашеной капустой

Насыщенный овощной бульон, томлёная квашеная капуста с правильной кислинкой и два вида грибов: ароматные благородные белые и насыщенные шампиньоны. Подаём с ложкой копченой сметаны, которая добавляет бархатистости и лёгкий шлейф дымка. А грибная пыль сверху — как финальный штрих, усиливающий самый главный аромат этого блюда

590 ₽

350 г

на 16.01.2026 г.

Овощи

Картофельное пюре

Воздушное бархатистое пюре на сливках и молоке. Идеальный гарнир к любому основному блюду

395 ₽

120 г

на 16.01.2026 г.

Картофель фри с пармезаном

Золотистый, хрустящий картофель фри, посыпанный солёным пармезаном

395 ₽

50 г

на 16.01.2026 г.

Шпинат со свекольной ботвой в сливочном соусе

Нежный шпинат и свекольная ботва, тушённые в сливочном соусе. Питательный и вкусный гарнир с ярким цветом

490 ₽

100 г

на 16.01.2026 г.

Десерты

Эклер (1784-1833 Мари-Антуан Карем) с горячим шоколадом Алёнка

Воздушный эклер по рецепту великого Карема: хрустящее заварное тесто, нежный крем внутри. Подается с горячим шоколадом, приготовленным из легендарного шоколада Алёнка по ГОСТу 1960 года

590 ₽

170 г

на 16.01.2026 г.

Лавандовый медовик

Нежный торт-медовик, где классический рецепт встречает прованс. Воздушные медовые коржи с тонкими нотками лаванды пропитаны бархатной сметанно-сливочной начинкой. Аромат летнего луга и тёплого мёда создаёт неповторимую гармонию, а хрустящие кусочки медовых сот добавляют изысканный текстурный акцент. Утончённое завершение любой трапезы.

690 ₽

140 г

на 16.01.2026 г.

Конфета улитка

Нежный ганаш из тёмного шоколада и сливок, обогащённый сливочным и трюфельным маслом, закручен в изящную спираль. Гладкая, тающая текстура с глубиной благородного шоколада и земляными нотами трюфеля заключена в тонкую блестящую оболочку из белого шоколада. Сдержанная роскошь в каждом укусе

190 ₽

15 г

на 16.01.2026 г.

Канеле

Хрустящая карамельная корочка и нежная, влажная сердцевина с ароматом ванили и тёмного рома. Этот маленький бордосский шедевр изготавливается по классическому рецепту: томлёное молоко, настоящее сливочное масло и отборная ваниль создают его фирменный бархатистый вкус, который навсегда покоряет ценителей

190 ₽

50 г

на 16.01.2026 г.

Сыры

Рокфор

Голубой сыр из овечьего молока, с характерным острым вкусом и голубовато-зелеными прожилками плесени, вызванными грибком Penicillium Roqueforti

220 ₽

30 г

на 16.01.2026 г.

Сыр Конте

Изготовлен из непастеризованного коровьего молока, производится в регионе Бургундия – Франш-Конте

255 ₽

30 г

на 16.01.2026 г.

Шевр в травах

Из цельного козьего молока с легким сливочным вкусом и утонченными нотами сушеных фруктов

210 ₽

30 г

на 16.01.2026 г.

Деликатесы

Тамбовский окорок

120 ₽

30 г

на 16.01.2026 г.

Жамбон (байоннская ветчина)

288 ₽

30 г

на 16.01.2026 г.

Сало собственного посола и копчения

108 ₽

30 г

на 16.01.2026 г.

Котлеты из дровяной печи

Котлеты Князя Пожарского с кремом из картофеля

Нежнейшие котлеты из отборного куриного фарша с начинкой из тянущейся моцареллы, обвалянные в ароматных сухарях из свежего багета. Подаются на подушке из хрустящего жареного айсберга и воздушного картофельного крема со сливками. Россыпь обжаренных белых грибов и подосиновиков добавляет блюду благородную лесную глубину

1190 ₽

360 г

на 16.01.2026 г.

Котлеты из кролика с жареной капустой

Лёгкий и диетический фарш из нежного кролика, взбитый со сливками для бархатистой текстуры. Котлеты подаются с карамелизированным жареным айсбергом, напоминающим изысканный аналог капусты. Фирменный соус на основе красного вина, белого кваса и брусники создаёт идеальный баланс: терпкость, лёгкая кислинка и ягодная сладость. Дробленый лесной орех добавляет тонкий аромат и хруст

990 ₽

250 г

на 16.01.2026 г.

Котлеты из щуки и судака с печеным картофелем

Филе благородной речной рыбы — плотного судака и ароматной щуки — превращается в нежные котлеты с хрустящей золотистой панировкой. Подаются с дольками печёного картофеля в мундире, томлёного в сливочном масле с зеленым горошком и петрушкой. Просто, сочно и невероятно вкусно — главные дары реки и огорода в одной тарелке

990 ₽

350 г

на 16.01.2026 г.

Голубцы от бабушки Лорес

Голубцы с карельской щукой

Роскошная версия любимого блюда. Сочетание благородной речной щуки и деликатного камчатского краба в нежнейшем фарше, облачённом в лист пекинской капусты. Залиты бархатным соусом из сливок и рыбного бульона, украшенным икрой форели для пикантной нотки. Утончённый вкус, достойный особого случая.

1590 ₽

300 г

на 16.01.2026 г.

Голубцы с мраморной говядиной и томатным соусом

Голубцы из сочного фарша отборной мраморной говядины в хрустящем листе пекинской капусты. Их сопровождает яркий, сбалансированный соус на основе томатов, базилика и сельдерея, напоминающий о солнце Средиземноморья. Нежнейший воздушный мусс из пармезана добавляет пикантную сливочную ноту и завершает этот гастрономический дуэт силы и утончённости.

1290 ₽

250 г

на 16.01.2026 г.

Голубцы с кроликом

Нежные голубцы, где традиционная капуста уступает место хрустящей пекинской, а сочный фарш из диетического кролика тает во рту. Блюдо подаётся на подушке из бархатистого картофельного пюре и гармонично дополняется ярким соусом на основе красного вина, белого кваса и брусники, где терпкость встречается с ягодной кислинкой. Хрустящий лук фри добавляет завершающий текстурный акцент.

1090 ₽

280 г

на 16.01.2026 г.

Еще кафе в Сочи