Филе-миньон

Стейк Блейд (топ-блейд) вырезают из наружной части лопатки бычка. Этот альтернативный стейк ценится за нежное мясо, которое по вкусовым качествам не уступает премиальным отрубам

Стейк Трай-тип (или Tri-tip) вырезается из треугольной мышцы тазобедренной части бычка, расположенной в задней части туши. Это крупный, плотный кусок мяса с насыщенным вкусом и высокой мраморностью

Стейк Пиканья находится в верхней части тазобедренного отруба коровы, имеет характерную форму, похожую на подошву утюга, и покрыт слоем жира сверху. Это популярное блюдо в Южной Америке, где его ценят за насыщенный говяжий вкус и возможность получить хрустящую жировую корочку при жарке

Сочный стейк из говядины с выраженной мраморностью. Имеет насыщенный мясной вкус. Стриплойн хорошо прожарен, с аппетитной корочкой.

Сочный стейк из говядины с нежной текстурой. Имеет выраженный мясной вкус. Рибай приятно удивляет балансом мягкости и насыщенности.