Сет камчатский краб

Три вида невероятно вкусных креветок: северная, шримс-медвежонок и травяной чилим с тремя подчеркивающими их вкус соусами: ореховым, сырным и спайси

Устрицы (6 шт.), морские ежи (6 шт.)

Морской еж (6 шт.)

1 шт.

Спизула, или, как ее называют японцы, хоккигай, один из видов двустворчатых моллюсков. Спизула употребляется в сыром виде, а также после термообработки, например жарки. В сыром виде моллюск имеет нежный сладко-сливочный вкус. Мясо спизулы — кладезь витаминов и минеральных веществ. Употребление моллюска способствует активизации кроветворной функции, нормализации работы нервной и сердечной системы. Одна из важных особенностей — это большое количество гемоглобина в мясе

Чтобы получить максимальную пользу для организма, анадару едят сырой. Сначала принято пить кровь моллюска. На вкус она напоминает море в концентрированном виде, только менее солёное и с ярко выраженным привкусом железа. Затем в сыром виде употребляется мясо моллюска: оно сладкое, а текстура напоминает рапану или мясо трубача. В мясе анадары много белка, таурина и глицина, которые помогают регулировать уровень сахара в крови. В одном моллюске анадары содержится больше гемоглобина, чем в гранатах

Сет состоит из разнообразных морепродуктов и соусов. В нём есть гребешок, спизула и анадара. А также морские ежи и устрицы. В сете вы найдете классические соусы к морепродуктам: соевый, винный и устричный, а также перепелиные желтки и лимон