Тартар из тунца

У карпаччо нежный вкус с оттенками пряностей. Послевкусие раскрывается постепенно: лёгкая остринка от специй дополняется ароматом трав и приятной кислинкой томатов и бальзамического уксуса

Изысканное и гармоничное блюдо с балансом между сладостью, кислинкой и насыщенностью

Рамиро имеет сладковатый вкус и хрустящую текстуру, которые приятно контрастируют с мягким и насыщенным тартаром из тунца

Тартар из говядины имеет яркий и насыщенный вкус. Нежная говяжья вырезка отличается сочностью и приятной текстурой, а заправка из оливкового масла, дижонской горчицы, соевого соуса, ворчестера и тёртого пармезана придаёт ей остроту, кислинку и аромат

Нежное филе дорадо, нарезанное тонкими слайсами, посыпается флер де соль и поливается сицилийским оливковым маслом чентонзе, подается с долькой лимона

Мясо осьминога имеет мягкий и слегка сладковатый вкус, а оливковое масло добавляет ему насыщенности и делает более сочным