Тартар из тунца

Маринованные черри, квашеная капуста, малосольные огурчики, солёные огурчики, солёный острый перчик, солёный чеснок, ароматное кубанское масло

Изысканная закуска порадует вас утончённым сочетанием вкусов: нежная атлантическая форель шеф-посола гармонично дополняется хрустящей свежестью зелёного яблока и лёгкой текстурой компрессированного кабачка. Каждый кусочек — настоящее гастрономическое удовольствие, которое станет прекрасным началом вашего обеда или ужина

Тающие во рту кусочки нежной слабосоленой селедки с маринованным луком, печеным картофелем и капустным салатом

Нежная закуска, которая поразит вас своим необычным вкусом — сочные солёные грузди в нежной сметане гармонично сочетаются с картофелем, луком, квашеной капустой и кисло-сладкими маринованными помидорами черри. Каждый кусочек — настоящее гастрономическое удовольствие!

Изысканная закуска, которая поразит вас своим насыщенным вкусом, — нежное мясо утки в сочетании с ароматным трюфельным маслом. В каждом кусочке — сочность фермерской утки и хрустящая текстура домашнего хлеба. Паштет из утки с трюфельным маслом станет идеальным началом вашего гастрономического путешествия.

Нежная текстура и богатый вкус куриной печени в сочетании с хрустящими кедровыми орехами. Лёгкая кислинка сублимированной малины и ароматное желе из портвейна добавляют изысканности. Подаётся с бриошью.

Нежная текстура говяжьего языка гармонично сочетается с остротой сливочного соуса с хреном. Лёгкая солоноватость чеснока и кислинка маринованных огурцов добавляют блюду пикантности. Завершает вкусовую композицию сладость черри

Это гармоничное сочетание нежного картофеля, обогащённого сливками и пармезаном, с изысканным вкусом красной икры и лёгкой ноткой мускатного ореха. Попробуйте утончённое блюдо, которое порадует вас своим богатым вкусом!

Готовим тартар из мраморной говядины (500 дней зернового откорма) и подаём с эспумой из пармезана.

Жаренные креветки в тесте катаифи с азиатским соусом