Тартар из говядины

Азиатские огурцы, предварительно отбитые и засоленные для удаления влаги, выдерживаются в насыщенном маринаде и декорируются крупицами белого кунжута в сопровождении кунжутного масла

Молодые древесные грибы сначала замачиваются в холодной воде, затем бланшируются и охлаждаются, чтобы сохранить их нежную текстуру. Маринованные в пикантно-сладком соусе с нотами имбиря, чеснока и чили-масла, они обретают сложный вкус с ароматом свежей кинзы и лёгкой остротой

Черри, очищенные от кожуры после бланшировки, впитывают в себя сладость апельсинового сока и пикантность кимчи, приобретая яркий и освежающий вкус. Маринад из соевого соуса, рисового уксуса и сахара добавляет глубину, балансируя сладкие и кислые ноты

Японская закуска, популярная и в других восточных странах, обычно подается к пиву и спиртным напиткам, стручки отвариваются в соленой воде. Перед подачей они украшены эксклюзивной трюфельной солью, созданной из хлопьев соли, свежего черного трюфеля, лимонной цедры и трюфельного масла

Креветки в пшенично-медовом кляре обжариваются до золотистой корочки. После удаления лишнего жира подаются с пикантным соусом из васаби и сгущёнки, дополненным юдзу и соевым соусом, и украшаются зелёным луком, шичими и чёрной тобико для яркого вкусового акцента

Тигровые креветки превращаются в нежный фарш с зелёным луком и устричным соусом, завёрнутый в упругое и эластичное тесто. Готовое блюдо из пяти пельменей украшается цитрусовым соусом понзу и ароматными маслами, обогащается посыпкой шичими и фурикакэ

Нарезка крупными кусками спинки голубого тунца сохраняет его свежесть, препятствуя чрезмерному маринованию. Соус уна-майо и уна-соя обогащают мясо насыщенностью, а бобы эдамаме, маринованный ялтинский лук и ароматное чесночное оливковое масло добавляют ореховые, сладковатые и пряные ноты.

Холодная закуска из крупно нарезанного мурманского лосося, заправленного миксом из спайси-понзу и домашнего терияки, с оттеняющей соусы кнелей из мятого авокадо и свежим хреном

Блюдо с начинкой из говяжьего фарша, наполненного оттенками микса специй, в тугом и эластичном тесте с финальным штрихом из японских приправ и кунжутных семечек с соусами

Баклажан, обжаренный во фритюре до хрустящей корочки, пропитывается насыщенным миксом соусов и подается на мятом авокадо в сопровождении сочных томатов, кунжута и арахиса

Пряный вкус утки, глазированной в пикантно-сладком соусе с нотами мисо и чили, контрастирует с нежной текстурой паровой булочки и кремовым авокадо. Пикантность добавляют зеленый лук и перец шичими, а соус хойсин-майо завершает вкусовую палитру, придавая блюду дополнительную насыщенность

Бургер объединяет сочную котлету из вагю с насыщенными нотами сыров таледжио и раклет, согретыми пикантностью острого соуса. Китайская паровая булочка бао придает сочетанию легкость, создавая уникальную текстуру

Нежная булочка бао, сочное куриное бедро в панировке, пекинская капуста, замешанная с медово-горчичным соусом, авокадо и зелёный лук. Дополняем блюдо азиатским соусом BBQ, который отвечает за слегка пикантные ноты данного блюда

Димсамы из рисового теста с начинкой из нежной утиной мякоти и ароматного сливочного масла обладают насыщенным и богатым вкусом. Они подаются с пикантным соусом, в котором чувствуется сладость и острота

Нежный вкус краба в сочетании со сливочным маслом, соусом на основе классического цезаря с добавлением азиатской составляющей - пондзу, приятно удивит даже гурманов