Соте из морепродуктов

Мраморная говядина, греча, пармезан, лисички, репчатый лук, соус демиглас, специи, лук-шнитт, мраморная говядина, белые грибы

Говяжьи щечки, соус демиглас, молоко, унаги, масло сливочное, шпинат, масло растительное, лук-шнитт, соль, морковь, картофель, сливки

Мраморная говядина, лук репчатый, сливки, соус демиглас, огурцы малосольные, чеснок, перец, специи, шампиньоны, горчица

Говяжья вырезка, приготовленная методом су-вид с розмарином. Подается с картофельным гратеном (запеканка из слайсов картофеля со сливочным маслом, темьяном и пармезаном). Два вида соуса: Демиглас с трюфельным маслом и соус Грибной берблан (соус на основе желтков, сливок, сливочного масла и грибного бульона). Подача с трюфелем

Лосось, соус бермонте, вонголе, чеснок, вино, зеленый перец маринованный, шпинат, икра красная, пармезан

Индонезийский осьминог томится на протяжении шести часов при низких температурах. Подается с томатами, печеным перцем, оливками каламата

Альтернативный стейк из пашины. Готовится методом су-вид с тимьяном, сливочным маслом. Подается с соусом качо-э-пепе и картофелем фри с муссом из пармезана и трюфеля

Начинка из нежного сливочного сыра, креветки, камчатского краба с добавлением свежего базилика и пармезана, завернутая в листья шпината. Сервируется с соусом сливочный биск, красным (томатная основа) и зеленым (базилик) маслом

Филе бедра цыпленка жарится и запекается, подается с гарниром из картофеля конфи, белых грибов и шпината, подается с демигласом из курицы, сливочным и трюфельным маслом. При отдаче посыпается луком-шнитт, листьями мелиссы, кунжутом кимчи, укропным маслом

Наша вариация на знаменитое итальянское блюдо Сибас аква пацца. Мы его готовим с каперсами, оливками, томатами черри без кожуры, ракушками вонголе и свежим базиликом. Рекомендуем к этому блюду взять кусочек тартина

Подается в прожарке Rare. В роли гарнира овощи: томаты, цукини и шпинат. Подается с соусом на основе соуса биск (креветочный соус)