Южанин

Припущенный рис с добавлением лемонграсса, красного перца. Посыпается зеленью и кунжутом ким-чи

Отварное соцветие цветной капусты. Подается с соусом гамадари, зеленью и кунжутом ким-чи

Печеные баклажаны, кабачки, сладкий перец на мангале. Подается с зеленью

Молодой картофель обжаренный на мангале. Приправленный зеленью и чесночным маслом

Пюре из картофеля с добавлением молока и сливочного масла

Соломки картофеля обжаренные во фритюре

Початок кукурузы приготовленный на мангале, подается с зеленью и зернами граната

Грибы Шампиньоны, приготовленные на мангале. Подаётся с веточками укропа и прямым маслом

Наваристый куриный бульон с ломтиками куриного мяса, домашней лапшой и яйцом

Пряный острый суп на основе говядины и риса, приправленный кавказскими специями

Окрошка - традиционный холодный суп, который готовят в весенне-летний период. Обязательными компонентами окрошки являются кефир, свежие огурцы, укроп, растёртый с солью зелёный лук, столовая горчица, крутое яйцо и сметана

Суп на основе морепродуктов, лемонграсса, галангала и кафирского листья лайма, с добавлением кокосового молока

Томленное филе говядины и баранины в сочетании нута и кураги со специями

В обжаренные на сливочном масле лук чеснок и тимьян добавляются свежие, копченые томаты, добавляется томатный сок, проваривается и блендериться, доводиться до вкуса сливками сверху укладываем порезанные соломкой вяленные томаты, лист припущенного шпината, а так же добавляется обжаренная говядина, с добавлением чеснока тимьяна и розмарина

Томленная фасоль с обжаренным луком и томатами с кавказками специями подается слегка подкопченными бараньими семечками

Чилийские черные мидии со сливками и благородным сыром дорблю и ароматом трюфеля подается с шоти и зеленью

Рубленное мясо баранины, приправленный со специями, зеленью. завернутые в виноградные листья

Овощное соте в томатном соусе, приправленный кавказскими специями, зеленью

Четыре кусочка сыра сулугуни в хрустящей панировке обжаренный до золотистого цвета, в сочетании микса зелени и спелых помидоров в соусе сладкий чили

Попробуйте нашу закуску Мидии в соусе том ям. В пасту том ям мы добавляем нежное кокосовое молоко, которое добавляет сливочного и мягкого вкуса. Обжариваем в соусе сочное мясо мидий и добавляем ароматное масло. Украшаем блюдо соцветиями кинзы и подаём с тёплым грузинским шоти

Чилийские мидии, гребешок и кальмар мы обжариваем на растительном и сливочном масле с чесноком, белым сухим вином и морской солью. Так же салат мы дополняем хрустящими листьями салата, помидорами черри, спелым авокадо, очищенным грейпфрутом и сладковатым апельсином. Украшаем салат трюфельным маслом и миндальными лепестками

Стейк из говяжьей вырезки, помидор, шампиньон, перец черный молотый, лук жаренный, соус Кайсо, салат микс, перец болгарский, кабачки жаренные, заправка цитрусовая, соус песто, соус гамадари, кукуруза, масло сливочное, розмарин очищенный, чеснок, соль, перец

Традиционный, яркий овощной салат по-грузински. Свежие, сочные овощи, заправленные ароматным маслом, в сочетании с рубленной кинзой, пикантным чили перцем и грецким орехом

Филе индейки су-вид, помидоры, лист романо, заправка цезарь с желтком, растительное масло, пармезан, чеснок, каперсы, анчоусы, чеснок, дижонская горчица, соус ворчестер, бальзамический

Сытный, тёплый салат, в основе которого говяжий язык, обжаренный на сливочном масле с чесноком в дуэте с тёплым, обжаренным молодым картофелем. Так же в салате есть свежие овощи, маринованный красный лук и куриное яйцо с полужидким центром. Заправляется салат сливочно-горчичным соусом. Этот соус сочетает в себе нежные сливки и ароматную горчицу. Он идеально подходит к курице, рыбе или запеченному мясу, а для игры текстур посыпаем сверху луком фри и свежим зелёным луком

Попробуйте салат со слабосолёной речной форелью, спелым авокадо, бобами эдамаме, овощами и яркой цитрусовой заправкой. Лёгкий салат, наполненный витаминами

Салат из сочных овощей, крымского хрустящего красного лука, свежей зелени, таджасских оливок и солоноватой, молочной, пористой иранской феты, посыпанной фисташкой. Заправляем салат оливковым маслом

Попробуйте наш салат, в основе которого хрустящий жареный баклажан с микс- салатом, сочными узбекскими помидорами, нежным сливочным сыром и соусом сладкий чили. В этом салате собрана игра хрустящих и мягких текстур, а также любимое многими гостями сочетание сладкого и острого вкуса

Сельдь, картошка, свекла, майонез, лук, морковь, масло оливковое, укроп, кинза, петрушка

Не классический формат Оливье в сочетании с слабосоленной форелью салат играет другими красками

Подкопченная креветка со свежим шпинатом, авокадо, узбекскими помидорами, красным луком, бобы эдамаме, таджасские оливки под цитрусовой заправкой. Зелёный и свежий салат с кислотной заправкой

Легкий салат рекомендовано разломать авокадо и перемешать данный салат

Салат с ростбифом собственного приготовления в сочетании с миксом хрустящего салата, шпинатом, сладкими узбекскими помидорами, дижонской горчицей и для игры текстур мы украшаем наш салат чипсами из кабачков

Попробуйте перемешать салат хоравац с сливочным сыром и нанести данную массу на лаваш сочетание со сливочным сыром на лаваше ароматикой хороваца будет нежно-сливочный с небольшой копченностью

Микс салата, с обжаренными вешенками, с добавлением винограда и добавлением соуса который приготовлен из свежего имбиря, меда, кунжутного масла и подается со стейком из альтернативного отруба прожарки медиум велл. Украшается слайсами перца чили красным луком и кедровыми орехами

Мезе: это сет из 8 восточных ароматных мини намазок, которые мы готовим сами. Подаём со свежеиспечённой питой и оливковым маслом

Помидоры, перец чили, перец болгарский, морковь, лук зеленый, базилик, огурцы, кинза, укроп, кутем, редис, соль

Помидоры соленые, огурцы соленые, масло растительное, цицак, лук красный, капуста гурийская, капуста квашеная, чеснок маринованный, укроп, кинза, петрушка, свекла

Это ассорти 6 ти рулетов из запечённого баклажана с начинками из сладкого перца, орехов, томатов, кинзы, специй и нежного сыра надуги, который мы готовим сами

Паштет из куриной печени, масло сливочное, масло оливковое, масло зеленое, фисташки, шотти, мастарда (айва-вишня)

Нежный пармезан, ароматный эмменталь, сливочный бри, пикантный дорблю и нежный козий сыр. Сыры подаём с трюфельным маслом, грецким орехом и традиционными итальянскими палочками гриссини

Ассорти мясных нарезок подается с хреном и горчитцей и зеленью

В этом блюде мы собрали самые яркие сыры Кавказа. Сулугуни, чанах и копчёный чечел - сыры нашего собственного производства. Подаём их с соусом сацебели, грецким орехом, гранатом и кинзой

Заправка цитрусовая, авокадо, форель, соус майонез-кимчи, масло оливковое, масло зеленое, лук зеленый, соус кунжут-кимчи, укроп, кинза, петрушка, имбирь, сахар, сок апельсина, лимон

Кусочки сельди в маринаде с горчитцей, к сельди подается запеченный картофель с взбитым маслом

Пюре на основе отварного нута и соусом тахини на основе кунжута. Подается с салатом из овощей, сладкими помидорами, огурцы, таджикские оливки, перец халапеньо, пряной зеленью и хрустящей кукурузой

Тигровые креветки обжаренные в хрустящем кляре, заправленные сладким васаби соусом. Подается с тобикой и долькой лайма

Тонко раскатанное тесто с начинкой рубленных креветок и филе краба, с добавлением зелени и помидоров, Обжаренные до золотистого цвета. Подается с соусом ким-чи

Жаренная слоенная лепешка, со слабосоленый форелью, с сыром надуги и персиковым ткемали, ореховой пастой и чипсами из миндаля. Подается с зеленью

Тигровые креветки обжаренные в хрустящем кляре, заправленные сладким чили лайм соусом. Подается с тобикой и долькой лайма

Жаренная слоенная лепешка, с тар-таром из копченных креветок и авокадо в сочетании икры летучий рыбы

Фирменная мясная закуска от шефа с картофелем пай в имбирном соусе

Тонкие слайсы говядины, которые мы маринуем сами, в сочетании с классическим итальянским соусом вителло тонато на основе тунца и каперсов создают яркое и новое сочетание. Так же в состав входит французская горчица, ароматное масло и соцветия кинзы

Хрустящий хлеб с золотистой корочкой - это идеальное обрамление для ростбифа. Он придает блюду текстуру и добавляет нотки тепла

Свежеиспеченный роти - хрустящий хлеб с золотистой корочкой. Поверх него уютно устроился нежный язык

Хумус с добавлением тыквы, имеет сладкий тыквенный привкус, украшается салатом состоящего из микса салата, спелых узбекских томатов, заправленный соусом чили лайм, так же сверху укладываются панированная тыква (запеченая крупными кубиками тыква панируется в сухарях панко, с добавлением апельсиновой цедры и чили перца, украшается наш салат кедровыми орехами и слайсами чили перца

Тесто на основе кефира с начинкой из запеченного картофеля, сыра чанах и зелени. Обжаривается на медленном огне до золотистого цвета. В порции две штуки лепешек. Подается со сметаной

Тесто на основе кефира с начинкой из запеченного картофеля, сыра чанах. Обжаривается на медленном огне до золотистого цвета. В порции две штуки лепешек. Подается со сметаной

Грузинская традиционная выпечка на основе дрожжевого теста и сыра сулугуни. При подачи смазывается топленым маслом

Тонко раскатанное тесто с начинкой из сыра сулугуни и зеленью, обжаренный на медленном огне. Подается с мацони

Тонко раскатанное тесто с начинкой, мелко рубленного мяса говядины с зеленью, обжаренный на медленном огне. Подается со сметаной

Тонко раскатанное тесто с начинкой из бараньего фарша с добавлением аджики и зелени, обжаренного во фритюре. Подается с соусом мацони

Тонко раскатанное тесто в овальной форме с начинкой из пряной зелени и специй, готовится на медленном огне до золотистой корочки. Подается с мацони

Грузинская традиционная выпечка на основе дрожжевого теста и сыра сулугуни. Перед запеканием посыпается тертым сыром сулугуни сверху

Грузинская традиционная выпечка на основе дрожжевого теста и сыра сулугуни в виде лодочки. Подается со сливочным маслом и желтком домашнего яйца

Тонко раскатанное тесто с начинкой из говяжьего фарша с добавлением аджики и зелени, обжаренного во фритюре. Подается с соусом мацони

Ассортимент хлебов: Симит с маком, симит с кунжутом, бородинский хлеб, шоти, воздушная лепешка пита

Грузинская традиционная выпечка на основе дрожжевого теста и говяжьей вырезки и бараньего жира, с добавлением грузинских специй и зелени

Шоти - национальный грузинский хлеб

Грузинская традиционная выпечка на основе дрожжевого теста и сыра сулугуни в виде лодочки. Кусочками форели и зеленым луком

Закрытый хачапури, с форелью, брокколи и соусом из белого вина и шафрана

Классический бефстроганов из ломтиков вырезки говядины и грибы шампиньоны, залитые горячим сливочно сметанным соусом с картофельным пюре и солеными огурцами

Нежные котлеты с пюре и бобами эдамаме и муссом из моркови со специями

Цыпленок, корнишон с золотистой корочкой с пряной зеленью и соусом сацебели

Голень ягненка запеченный в дровяной печи в сочетании пюре и соуса демиглас с чипсами из кожи цыпленка

Томленые говяжие щечки с печенным сладким перцем, соусом демиглас, с картофельным пюре и бобами эдамаме

Филе форели золотистой корочкой салатом из крупы- булгура и зелени с кедровым орехом

Половина цыпленка золотистой корочкой, с отварным брокколи с соусом чкмерули на основе сливок и кавказских специй с миндальными чипсами

Стейк нарезанный в прожарке медиум с пастой в томатном соусе и сыром грана подана

Ребро говядины приготовленная в печи с пряной глазурью, подается с миксом салата и битыми огурцами, с немецким салатом на основе майонеза

Филе ягненка в сочетании овощей и кавказских специй

Отварные пельмени с начинкой из филе ягненка со специями в соусе демигас

Отварные пельмени с начинкой из тигровых креветок в сливочном соусе

Ломтики печенной лопатки, обжаренные с грибами-вешенками, древесные грибы и шампиньоны томленные в сливочном соусе, с добавлением кунжутного масло

Форель со сливочным соусом Бешамель, в сочетании с бланшированым брокколи

Мы обжариваем его на растительном и сливочном масле с добавлением чеснока, тимьяна и розмарина. Для большей мягкости мы доготавливаем его в пароконвектомате до желаемой вами степени проверки. Подаём стейк с ароматным соусом из белых грибов и украшаем дижонской горчицей и зелёным луком

Рубленеое мясо баранины заправляется специями с добавленим сыра моцарелла. Зпекается дровенной печи с овощами. Печется под тестом с соусом подкопченное лабне и пряной зеленью

Нежнейшая перепелка су вид, с булгуром тыквой и пармезаном

Мелко рубленная мякоть баранины с добавлением лука и специй, обжаренная до золотистой корочки на мангале. Подается с маринованным луком, кинзой и печеным помидором. Посыпается зернами граната

Мелко рубленное мясо цыпленка, с добавлением сыра моцареллы, лука и специй зелени, обжаренная до золотистой корочки на мангале. Подается с маринованным луком, кинзой и печеным помидором. Посыпается зернами граната

Мелко рубленное мясо цыпленка, с добавлением сыра моцареллы, лука и специй зелени, обжаренная до золотистой корочки на мангале. Подается с маринованным луком, кинзой и печеным помидором. Посыпается зернами граната

Мякоть баранины, обжаренная до золотистой корочки на мангале. Подается с маринованным луком, кинзой и печеным помидором. Посыпается зернами граната

Филе форели обжаренная до золотистой корочки на мангале. Подается с кинзой, печеным лимоном и помидорам. Посыпается зернами граната

Тигровые креветки, обжаренные до золотистой корочки на мангале. Подается с кинзой, печеным лимоном и помидором. Посыпается зернами граната

Каре ягненка обжаренная до золотистой корочки на мангале. Подается с маринованным луком, кинзой и печеным помидорам. Посыпается зернами граната

Вырезка говядины, обжаренная до золотистой корочки на мангале. Подается с маринованным луком, кинзой и печеным помидором. Посыпается зернами граната

Цыпленок корнишон, обжаренный до золотистой корочки на мангале. Подается с кинзой и печеным помидором. Посыпается зернами граната

Охлажденный дорадо, обжаренный до золотистой корочки на мангале. Подается с кинзой, печеным лимоном. Посыпается зернами граната

Мелко нарезанная печень ягненка, насаженной на деревянные шпажки, приправленными со специями, обжаренная до золотистой корочки на мангале. Подается с маринованным луком, кинзой и печеным помидорам. Посыпается зернами граната. В порции три штуки

Тушки цыпленка, томленные в пряном томатном соусе с овощами, с добавлением ближневосточных специй и зелени. (На 2-3 персоны)

Фаршированный баклажан, болгарский перец и листья винограда с начинкой из рубленного мяса говядины и баранины с добавлением зелени и кавказских специй. Тушеные в томатном соусе с добавлением бараньих семечек и картофеля. Подается с пряной зеленью и специями (на 2-3 персоны)

Целая тушка цыпленка, приготовленная в дровяной печи, с маринадом харриса на основе овощей и ближневосточных специй. Подается с зеленью (на 1 персону)

Охлажденная дорадо, приготовленная в дровяной печи, в маринаде харриса на основе овощей и кавказских специй. Подается с гарниром из острых баклажанов соуса ким-чи, лимоном и пряной зеленью (на 1 персону)

Томленный бычий хвост с луком, в соусе демиглас, с добавлением печенного перца, картофеля, пряного сельдерея с орешками кешью. Подается с пряной зеленью и специями (на 3-4 персоны)

Ломтики печени ягнёнка, приготовленные в дровяной печи на топленом масле со специями. Подается с соусом Наршараб, зелень и маринованный лук

Готовится в дровяной печи в собственном соку, передавая всю ароматику дров, овощей. Нежнейшая баранина тающая во рту

Сочное блюдо сочетающее в себе огромный ассортимент вкусовых ноток

Сметанно-сливочный десерт, с малиной и коржем со смородиной

Традиционный итальянский десерт из маскарпоне и печенья савоярди, с добавлением ликера Амаретто и эспрессо

Нежный Медовик, с медовыми коржами, сметанным кремом

Чизкейк состоящий из крем чиза со стручковой ванилью. Подается с ягодным соусом

Торт состоящий из шоколадных коржей пропитанных абрикосовым джемом, крема и ганаша из бельгийского шоколада

Нежный меренговый рулет с фисташками. Нежным сливочно-сырным кремом и малиной

Хрустящие орешки из песочного теста, посыпаются сахарной пудрой

Восточный десерт с основой чизкейка с клубничным соусом

Нежный наполион с заварным кремом

Пирожное Дубай с двумя видами шоколада, с фсташковой начиной и тестом катаифи

Домашний черничный торт

Пряный яблочный тарт с изюмом и апельсиновой цедрой

Нежный чизкейк на основе крем чиза с халвой и фундуком

Овощной салат заправленный сметаной, украшается укропом

Овощной салат, заправленный оливковым маслом. Украшается укропом

Классический оливье с добавлением филе индейки, украшается укропом

Отварной куриный суп с добавлением перепелиных яиц. Украшается укропом

Классический борщ из говядины, украшается укропом. Подаётся со сметаной

Выпечка из теста с добавлением сыра

Нежные сырные палочки в панировке, обжаренные в масле. Подаётся с ягодным соусом

Нежнейшие нагетсы из куриного бедра в хрустящей панировке, обжаренной в масле. Подаётся с сырным соусом

Нежная куриная котлета с добавлением филе индейки, подается с картофельным пюре. Украшается кинзой

Сочный шашлык из куриного бедра приготовленный на мангале, подаётся с картофелем фри. Украшается кинзой

Нежные наггетсы из куриного бедра в хрустящей панировке, обжаренной в масле. Подаётся с сырным соусом

Паста спагетти со сливочным соусом

Соломки картофеля обжаренные во фритюре

Пюре из картофеля с добавлением молока и сливочного масла