Южанин

Припущенный рис с добавлением лемонграсса, красного перца. Посыпается зеленью и кунжутом ким-чи

Печеные баклажаны, кабачки, сладкий перец на мангале. Подается с зеленью

Молодой картофель обжаренный на мангале. Приправленный зеленью и чесночным маслом

Пюре из картофеля с добавлением молока и сливочного масла

Соломки картофеля обжаренные во фритюре

Початок кукурузы приготовленный на мангале, подается с зеленью и зернами граната

Грибы Шампиньоны, приготовленные на мангале. Подаётся с веточками укропа и прямым маслом

Брокколи на мангале - сочные соцветия с лёгким дымным ароматом, хрустящие снаружи и нежные внутри, раскрывают яркий овощной вкус с приятной поджаристой ноткой

Наваристый куриный бульон с ломтиками куриного мяса, домашней лапшой и яйцом

Пряный острый суп на основе говядины и риса, приправленный кавказскими специями

Окрошка - традиционный холодный суп, который готовят в весенне-летний период. Обязательными компонентами окрошки являются кефир, свежие огурцы, укроп, растёртый с солью зелёный лук, столовая горчица, крутое яйцо и сметана

Суп на основе морепродуктов, лемонграсса, галангала и кафирского листья лайма, с добавлением кокосового молока

Рубленное мясо баранины, приправленный со специями, зеленью. завернутые в виноградные листья

Четыре кусочка сыра сулугуни в хрустящей панировке обжаренный до золотистого цвета, в сочетании микса зелени и спелых помидоров в соусе сладкий чили

Легко обжаренные перцы цицак с пикантной остринкой - подаются с охлаждённым сливочно-пикантным соусом тартар на основе майонеза, корнишонов и свежих трав

Нежное филе трески в хрустящей золотистой панировке, подаётся с хрустящим картофелем фри и двумя соусами - сливочным тартаром и пряно-фруктовым карри-манго

Чилийские мидии, креветки и кальмар мы обжариваем на растительном и сливочном масле с чесноком, белым сухим вином и морской солью. Так же салат мы дополняем хрустящими листьями салата, помидорами, спелым авокадо, очищенным грейпфрутом и сладковатым апельсином. Украшаем салат трюфельным маслом и миндальными лепестками

Стейк из говяжьей вырезки, помидор, шампиньон, перец черный молотый, лук жаренный, соус Кайсо, салат микс, перец болгарский, кабачки жаренные, заправка цитрусовая, соус песто, соус гамадари, кукуруза, масло сливочное, розмарин очищенный, чеснок, соль, перец

Традиционный, яркий овощной салат по-грузински. Свежие, сочные овощи, заправленные ароматным маслом, в сочетании с рубленной кинзой, пикантным чили перцем и грецким орехом

Филе индейки су-вид, помидоры, лист романо, заправка цезарь с желтком, растительное масло, пармезан, чеснок, каперсы, анчоусы, чеснок, дижонская горчица, соус ворчестер, бальзамический

Сытный, тёплый салат, в основе которого говяжий язык, обжаренный на сливочном масле с чесноком в дуэте с тёплым, обжаренным молодым картофелем. Так же в салате есть свежие овощи, маринованный красный лук и куриное яйцо с полужидким центром. Заправляется салат сливочно-горчичным соусом. Этот соус сочетает в себе нежные сливки и ароматную горчицу. Он идеально подходит к курице, рыбе или запеченному мясу, а для игры текстур посыпаем сверху луком фри и свежим зелёным луком

Салат из сочных овощей, крымского хрустящего красного лука, свежей зелени, таджасских оливок и солоноватой, молочной, пористой иранской феты, посыпанной фисташкой. Заправляем салат оливковым маслом

Попробуйте наш салат, в основе которого хрустящий жареный баклажан с микс- салатом, сочными узбекскими помидорами, нежным сливочным сыром и соусом сладкий чили. В этом салате собрана игра хрустящих и мягких текстур, а также любимое многими гостями сочетание сладкого и острого вкуса

Попробуйте перемешать салат хоравац с сливочным сыром и нанести данную массу на лаваш сочетание со сливочным сыром на лаваше ароматикой хороваца будет нежно-сливочный с небольшой копченностью

Лёгкий восточный салат на основе булгура с сочными томатами, свежим огурцом, зеленью петрушки и мяты, приправленный лимонным соком и оливковым маслом. Дополняется нежными тигровыми креветками - для яркого, освежающего вкуса

Мезе: это сет из 8 восточных ароматных мини намазок, которые мы готовим сами. Подаём со свежеиспечённой питой и оливковым маслом

Помидоры, перец чили, перец болгарский, морковь, лук зеленый, базилик, огурцы, кинза, укроп, кутем, редис, соль

Помидоры соленые, огурцы соленые, масло растительное, цицак, лук красный, капуста гурийская, капуста квашеная, чеснок маринованный, укроп, кинза, петрушка, свекла

Это ассорти 6 ти рулетов из запечённого баклажана с начинками из сладкого перца, орехов, томатов, кинзы, специй и нежного сыра надуги, который мы готовим сами

Паштет из куриной печени, масло сливочное, масло оливковое, масло зеленое, фисташки, шотти, мастарда (айва-вишня)

Нежный пармезан, ароматный эмменталь, сливочный бри, пикантный дорблю и нежный козий сыр. Сыры подаём с трюфельным маслом, грецким орехом и традиционными итальянскими палочками гриссини

Ассорти мясных нарезок подается с хреном и горчитцей и зеленью

В этом блюде мы собрали самые яркие сыры Кавказа. Сулугуни, чанах и копчёный чечел - сыры нашего собственного производства. Подаём их с соусом сацебели, грецким орехом, гранатом и кинзой

Кусочки сельди в маринаде с горчицей, к сельди подается запеченный картофель с взбитым маслом

Изысканный тар-тар из свежей форели и тунца с кремовым авокадо, хрустящим огурцом и романно. Лёгкая остринка спайси-соуса, цитрусовая свежесть лимона и нотки оливкового и зелёного масла создают гармонию вкуса. Завершает блюдо пикантная посыпка из кунжута с кимчи - для настоящих гурманов!

Пюре на основе отварного нута и соусом тахини на основе кунжута. Подается с салатом из овощей, сладкими помидорами, огурцы, таджикские оливки, перец халапеньо, пряной зеленью и хрустящей кукурузой

Тигровые креветки обжаренные в хрустящем кляре, заправленные сладким васаби соусом. Подается с тобикой и долькой лайма

Тонко раскатанное тесто с начинкой рубленных креветок и филе краба, с добавлением зелени и помидоров, Обжаренные до золотистого цвета. Подается с соусом ким-чи

Жаренная слоенная лепешка, со слабосоленый форелью, с сыром надуги и персиковым ткемали, ореховой пастой и чипсами из миндаля. Подается с зеленью

Тигровые креветки обжаренные в хрустящем кляре, заправленные сладким чили лайм соусом. Подается с тобикой и долькой лайма

Погрузитесь в мир гастрономического удовольствия с нашими мини-чебуреками с нежнейшим фаршем из форели, заключённым в хрустящее тесто. Подаются с пикантным соусом майонез-кимчи, который добавляет яркости, а ароматная кинза и специя сумах создают невероятную гармонию вкусов. Идеальное сочетание для истинных гурманов!

Нежнейший мусс из копчёной форели, утончённо поданный с мягкой питой, с хрустящими огурцами и ароматом жареного лука. Завершают блюдо яркие нотки икры тобико и свежий укроп, создавая идеальный баланс вкусов. Подаётся с оливковым маслом для дополнительной лёгкости и насыщенности

Нежнейшая сливочная буррата, спелые томаты и свежий тархун - яркое, освежающее сочетание с лёгкими анисовыми нотками. Летний вкус в каждой вилке

Классический говяжий тар-тар, поданный на запечённой мозговой косточке - с дымным акцентом копчёного желтка. Богатый вкус, насыщенная текстура и эффектная подача

Сочные курзе с начинкой из томлёных хвостов, подаются с нежным сыром страчателла. Богатый мясной вкус в сочетании с кремовой лёгкостью - нестандартная подача кавказской классики

Сочный бургер с котлетой из мраморной говядины, копчёным беконом, вялеными томатами, свежим айсбергом и огурчиками. Дополнен ароматным соусом из печёного перца и пикантным соусом кимчи

Тесто на основе кефира с начинкой из запеченного картофеля, сыра чанах и зелени. Обжаривается на медленном огне до золотистого цвета. В порции две штуки лепешек. Подается со сметаной

Тесто на основе кефира с начинкой из запеченного картофеля, сыра чанах. Обжаривается на медленном огне до золотистого цвета. В порции две штуки лепешек. Подается со сметаной

Тонко раскатанное тесто с начинкой из сыра сулугуни и зеленью, обжаренный на медленном огне. Подается с мацони

Тонко раскатанное тесто с начинкой, мелко рубленного мяса говядины с зеленью, обжаренный на медленном огне. Подается со сметаной

Тонко раскатанное тесто с начинкой из бараньего фарша с добавлением аджики и зелени, обжаренного во фритюре. Подается с соусом мацони

Грузинская традиционная выпечка на основе дрожжевого теста и сыра сулугуни. Перед запеканием посыпается тертым сыром сулугуни сверху

Грузинская традиционная выпечка на основе дрожжевого теста и сыра сулугуни в виде лодочки. Подается со сливочным маслом и желтком домашнего яйца

Тонко раскатанное тесто с начинкой из говяжьего фарша с добавлением аджики и зелени, обжаренного во фритюре. Подается с соусом мацони

Ассортимент хлебов: Симит с маком, симит с кунжутом, бородинский хлеб, шоти, воздушная лепешка пита

Грузинская традиционная выпечка на основе дрожжевого теста и говяжьей вырезки и бараньего жира, с добавлением грузинских специй и зелени

Шоти - национальный грузинский хлеб

Тёплые хычины с тыквой и сыром - тонкое тесто, вкусная начинка и лёгкая сладость. Отлично подойдут для перекуса или обеда

Классический бефстроганов из ломтиков вырезки говядины и грибы шампиньоны, залитые горячим сливочно сметанным соусом с картофельным пюре и солеными огурцами

Нежные котлеты с пюре и бобами эдамаме и муссом из моркови со специями

Голень ягненка запеченный в дровяной печи в сочетании пюре и соуса демиглас с чипсами из кожи цыпленка

Нежные, томлённые говяжьи щечки - сочные и тающие во рту, подаются с воздушным картофельным пюре и лёгким освежающим салатом из хрустящих огурцов с ароматом свежего укропа. Гармоничное сочетание насыщенного вкуса и свежести!

Филе форели золотистой корочкой салатом из крупы- булгура и зелени с кедровым орехом

Стейк нарезанный в прожарке медиум с пастой в томатном соусе и сыром грана подана

Филе ягненка в сочетании овощей и кавказских специй

Форель со сливочным соусом Бешамель, в сочетании с бланшированым брокколи

Рубленеое мясо баранины заправляется специями с добавленим сыра моцарелла. Зпекается дровенной печи с овощами. Печется под тестом с соусом подкопченное лабне и пряной зеленью

Хрустящий куриный шницель, покрытый ароматным сливочно-чесночным соусом чкмерули. Подаётся с освежающим капустным салатом коул-слоу. Грузинская душа в новом прочтении

Кусочки сочного цыплёнка в карамельно-соевом соусе с кунжутом, обжаренные с брокколи. Яркое азиатское блюдо с гармонией сладости, соли и лёгкой остринки

Нежные бараньи рёбрышки, медленно томлённые до мягкости, в насыщенном сливочном соусе с пряными нотками. Глубокий вкус, аромат и абсолютный комфорт на тарелке

Мелко рубленная мякоть баранины с добавлением лука и специй, обжаренная до золотистой корочки на мангале. Подается с маринованным луком, кинзой и печеным помидором. Посыпается зернами граната

Мелко рубленное мясо цыпленка, с добавлением сыра моцареллы, лука и специй зелени, обжаренная до золотистой корочки на мангале. Подается с маринованным луком, кинзой и печеным помидором. Посыпается зернами граната

Мелко рубленное мясо цыпленка, с добавлением сыра моцареллы, лука и специй зелени, обжаренная до золотистой корочки на мангале. Подается с маринованным луком, кинзой и печеным помидором. Посыпается зернами граната

Мякоть баранины, обжаренная до золотистой корочки на мангале. Подается с маринованным луком, кинзой и печеным помидором. Посыпается зернами граната

Филе форели обжаренная до золотистой корочки на мангале. Подается с кинзой, печеным лимоном и помидорам. Посыпается зернами граната

Тигровые креветки, обжаренные до золотистой корочки на мангале. Подается с кинзой, печеным лимоном и помидором. Посыпается зернами граната

Каре ягненка обжаренная до золотистой корочки на мангале. Подается с маринованным луком, кинзой и печеным помидорам. Посыпается зернами граната

Вырезка говядины, обжаренная до золотистой корочки на мангале. Подается с маринованным луком, кинзой и печеным помидором. Посыпается зернами граната

Цыпленок корнишон, обжаренный до золотистой корочки на мангале. Подается с кинзой и печеным помидором. Посыпается зернами граната

Мелко нарезанная печень ягненка, насаженной на деревянные шпажки, приправленными со специями, обжаренная до золотистой корочки на мангале. Подается с маринованным луком, кинзой и печеным помидорам. Посыпается зернами граната. В порции три штуки

Это классика восточной кухни, представляющая собой плотный, сочный фарш, запечённый на шампурах до идеальной золотистой корочки. Секрет его насыщенного вкуса кроется в долгом вымешивании фарша с курдючным жиром и луком. Подаётся с маринованным луком и свежей зеленью, раскрывая концентрированный мясной вкус с дымными нотами

Тушки цыпленка, томленные в пряном томатном соусе с овощами, с добавлением ближневосточных специй и зелени. (На 2-3 персоны)

Фаршированный баклажан, болгарский перец и листья винограда с начинкой из рубленного мяса говядины и баранины с добавлением зелени и кавказских специй. Тушеные в томатном соусе с добавлением бараньих семечек и картофеля. Подается с пряной зеленью и специями (на 2-3 персоны)

Охлажденная дорадо, приготовленная в дровяной печи, в маринаде харриса на основе овощей и кавказских специй. Подается с гарниром из острых баклажанов соуса ким-чи, лимоном и пряной зеленью (на 1 персону)

Готовится в дровяной печи в собственном соку, передавая всю ароматику дров, овощей. Нежнейшая баранина тающая во рту

Сочное блюдо сочетающее в себе огромный ассортимент вкусовых ноток

Сметанно-сливочный десерт, с малиной и коржем со смородиной

Традиционный итальянский десерт из маскарпоне и печенья савоярди, с добавлением ликера Амаретто и эспрессо

Нежный Медовик, с медовыми коржами, сметанным кремом

Чизкейк состоящий из крем чиза со стручковой ванилью. Подается с ягодным соусом

Нежный меренговый рулет с фисташками. Нежным сливочно-сырным кремом и малиной

Хрустящие орешки из песочного теста, посыпаются сахарной пудрой

Восточный десерт с основой чизкейка с клубничным соусом

Нежный наполион с заварным кремом

Торт состоящий из шоколадных коржей пропитанных абрикосовым джемом, крема и ганаша из бельгийского шоколада

Кофейный десерт с мягким бисквитом, нежным кремом и хрустящим слоем под кофейной глазурью. Ароматный и очень вкусный

Овощной салат заправленный сметаной, украшается укропом

Овощной салат, заправленный оливковым маслом. Украшается укропом

Классический оливье с добавлением филе индейки, украшается укропом

Отварной куриный суп с добавлением перепелиных яиц. Украшается укропом

Классический борщ из говядины, украшается укропом. Подаётся со сметаной

Выпечка из теста с добавлением сыра

Нежные сырные палочки в панировке, обжаренные в масле. Подаётся с ягодным соусом

Нежнейшие нагетсы из куриного бедра в хрустящей панировке, обжаренной в масле. Подаётся с сырным соусом

Нежная куриная котлета с добавлением филе индейки, подается с картофельным пюре. Украшается кинзой

Сочный шашлык из куриного бедра приготовленный на мангале, подаётся с картофелем фри. Украшается кинзой

Нежные наггетсы из куриного бедра в хрустящей панировке, обжаренной в масле. Подаётся с сырным соусом

Паста спагетти со сливочным соусом

Соломки картофеля обжаренные во фритюре

Пюре из картофеля с добавлением молока и сливочного масла

Напиток Coca-Cola 250мл

Schweppes Indian Tonic 250мл

Концентрированный сок 200мл

Энергетический напиток Red Bull 250мл

Напиток Fanta 250мл

Напиток Sprite 250мл

Концентрированный сок 200мл

Концентрированный сок 200мл

Напиток Coca-Cola Zero 250мл

Ягодный морс 1л

Вишневый компот 1л

Chortoq газированная 330мл

Blanc Blue газированная 700мл

Chortoq не газированная 330мл

Вода Uludag не газированная 750мл

Borjomi газированная 330мл

Томатный соус кетчуп

Майонез

Соус ткемали

Сырный соус

Грузинский соус на основе томатов

Острый соус

Кисло сладкий соус с лаймом

Тонкие, румяные блины с нежной начинкой из ванильного заварного крема, украшенные ароматным вишнёвым вареньем. Идеальный десерт с ноткой домашнего уюта и лёгкой кислинкой спелой вишни

Тонкие золотистые блины, подаются с охлаждённой сметаной и щедрой порцией деликатной красной икры. Классическое русское угощение с утончённым вкусом и праздничным настроением

Румяные, пышные сырники из нежного творога, подаются с ароматным черничным вареньем и ванильным заварным кремом. Домашнее лакомство с изысканным акцентом - тепло, вкусно и по-настоящему уютно

Яркое восточное блюдо - яйца, томлённые в пряном соусе из томатов, болгарского перца и ароматных специй. Подаётся с тёплой пшеничной питой. Сытно, насыщенно и с характером

Хрустящие соленые огурцы и искрящийся перец чили добавляют пикантную дерзость, а пряная аджика зовет в путешествие по вкусам Востока. Для выпечки - нежнейшая пшеничная мука и свежие куриные яйца, обещающие пышные чудеса. А для сытных блюд - ароматный сыр Чанах и сочные колбаски Купаты, готовые заиграть новыми красками на вашем столе

Нежный скрембл, приготовленный методом медленного перемешивания для кремовой текстуры, подается с обжаренными колбасками, свежими помидорами и красным луком. Мусс из брынзы добавляет мягкость и сливочную нотку, а свежая зелень и пыль из петрушки и шпината создают яркую свежую гармонию вкусов

Нежный глазунья готовится методом медленного перемешивания, чтобы сохранить кремовую текстуру, и подается с кусочками слабосолёного лосося, авокадо и нежной страчателлой. Свежие томаты и салат микс добавляют свежесть, а капля оливкового масла и аромат черного тмина завершают гармонию вкусов. Идеальный вариант сытного и изысканного завтрака

Нежная овсяная каша на молоке подается с кусочками сладкого манго, свежей голубикой и ароматными грецкими орехами. Блюдо сочетает кремовую текстуру каши с фруктовой свежестью и лёгкой хрустящей ноткой орехов, создавая питательный и вкусный завтрак

Нежная овсяная каша (на растительном молоке) подается с кусочками сладкого манго, свежей голубикой и ароматными грецкими орехами. Кремовая текстура каши гармонично дополняется фруктовой свежестью и лёгкой хрустящей ноткой орехов

Нежная кукурузная каша на молоке подается с карамелизированной в кленовом сиропе грушей, посыпана хрустящими тыквенными семечками. Кремовая текстура каши гармонично сочетается со сладостью и лёгкой кислинкой груши, а семечки добавляют приятный хруст. Идеальный вариант питательного и ароматного завтрака

Нежная кукурузная каша, приготовленная на растительном молоке, подается с карамелизированной в кленовом сиропе грушей, посыпана хрустящими тыквенными семечками. Кремовая текстура каши гармонично сочетается со сладостью и лёгкой кислинкой груши, а семечки добавляют приятный хруст. Идеальный вариант питательного и ароматного завтрака

Нежная рисовая каша на молоке с кремовой текстурой, украшенная хрустящим орехом пекан в солёной карамели, свежей малиной и лёгким ароматом какао. Идеальное сочетание сладости, лёгкой кислинки и ореховой нотки

Нежная рисовая каша, приготовленная на растительном молоке, обладает кремовой текстурой и украшена хрустящим орехом пекан в солёной карамели, свежей малиной и лёгким ароматом какао. Идеальное сочетание сладости, лёгкой кислинки и ореховой нотки для питательного веганского завтрака

Нежный мусс из брынзы подается с освежающими кусочками огурца и ароматным зелёным маслом на основе петрушки и укропа. Свежая мята и лимонный фреш добавляют лёгкую цитрусовую нотку, а пыль из зелени и оливковое масло завершают гармоничный вкус и эстетику подачи. Блюдо обладает лёгкой кремовой текстурой и идеально подходит как закуска или лёгкий завтрак

Это ближневосточная закуска с вековой историей, завоевавшая мировую популярность благодаря своей невероятно гладкой и кремовой текстуре. В основе лежит пюре из отварного нутa (турецкого гороха), смешанного с кунжутной пастой тахини, свежевыжатым лимонным соком и чесноком. Хумус подается в традиционном стиле, украшенный паприкой, щедрой порцией ароматного оливкового масла и свежей зеленью. Идеально сочетается с горячей питой или овощными палочками, предлагая богатый, сытный и слегка пикантный вкус

Хрустящий ротти с сочным ростбифом подаётся с двумя соусами - витело танато и сливочным с хреном, дополнен вялеными томатами, рукколой и кунжутом. Сочетание мясного вкуса, пикантных соусов и свежих нот делает блюдо насыщенным и гармоничным

Тёплый панкейк с нежной текстурой подается с ветчиной из индейки, яйцом пашот и сыром страчателла, посыпан тертым пармезаном и заправлен оливковым маслом. Сочетание мягкого теста, сливочного сыра и насыщенного вкуса ветчины создаёт сытный и гармоничный завтрак

Хрустящая жареная лепёшка подается с нежным ростбифом, сливочным муссом из сыра Бри и свежим салатом. Пармезан добавляет пикантность, а зелёное масло и яйцо создают яркую кремовую текстуру. Блюдо сочетает хруст, нежность и насыщенный мясной вкус, идеально подходящее для сытного завтрака или лёгкого обеда

Мягкие тестовые мешочки - курзе - наполнены сочной вишнёвой начинкой и подаются с ванильным каймаком и ягодным соусом. Лёгкая текстура теста гармонично сочетается с насыщенной сладостью вишни и кремовой нежностью каймака, а щепотка сахарной пудры добавляет финальный штрих. Блюдо выглядит элегантно и ярко, идеально для десертного завтрака или послеобеденного лакомства

Мягкий панкейк подается с нежным заварным кремом и свежими ягодами, посыпан сахарной пудрой и украшен мятой. Комбинация сладкого крема, ягодной свежести и лёгкой текстуры панкейка создаёт гармоничный десерт

Нежные ленивые вареники обжариваются с маслом и сахаром до образования сливочной эмульсии, после чего подаются с ярким лимонно-кардамоновым вареньем, свежим манго, сметаной и посыпаны жареными фисташками и микрозеленью. Блюдо сочетает мягкость и воздушность вареников с цитрусовой свежестью и хрустящей текстурой орехов, создавая яркий и праздничный завтрак

Нежный домашний кокосовый йогурт подается с хрустящей гранолой и свежими ягодами, политый ягодным соусом. Комбинация кремовой текстуры йогурта, сладости соуса и ягодной свежести создаёт лёгкий и питательный завтрак с насыщенным вкусом и ярким визуальным эффектом

Нежный творожный крем с фисташками соединён со свежими ягодами и хрустящим безе. Клубничный соус подчёркивает яркий вкус, а мята добавляет свежий аромат. Десерт сочетает кремовую текстуру, сладость безе и натуральную ягодную кислотность

Нежный омлет, приготовленный методом медленного перемешивания для кремовой текстуры, подается с обжаренными колбасками, свежими помидорами и красным луком. Мусс из брынзы добавляет мягкость и сливочную нотку, а свежая зелень и пыль из петрушки и шпината создают яркую свежую гармонию вкусов

Нежный глазунья, приготовленный методом медленного перемешивания для кремовой текстуры, подается с обжаренными колбасками, свежими помидорами и красным луком. Мусс из брынзы добавляет мягкость и сливочную нотку, а свежая зелень и пыль из петрушки и шпината создают яркую свежую гармонию вкусов

Нежный омлет готовится методом медленного перемешивания, чтобы сохранить кремовую текстуру, и подается с кусочками слабосолёного лосося, авокадо и нежной страчателлой. Свежие томаты и салат микс добавляют свежесть, а капля оливкового масла и аромат черного тмина завершают гармонию вкусов. Идеальный вариант сытного и изысканного завтрака

Нежный скрембл готовится методом медленного перемешивания, чтобы сохранить кремовую текстуру, и подается с кусочками слабосолёного лосося, авокадо и нежной страчателлой. Свежие томаты и салат микс добавляют свежесть, а капля оливкового масла и аромат черного тмина завершают гармонию вкусов. Идеальный вариант сытного и изысканного завтрака

Современная версия классического оливье со слабосолёной форелью. Маринованные огурцы дают хруст, картофель и яйца создают мягкую основу, зелёный горошек добавляет сладость, а лёгкая сливочно-майонезная заправка делает вкус более свежим и нежным по сравнению с традиционным вариантом

Каймак смешиваем с печёным чесноком и кунжутом. Добавляем растительное масло и петрушку. Сверху выкладываем вяленую свёклу, посыпаем сумахом и украшаем зелёным луком. Подаём с хлебом Шотти

Холодное блюдо на основе мясного бульона, который застывает до плотной желеобразной текстуры. Внутри - нежные волокна говядины и рульки. Подаём с горчицей и хреном, а также ломтиками бородинского хлеба

Форшмак с килькой на бриоши - сочетание нежной рубленой сельди, мягкой текстуры намазки и свежести лука. Килька усиливает вкус рыбы, а бриошь добавляет воздушность и мягкость

Классический салат в современной подаче с копчёным говяжьим языком. Комбинация мягкого картофеля, свежих и маринованных огурцов, горошка и яиц объединена лёгкой заправкой. Копчёный язык добавляет блюду яркий вкус и плотную текстуру

Многослойный салат с сельдью и тёртыми овощами, собранный в классической последовательности. Сбалансированный вкус достигается за счёт сочетания солёной рыбы, овощей и мягкого майонезного соуса

Слоями выкладываем картофель, белок, смесь из сыра и майонеза, слабосолёную форель. Сверху размещаем тонко нарезанную морковь, желтковую крошку и укроп

Кремовый картофельный суп на основе молока и сливок с добавлением копчёного лосося. При подаче суп дополняется морковным соусом, маслом чили, зелёным луком и луком-пореем фри

Густой, насыщенный суп на говяжьем бульоне с несколькими видами мяса, томатами и маринованными огурцами. Имеет плотный, яркий вкус с лёгкой кислинкой и характерной пикантностью рассола

Копчёный говяжий язык, приготовленный методом су-вид, выкладываем на тёплое картофельное пюре. Сверху добавляем грибной соус и немного демигласа. Украшаем шпинатом, луком-пореем фри, маслом чили и трюфельной пудрой

Даргинский слоёный хинкал подаётся с телячьими щечками, томлёными до мягкости и выраженного мясного вкуса. Соус демигласс добавляет насыщенность, а каймак - нежность и сливочный баланс. Хинкал готовится на пару, оставаясь воздушным и слоистым

Даргинский Хинкал подаётся с мягкой томлёной голенью ягнёнка и классическими кусочками даргинского хинкала (тесто). Это блюдо демонстрирует глубину вкуса, сочетая плотность мясного соуса, насыщенность демигласса и нежную сливочность соуса из копчёного сулугуни

Роскошный скрэмбл - эталон кремовой текстуры. Готовится на медленном огне с постоянным перемешиванием, чтобы получить нежные, маслянистые, словно облачные хлопья. Он невероятно насыщенный и сливочный, с изысканным вкусом

Яркая и солнечная глазунья - это воплощение простоты и красоты. Подается с безупречно целым, нежным, желтком, который подобен жидкой амброзии. Белок при этом идеально схвачен по краям и сохраняет мягкую текстуру. Хрустящая корочка тоста - лучший компаньон, чтобы собрать каждую каплю золотистого желтка

Воздушный и нежный омлет, приготовленный до идеальной пышности. Обладает мягкой, почти бархатистой текстурой, которая тает во рту. Идеальный холст для любых наполнителей: от сочных трав и сливочного сыра до обжаренных овощей. Это элегантное и быстрое блюдо, приносящее ощущение уюта

Слабосоленая форель - нежная, сочная и ароматная, тает во рту

Говяжьи колбаски - сочные и ароматные, приготовленные из отборной говядины со специями. Насыщенный мясной вкус с аппетитной поджаристой корочкой

Жареная лепёшка - румяная и хрустящая снаружи, воздушная внутри

Роти - это ежедневная классика стран Южной Азии, символ уюта и обязательное дополнение к любому горячему блюду

Этот мусс дзадзыки - это не просто закуска, а кулинарное произведение! Нежный сыр Фета встречается с лёгкими сливками, создавая насыщенный и освежающий вкус

Помидор - это яркий, сочный плод, который ботаники считают ягодой, а кулинары - овощем. Он словно маленькое солнце на вашей тарелке!

Хрустящий, водянистый, с ярко выраженным запахом свежести

Свежая зелень - яркий, ароматный букет вкусов: укроп, петрушка, кинза и базилик дарят свежесть, шпинат и щавель - мягкую зелёную нотку, лук и чеснок - лёгкую остроту, а масла, соль и перец - мягко связывают все оттенки в гармоничный, сочный ансамбль

Ремесленная брынза - плотный, слегка солоноватый сыр с мягкой, но упругой текстурой, богатым молочным вкусом и натуральным ароматом, который раскрывается в каждом кусочке, словно свежесть деревенского утра

Каймак - нежный, сливочный вкус с лёгкой кислинкой, идеально сбалансированный и тающий во рту. Классическое дополнение к горячим блюдам и свежему хлебу, которое подчёркивает вкус и добавляет насыщенности

Копчёные креветки - нежные и сочные, с выразительным дымным ароматом. Изысканный вкус моря с лёгкой пикантной ноткой

Варенье - густое и блестящее, с насыщенным фруктовым, ягодным вкусом и сладкой, манящей ароматной сладостью, в каждом ложечке раскрывающее лето и солнечное тепло

Авокадо - бархатистый зелёный плод с нежной, кремовой текстурой и мягким ореховым вкусом, словно кусочек тропического лета в каждом укусе

Блины - тонкие, золотистые лепёшки с лёгкой воздушной текстурой и нежным вкусом, которые тают во рту и идеально сочетаются с сладкими или солёными начинками