Горячий цех

Гриль

Смокер

Паста

Печь

Холодные закуски

Горячие закуски

Гарниры

Напитки

Салаты

Бутеры на нашем хлебе

Выпечка на компанию

Супы

Выпечка

Бургеры

Вертел

Десерты

Гриль

Цыпленок с зеленой гречкой и соусом из горгонзолы

Цыпленок жаренный на гриле, сладкие томаты на открытом огне, с зеленой гречкой, с соусом из сыра и сливок

920 ₽

330 г

на 28.01.2025 г.

Бифштекс из мраморной говядины

Бифштекс, приготовленный на открытом огне на гриле, подача с квашеной капустой и перцем халапеньо

950 ₽

300 г

на 28.01.2025 г.

Вырезка из фермерского бычка на картофельном пюре

Филе миньон, обжаренное на гриле до прожарки медиум с картофельным пюре (картофель отварной, масло сливочное, молоко, соль) и соусом из лесных грибов. Блюдо украшено ростками щавеля и листьями базилика, с добавлением масла петрушки

1055 ₽

340 г

на 28.01.2025 г.

Котлета Горячий цех с картофелем из печи

Котлета из 3х видов мяса (говядина, свинина, курица)из печи, с огурцами собственного посола и печеным картофелем, украшена тертым пармезаном

915 ₽

370 г

на 28.01.2025 г.

Свиная вырезка в азиатском стиле с грибами шиитаке

Свинина в остром маринаде из имбиря, чеснока и тайского соуса, обжаренная на гриле. Подаётся вместе с обжаренными в тайском соусме шпинатом и грибами шиитаке

780 ₽

230 г

на 28.01.2025 г.

Стейк из бычка с соусом демиглас

Стейк из альтернативного отруба, обжаривается на гриле в сопровождении шпината и соуса демиглас

1070 ₽

200 г

на 28.01.2025 г.

Стейк из свинины с капустой и вешенкой

Стейк из свиной шеи обжареный на гриле и панированный в копченых специях, подаётся вместе с капустой и морковью с гриля, костровой вешенкой и соусом ирландским

1090 ₽

350 г

на 28.01.2025 г.

Стейк из семги на гриле

Стейк из семги на гриле, под соусом терияки, в сопровождении черного риса и украшенный заправкой грин

1320 ₽

240 г

на 28.01.2025 г.

Смокер

Брискет с миксом из 16 специй

Грудной отруб бычка, готовим в смокере 16 часов с миксом из 16 специй, в сопровождении картофельного пюре (картофель отварной, масло сливочное, молоко, соль), маринованных патиссонов, с соусом BBQ и заправкой грин

1070 ₽

425 г

на 28.01.2025 г.

Пельмени с брискетом

Фирменные пельмени с легендарным брискетом из смокера, 3 вида мяса: говядина, свинина, курица, и сливочное копченое масло

640 ₽

250 г

на 28.01.2025 г.

Ребра Горячий цех из смокера

Свиные ребра маринованные в горчице с миксом из специй, соусом BBQ и заправкой грин, приготовленные в смокере

1060 ₽

455 г

на 28.01.2025 г.

Грудка из цыпленка фермерского с копченым маслом

Грудка цыпленка, приготовленная в дровяной печи, в сопровождении зелени и копченого сливочного масла под тайским соусом

770 ₽

290 г

на 28.01.2025 г.

Томленый брискет с картофельным пюре

Томленый брискет под сливочно-грибным соусом с вялеными томатами, шпинатом и грибным хрустом, в сопровождении картофельного пюре (картофель, сливочное масло, молоко, соль)

950 ₽

270 г

на 28.01.2025 г.

Паста

Карбонара с копченым беконом

Паста боветте с беконом собственного копчения, сырно-сливочным соусом и желтком

650 ₽

517 г

на 28.01.2025 г.

Жареный рамен с брискетом

Рамен с рваным брискетом из смокера с вешенком, дайконом, яйцом куриным, чесноком, под острым соусом с маслом васаби, украшенный перцем халапеньо и кинзой

640 ₽

320 г

на 28.01.2025 г.

Печь

Бефстроганов на сливочно-горчичном соусе

Говяжья вырезка с пассерованным луком, с маринованной вешенкой и картофельным пюре (картофель отварной, масло сливочное, молоко, соль), с веточками укропа, под сливочным соусом из дижонской горчицы

1070 ₽

350 г

на 28.01.2025 г.

Треска с томатами и пряными травами

Припущенная треска с овощами, такими как томаты черри и молодой кабачок, и травами-шпинат и тимьян

815 ₽

300 г

на 28.01.2025 г.

Хлеб ремесленный с копченым маслом

Классическое сочетания хлеба и масла в интерпретации Горячего цеха

255 ₽

180 г

на 28.01.2025 г.

Хлеб ремесленный

Бездрожжевой хлеб, который выпекается в нашем ресторане (1 булка)

300 ₽

550 г

на 28.01.2025 г.

Томленая голень ягненка на картофельном пюре

Голень, обжаренная на гриле и томленная в специях в дровяной печи, в сопровождении картофельного пюре (картофель отварной, масло сливочное, молоко, соль) и соуса демиглас, украшена ростками гороха

1670 ₽

460 г

на 28.01.2025 г.

Томленое говяжье колено на пасте ризо

Говяжье колено, томленое в дровяной печи, в крепком говяжьем томатно-овощном бульоне, в сопровождении с пастой ризо, украшенное листьями шпината и базилика, а так же росткуами гороха

925 ₽

288 г

на 28.01.2025 г.

Холодные закуски

Ассорти из мясных деликатесов

4 вида мяса: буженина, язык говяжий, копченый ростбиф и свиная грудина копченая в оформлении с бочковыми огурцами, томатами собственного посола и капустой кимчи

1140 ₽

300 г

на 28.01.2025 г.

Ассорти из сыров

4 вида сыров, копчено-печеная тыква, медовая заправка

1190 ₽

335 г

на 28.01.2025 г.

Дальневосточная сельдь собственного посола с картофелем беби

Сельдь пряного посола, в сопровождении картофеля беби и Стеклянного лука

470 ₽

260 г

на 28.01.2025 г.

Пастрами из утки с тайской заправкой и свекольным мармеладом

Утиная грудка маринуется, коптится, а затем поджаривается, поливается тайским соусом, сопровождается свекольным мармеладом

590 ₽

145 г

на 28.01.2025 г.

Паштет из печени цыпленка с джемом из смородины

Паштет с терпким вкусом за счёт добавления портвейна, в сопровождении с ремесленным хлебом и джемом из смородины

530 ₽

200 г

на 28.01.2025 г.

Подкопченный язык в соусе Горячий цех

Теплая закуска из копченого говяжьего языка со сливочно-горчичным соусом

710 ₽

145 г

на 28.01.2025 г.

Ростбиф из смокера

Ростбиф из альтернативного отруба, приготовленный на низкотемпературном режиме в несколько этапов: маринуем-стрессовая обжарка-смокер

710 ₽

170 г

на 28.01.2025 г.

Сырокопченая говядина в техасских специях

Говядина, маринованая в миксе специй, вяленая, а затем подкопченая, с украшением из попкорна

685 ₽

70 г

на 28.01.2025 г.

Джерки из цыпленка

Чипсы из цыпленка со специями собственного приготовления

450 ₽

15 г

на 28.01.2025 г.

Копченый попкорн

Попкорн со специями, подкопченный в смокере

260 ₽

15 г

на 28.01.2025 г.

Лосось слабой соли с молодым картофелем

Лосось нашего посола с молодым картофелем бэби с рукколой и творожным сыром

580 ₽

180 г

на 28.01.2025 г.

Слабосоленый желтохвост

Нежное филе морской рыбы, сверху натертое корнем хрена

385 ₽

140 г

на 28.01.2025 г.

Соленые грузди с картофелем и сметаной

Грузди пряного посола, в сопровождении картофеля беби и сметаны с зеленью

540 ₽

15 г

на 28.01.2025 г.

Горячие закуски

Крылья с соусом BBQ

Куриные крылья в кляре, обжаренные в копченом масле и глазированные в соусе BBQ

710 ₽

270 г

на 28.01.2025 г.

Мидии в сырно-сливочном соусе на сковороде

Мидии, томленые в сковороде в створках со сливками и творожным сыром, в сопровождении с луком репчатым, сельдереем, листьями базилика и чесноком. Подаются с хлебом от горячего цеха

1190 ₽

560 г

на 28.01.2025 г.

Тайские креветки

Тигровые креветки в кляре в сопровождении салата айсберг, кинзы и перца чили

830 ₽

170 г

на 28.01.2025 г.

Чесночные гренки с пастой из копченой рыбы

Соус пастата из рубленой копченой трески и обжаренного лука, гренки во фритюре с чесноком, мягкие внутри и хрустящие снаружи

470 ₽

175 г

на 28.01.2025 г.

Гарниры

Вешенка гриль

Костровая вешенка со сливочным маслом

350 ₽

130 г

на 28.01.2025 г.

Капуста с гриля

Острая капуста, приготовленная по технологии су-вид

360 ₽

160 г

на 28.01.2025 г.

Картофель печеный

Картофель, печеный на гриле

360 ₽

160 г

на 28.01.2025 г.

Картофель фри

Классический картофель фри

360 ₽

116 г

на 28.01.2025 г.

Картофельное пюре

Картофельное пюре из картофеля, масла сливочного, молока, с солью

340 ₽

160 г

на 28.01.2025 г.

Кукуруза

Кукуруза, запеченная на гриле

350 ₽

160 г

на 28.01.2025 г.

Овощи гриль

Микс из овощей на гриле: морковь, свекла, картофель, капуста, кукуруза, тыква

350 ₽

280 г

на 28.01.2025 г.

Рис отварной

Класический отварной рис

240 ₽

186 г

на 28.01.2025 г.

Напитки

Сок Я яблочный

820 ₽

1 л

на 28.01.2025 г.

Сок Я вишневый

820 ₽

1 л

на 28.01.2025 г.

Сок Я апельсиновый

820 ₽

1 л

на 28.01.2025 г.

Сок Я томатный

820 ₽

1 л

на 28.01.2025 г.

Сок Я грейпфрутовый

820 ₽

1 л

на 28.01.2025 г.

Салаты

Зеленый салат с авокадо

Полезный зеленый салат со шпинатом, рукколой, цукини, брокколи и авокадо, с киноа, под заправкой грин. Украшен семенами льна и тыквы

670 ₽

260 г

на 28.01.2025 г.

Цезарь с цыпленком с вертела

Цыпленок с вертела в горячем виде с запеченными крутонами, соусом из анчоуса в смокере, с салатом айсберг, с томатами и пармезаном

590 ₽

285 г

на 28.01.2025 г.

Цезарь с креветками

Обжаренные креветки с запечеными крутонами, соус из анчоуса в смокере, с томатами и пармезаном, салатом айсберг

830 ₽

285 г

на 28.01.2025 г.

Салат с тунцом татаки

Тунец, маринованный в азиатском соусе, опаленый огнем в течение 8 секунд, с красным луком репчатым, салатом айсберг, огурцами, томатами, яйцами и зеленью: базилик, укроп, петрушка. Всё это с каперсами и оливками зелёными, с соусом тайским и заправкой грин

710 ₽

285 г

на 28.01.2025 г.

Салат с мраморной говядиной

Салат с ростбифом из смокера, перепелиными яйцами, под имбирным соусом, с салатом айсберг, рукколой, сельдереем и красным луком репчатым, томатами и перцем болгарским. Дополнен заправкой грин и тертым пармезаном

710 ₽

200 г

на 28.01.2025 г.

Садовый салат

Салат с добавлением кукурузы, приготовленной на гриле, с огурцами, томатами, редисом, луком красным, с базиликом, петрушкой и укропом. Заправлен оливковым маслом

470 ₽

220 г

на 28.01.2025 г.

Греческий салат

Рецепт с цукини, патиссонами, огурцами конкассе, салатом айсберг, луком красным, томатами розовыми и перцем болгарским, с заправкой грин. С красивым авторским нюансом: большой кусок греческого сыра обжигается открытым огнем перед подачей и раскрывает вкус всех ингридиентов

635 ₽

300 г

на 28.01.2025 г.

Салат с пастрами из языка

620 ₽

190 г

на 28.01.2025 г.

В Салат с подкопченной свеклой и свекольным мармеладом

390 ₽

283 г

на 28.01.2025 г.

Бутеры на нашем хлебе

Бутер Горячий цех с брискетом

Бутер на нашем ремесленном хлебе, запеченный в дровяной печи, с брискетом, сыром, острым маринованным огурцом, болгарским запеченным перцем, с луком красным. Украшен кинзой

710 ₽

15 г

на 28.01.2025 г.

Бутер с лососем и сыром

Бутер на нашем ремесленном хлебе со слабосоленым лососем, творожным сыром, в сопровождении томатов свежих и огурцов конкассе, украшенный рукколой и заправкой грин

650 ₽

206 г

на 28.01.2025 г.

Бутер с ростбифом

Бутер на нашем ремесленном хлебе с ростбифом, маринованным в миксе специй и копченым в смокере, вместе с томатами черри, сельдереем и рукколой, в сопровождении имбирного соуса

625 ₽

205 г

на 28.01.2025 г.

Выпечка на компанию

Пирог с треской

Выпекается в дровяной печи и имеет форму турецкого пирога пиде, в составе тесто дрожжевое, треска, картофель, лук и томаты (40х15 см)

590 ₽

400 г

на 28.01.2025 г.

Пирог c брискетом и картофелем

Выпекается в дровяной печи и имеет форму турецкого пирога пиде, в составе тесто дрожжевое, брискет и картофель (40х15 см)

590 ₽

473 г

на 28.01.2025 г.

Супы

Том ям с морепродуктами

Том ям на основе кореньев, кокосового молока с костровыми вешенками и морепродуктами (мидии, креветки тигровые, кальмар), три степени остроты на выбор

710 ₽

707 г

на 28.01.2025 г.

Солянка с цыпленком и рваной говядиной

Наваристый бульон, говяжья грудинка и цыпленок на вертеле в сочетании с бочковыми огурцами, маслинами и оливками, в сопровождении сметаны и цитруса

530 ₽

340 г

на 28.01.2025 г.

Рамен с томленым говяжьим коленом из печи

Крепкий говяжий бульон с говяжьим коленом из печи, яичной лапшой, яйцом, кореньями и специями

685 ₽

500 г

на 28.01.2025 г.

Рыбная похлебка со сморебродом

Уха из семги с добавлением картофеля, запеченого в углях, в сопровождении смореброда (ремесленный хлеб, килька, мятый костровой картофель и копченое масло)

580 ₽

470 г

на 28.01.2025 г.

Борщ

Борщ на наваристом говяжьем бульоне с говядиной и овощами (свекла, капуста, картофель, морковь, лук, чеснок), в сопровождении с ремесленным хлебом и салом из копченой грудинки собственного приготовления

565 ₽

380 г

на 28.01.2025 г.

Выпечка

Хачапури с копченым сыром

Хачапури из дрожжевого теста с копченым сулугуни и брынзой из смокера с добавлением подкопченного масла, в классической подаче с желтком (26х12 см)

650 ₽

260 г

на 28.01.2025 г.

Пицца с лососем

Пицца выпекается в дровяной печи на ферментированном тесте с начинкой из лосося, сыра моцарелла, шпината и заправки грин (30 см)

1070 ₽

370 г

на 28.01.2025 г.

Пицца с брискетом

Пицца с брискетом выпекается в дровяной печи из легкого ферментированного теста, в составе - брискет, соус томатный и заправка грин (30 см)

830 ₽

370 г

на 28.01.2025 г.

Пицца Пепперони

Данная пицца - классика в интерпретации Горячего цеха, выпекается в дровяной печи из ферментированного теста, поверх которого колбаса пепперони, сыр моцарелла и соус барбекю (30 см)

735 ₽

340 г

на 28.01.2025 г.

Пицца Маргарита с моцареллой

Пицца выпекается в дровяной печи из легкого ферментированного теста, с начинкой из сливочной моцареллы, сладких томатов, базилика и заправки грин (30 см)

830 ₽

330 г

на 28.01.2025 г.

Пицца Горячий цех

Пицца выпекается в дровяной печи из ферментированного теста, которое воздушное и с тонким центром, в составе цыпленок, соус из сладких томатов, рваная говядина, руккола и заправка грин (30 см)

890 ₽

350 г

на 28.01.2025 г.

Пицца Ассорти

Пицца на ферментированном тесте сочетает в себе 4 начинки: маргарита с моцареллой, пепперони, с брискетом, с белыми грибами (30 см)

830 ₽

370 г

на 28.01.2025 г.

Пицца с белыми грибами

Пицца на ферментированном тесте со сливочным соусом из белых грибов, вяленых томатов и каперсов, с моцареллой и рукколой (30 см)

630 ₽

330 г

на 28.01.2025 г.

Бургеры

Бургер с бифштексом

Бургер из мраморной говядины, обжаривается на гриле до прожарки медиум велл, с добавлением соуса BBQ и горчичного соуса, а так же салата коул слоу, состоящего из свежих капусты, моркови, яблока, а так же запеченной свеклы, на классической булочке для бургера

830 ₽

370 г

на 28.01.2025 г.

Бургер с брискетом

Бургер с говядиной из смокера, с соусом BBQ, с салатом коул слоу (свежая капуста, морковь, яблоко, запеченная свекла), на классической булочке для бургера

830 ₽

360 г

на 28.01.2025 г.

Бургер с рваной говядиной

Бургер с говядиной из смокера, с соусом BBQ и салатом коул слоу, состоящим из свежих капусты, моркови, яблока, а так же запеченной свеклы, на классической булочке для бургера

830 ₽

330 г

на 28.01.2025 г.