Томленые в винном соусе говяжьи щечки с бархатным картофелем

На нежное куриное филе, обжаренное с ароматным маслом и розмарином выкладывается гарнир - микс ломтиков цветной капусты и шампиньонов с грибной пудрой. Главный акцент блюду придает соус от Шефа, название которого говорит само за себя - Черный трюфель - нежно-сливочный, насыщенный, ароматный. Оформляется блюдо миксом зелени и зеленым маслом

Филе форели, припущенное в белом вине с тимьяном. Подается с гарниром из хрустящей брокколи и орзо, бланшированным со сливочным маслом. Композицию завершает соус Биск