Пекорино Тартуфо

Классический Parmigiano Reggiano, выдержанный 24 месяца. Сыр твёрдый, но ещё эластичный, с ярко выраженным молочно-ореховым вкусом и сбалансированной солоноватостью. Имеет слегка зернистую текстуру, но без выраженных кристаллов, которые появляются при более долгой выдержке. Отличается свежестью и универсальностью — подходит и для нарезки, и для использования в блюдах.

Сыр из коровьего молока с черным трюфелем

Выдержанный 40 месяцев Parmigiano Reggiano Dop из непастеризованного коровьего молока. Твёрдый сыр с кристаллизованной текстурой, насыщенным вкусом и богатым ароматом. Отличается интенсивными ореховыми и карамельными нотами. С лёгкой пикантностью и долгим послевкусием. Выдержка более трёх лет делает его вкус более глубоким и умами-насыщенным по сравнению с классическим пармезаном 24 месяцев

Уникальный вятский пармезан выдержкой 12 месяцев

Варёная колбаса из свинины с добавлением крупных вкраплений шпика. Отличается нежной и однородной текстурой, деликатным вкусом с лёгкой пряностью. На срезе узнаваема по характерным белым кусочкам жира, которые придают сочность и мягкость.

Сыр с голубой плесенью из коровьего молока, выдержанный дольше, чем «дольче», и обладающий более интенсивным, острым и пряным вкусом. Текстура плотная, ломкая, с характерными прожилками плесени, цвет от кремового до янтарного

Твёрдый сыр из овечьего молока, выдержанный не менее 8–12 месяцев. Отличается плотной текстурой, солоноватым и ярким вкусом с характерной овечьей пикантностью. Идеален для натирания на пасту, ризотто и супы

Мягкий сыр с белой плесенью на корочке. Имеет тонкую съедобную корочку и нежную кремовую текстуру внутри. Вкус сливочный, с лёгкими ореховыми и грибными нотами, которые усиливаются по мере созревания.

Брезаола — это сыровяленое мясо говядины, в данном случае породы Ангус. Отличается тёмно-красным цветом, нежной текстурой и низким содержанием жира. Вкус — деликатный, слегка сладковатый, с нотами специй и ароматических трав. Считается одним из самых «лёгких» мясных деликатесов.

Свиной сыровяленый окорок с копченым ароматом

Сыровяленый свиной окорок, выдержанный не менее 18 месяцев. Отличается нежной текстурой, деликатным вкусом с ореховыми и сливочными нотами, лёгкой сладостью и полной отсутствием избыточной солёности. Производится только из свинины и морской соли, без добавления консервантов и красителей.

Пряная салями, которая делается с добавлением острого красного перца

Сыровяленая колбаса из свинины, приготовленная с добавлением соли, специй, белого вина и сахара. Для смягчения вкуса используется сухое обезжиренное молоко. Отличается мелким равномерным помолом мяса и жира, что придаёт нежную текстуру и характерный «мраморный» рисунок на срезе. Вкус деликатный, с мягкой пряностью и лёгкой сладостью, без резкой остроты.

Цельномышечный деликатес из свиной шейки, прошедший посол и длительное вяление. Мясо отличается мраморной структурой, богатым ароматом специй и мягкой текстурой с лёгкой сладостью. Жировые прожилки придают сочность и балансируют вкус

Соус песто из лавки натуральных продуктов разнообразит вкус ваших любимых блюд!

Крупные ярко-зелёные оливки с мясистой, плотной мякотью и лёгкой маслянистостью. Отличаются мягким вкусом с оттенками свежескошенной травы и ореховыми нюансами, почти без горечи

Томаты, высушенные и замаринованные в подсолнечном масле с ароматическими травами. Обладают плотной текстурой и концентрированным вкусом — сладость спелого томата гармонирует с лёгкой кислинкой и пряными нотами маринада.

Крупные миндалевидные оливки тёмно-фиолетового оттенка с плотной текстурой и характерным винным вкусом. Отличаются богатым, слегка терпким послевкусием с фруктовыми и пряными нотами.

Очень крупные зелёные оливки с сочной мясистой мякотью и мягким вкусом. Отличаются лёгкой сладостью и свежими травянистыми оттенками, что делает их универсальной закуской

Плоды кустарника каперсника, маринованные в уксусе. Отличаются плотной текстурой и ярким пикантным вкусом с солоновато-кисловатым оттенком. «Хвостики» придают им эффектный вид и делают удобными для сервировки в антипасти и коктейлях.

Четвертинки артишоков, замаринованные в подсолнечном масле с чесноком, солью и специями. Мягкие и нежные по текстуре, они сохраняют естественный травянисто-ореховый вкус артишока, дополненный лёгкими пряными и масляными оттенками.

Сыровяленый свиной окорок, приготовленный по традиционной технологии из свинины и морской соли с добавлением натуральных специй. Выдерживается несколько месяцев до достижения плотной текстуры и гармоничного вкуса. Отличается мягким ароматом, сбалансированной солоноватостью и лёгкими ореховыми нотами.

Vitello — это телятина высокого качества: светлое, мягкое и диетическое мясо с тонкой текстурой. Отличается нежностью и лёгким сладковатым вкусом

Гуанчале — это сыровяленая свиная щёчка приправленная солью, перцем, розмарином и чесноком. Выдерживается несколько недель, пока не обретёт плотную текстуру и насыщенный вкус. Отличается выраженной жирностью и глубоким мясным ароматом

Сыровяленый окорок свиной, выдержанный от 12 месяцев. Отличается более выраженным вкусом и плотной текстурой по сравнению с Prosciutto Tradizionale. Во вкусе чувствуется баланс сладости и деликатной солёности, с лёгкими ореховыми и фруктовыми оттенками.

Сыровяленая салями из свинины, приправленная специями и натуральным трюфелем. Текстура плотная, но нежная; вкус — насыщенный мясной с выраженным ароматом трюфеля, который придаёт салями благородный и изысканный характер.

Твёрдый выдержанный козий сыр (XO = Extra Old), созревающий более 2 лет. Имеет плотную, слегка кристаллизованную структуру, насыщенный вкус с ореховыми и карамельными нотами, деликатную кислинку козьего молока и долгий послевкусный шлейф.

Мы готовим соус тоннато на основе майонеза с добавлением консервированного тунца. Получаем нежную текстуру за счет взбивания соуса с тунцом. 

Мостарда сочетает в себе сладость фруктов и пряно-острую пикантность горчицы. Текстура бывает разной: от крупных кусочков фруктов в прозрачном сиропе до более густой, похожей на джем или чатни.