Равиоли с языком

Классика римской кухни — широкие паппарделле с нежным соусом карбонара. Аутентичный вкус блюду придаёт гуанчале — выдержанная свиная щёчка, которая при обжарке раскрывает глубокий аромат и насыщает соус. Тертый пекорино романо добавляет солоновато-ореховые акценты, а свежемолотый перец завершает композицию, превращая простое блюдо в настоящее итальянское совершенство.

Тонкая паста паппарделле с насыщенным вкусом классического рагу алла болоньезе, приготовленного с морковью, сельдереем, говядиной, прошутто и желтком, делает блюдо аппетитным и ароматным

Тонкие спагетти сочетаются с сочными аргентинскими креветками и нежными кабачками. Основу вкуса задаёт биск — насыщенный соус из панцирей креветок с коньяком и вином, который наполняет блюдо морской глубиной и лёгкой сладостью. Бермонте добавляет сливочность и баланс, а капля острого оливкового масла делает вкус ярким и выразительным.

Нежное филе камбалы, приготовленное на углях, сохраняет свою сочность и приобретает тонкий дымный аромат. Сливочное масло и петрушка подчёркивают нежность рыбы, а каперсы и лимон добавляют пикантность и свежесть. Лёгкое оливковое масло и капля винного уксуса завершают блюдо ярким средиземноморским акцентом

Сочетание широких паппарделле и ароматных грибов. Каждый кусочек тает во рту, а пармезан добавляет сливочности вкусу

Погрузитесь в мир утончённого вкуса с горячим блюдом, где нежная утиная ножка медленно томится в ароматном соусе с цитрусовыми нотками апельсинового и лимонного фреша. Богатый букет вкусов дополняют демигляс, овощи и пряности — тимьян, розмарин, имбирь и чили, а бархатистое батат-пюре создаёт идеальное сопровождение. Каждый кусочек — это гармония текстур и ароматов, которая не оставит вас равнодушным

Говяжий язык по-буррундски— изысканное блюдо, которое поразит вас своим насыщенным вкусом: нежный язык, приготовленный методом су-вид, гармонично сочетается с вяленой морковью, карамелизированным шалотом и ароматным песто, а демиглас, сливочное масло, мёд, куриный бульон, кориандр и чёрный перец добавляют блюду глубину и пикантность