Вителло тоннато

Изящное блюдо из тонких ломтиков говядины под щедрым слоем пармезана со слайсами чёрного трюфеля, гармонично сочетающее оттенки в изысканной заправке из двух масел

Холодная закуска из мясного фарша с приправами и маринованными помидорами, дополненная сырной шапкой и ломтиком хлеба, подчёркивающим композицию

Блюдо сочетает свежесть огурцов и филе гребешка, завёрнутого в слайсы редиса, с бальзамической заправкой, дополненной лаймовым фрешем и ароматным растительным маслом

Три вида тартара — из гребешка, лангустинов и лосося — с икрой, авокадо и картофельным паем

Запечённая свекла с мягкой страчателлой, орехами, руколой и оливковым маслом — яркое и свежее сочетание.

Запечённые томаты черри подаются с мягкой страчателлой, создавая гармоничное сочетание свежести и сливочной текстуры. В дополнение — томатный джем, сваренный из томатов с сахаром, мятой и шалфеем, который придает блюду сладко-ароматную ноту. Украшается мини-базиликом.

Стебель сельдерея и рукола, посыпанные пармезаном, трюфелем и миксом орехов, заправлены сочным лаймовым соусом. Простое, свежее и ароматное блюдо с ярким вкусом.

Нежный сливочный паштет из куриной печени и сливок со сладковатой хурмой в сиропе и хрустящей фисташкой. Подаётся с поджаренной бриошью