Тартар из говядины с вяленым томатом и чиабаттой

650 ₽

за 140 г

на 28 января 2025 г.

Для этой закуски мы мелко рубим вырезку из говядины - самую мягкую часть мяса. Смешиваем дижонскую горчицу, белый винный уксус, мед и масло виноградных косточек. Подаем с хрустящей чиабаттой. Состав: говяжья вырезка, корнишоны, вяленые томаты, сыр пармезан, зеленый лук, перепелиный желток, черный перец, черная соль, соус (оливковое масло, белый винный уксус, дижонская горчица, зерновая горчица, лук-шалот, чеснок, мед, соль), чиабатта

Giovanni Medici

Санкт-Петербург, улица Чайковского, 83/7

Яндекс Еда Delivery Club

Стартеры в Giovanni Medici

Вителло тоннато

Мы готовим телятину методом су-вид для сохранения сочности мяса, затем нарезаем его тонкими слайсами. Подаем с соусом на основе тунца и пармезана, взбитых до воздушной текстуры. Состав: телятина, соус из тунца (тунец консервированный, майонез, сыр пармезан, белое вино, каперсы, соус ворчестер, коньяк, сок лимона, чили перец), помидоры черри, руккола

650 ₽

130 г

на 28.01.2025 г.

Сет Парма, оливки, пармезан

Пармская ветчина - сыровяленый свиной окорок, оливки - маринованные зеленые, пармезан - твердый выдержанный

550 ₽

100 г

на 28.01.2025 г.

Карпаччо из запечённых в печи перцев, соус тоннато

Запекаем перцы в дровяной печи, при подаче покрываем густым соусом тоннато, который идеально дополняет их нежную, сладковатую мякоть. Состав: печеный в дровяной печи перец (паприка), соус тоннато (тунец консервированный, майонез, сыр пармезан, белое вино, каперсы, соус ворчестер, коньяк, сок лимона, чили перец), каперсы, зеленое масло, базилик

520 ₽

128 г

на 28.01.2025 г.

Сет Оливки, артишоки, вяленые томаты

Оливки - маринованные зеленые, артишоки - маринованные с травами, вяленые томаты

550 ₽

120 г

на 28.01.2025 г.

Сет Пармезан, горгонзола, проволоне

Пармезан - твердый выдержанный, горгонзола - с благородной плесенью, проволоне - полутвердый натурального копчения

550 ₽

110 г

на 28.01.2025 г.

Сет Гриссини

3 вида гриссини (пармезан, орегано, вяленые помидоры). Мука, вода, сливки, масло сливочное, пармезан, орегано, дрожжи, соль

190 ₽

60 г

на 28.01.2025 г.

Антипасти Grande

Пармезан - твердый выдержанный, горгонзола - с благородной плесенью, вяленые томаты, оливки - маринованные зеленые, пармская ветчина - сыровяленый свиной окорок, гриссини - хрустящие хлебные палочки

1190 ₽

200 г

на 28.01.2025 г.

Тартар из тунца, авокадо, сальморехо, чиабатта

Филе тунца (еллоуфин, аками), авокадо, соус сальморехо (томаты Сан-марцано, чиабатта, оливковое масло, уксус винный, соль морская), оливковое масло, крем бальзамический белый, лимонный сок, чиабатта из печи

720 ₽

185 г

на 28.01.2025 г.