Артишок с кремом из пармезана

Тонкие ломтики нежной говядины оттеняются пикантным соусом из тунца, каперсов, анчоусов, оливкового масла, лимонного сока и дижонской горчицы. Рукола и свежемолотый кампотский перец придают блюду свежие нотки

Кальмар обжариваем на углях для придания дымного аромата, после чего доводим в сковороде с соусом aglio e olio и томатами черри, в результате чего получается яркий насыщенный вкус и мягкая текстура. К кальмару подаём руколу с оливковым маслом и хрустящие хлебные палочки из чиабатты Романа