Прошуттерия

Мясо

Сыры

Лавка

Пицца

Паста

Антипасти

Супы

Сыровяленое свиное бедро от 18 месяцев выдержки. Делается только в регионе Парма из двух пород свиней, которые практически не ходят и питаются остатками от производства пармезана, сывороткой и пармезаном, который не получился. Отсюда характерный сладковатый вкус у мяса

2200 ₽

100 г

на 16.01.2026 г.

Прошутто котто

Варёно-копчёное прошутто Котто из свиного бедра обладает насыщенным вкусом, идеально подходящим в качестве закуски. Похожа на ветчину

910 ₽

100 г

на 16.01.2026 г.

Прошутто Крудо традиционное

Сыровяленое свиное бедро, вялится от 90 дней. Более плотное, соленое, делается по всей Италии из любых пород свиней на свободном выпасе. Регион Венето

1550 ₽

100 г

на 16.01.2026 г.

Прошутто Крудо ориджине

Сыровяленое свиное бедро от 12 месяцев выдержки. Делается в пяти регионах из четырех пород свиней, ограниченных в движении, поэтому мясо более сухое и с небольшим жирком, очень схоже с простым хамоном

1900 ₽

100 г

на 16.01.2026 г.

Брезаола

Сыровяленая говядина. Родиной считается Вальтеллина - альпийская долина на севере итальянской Ломбардии. Название брезаола представляет собой уменьшительную форму ломбардского bresada (тушёный), нарезается очень тонко, в меру пикантная. Выдерживается 90 дней и вымачивается в вине

1650 ₽

100 г

на 16.01.2026 г.

Коппа

Сыровяленая свиная шея, которая имеет характерный вкус погреба и легкой плесени. Выдерживается от 90 дней

1160 ₽

100 г

на 16.01.2026 г.

Мортаделла

Вареная колбаса с жирком, ягодами мирта, чёрным перцем (внимание аллерген) и фисташками

910 ₽

100 г

на 16.01.2026 г.

Салями Милано

Классическая салями, в меру солёная. Salame Milano - это эталонный образец классической салями. В ее составе пряности, свинина мелкого помола и кусочки жира. Вкус - мягкий и нежный, с пикантно-сладким балансом и едва уловимым оттенком чеснока. Если нарезать ее тонкими ломтиками, вы получите нежную, тающую во рту текстуру

1210 ₽

100 г

на 16.01.2026 г.

Салями Пикканте

Острая салями делается с добавлением острого красного перца. Отличительная черта в том, что оно плоское

1210 ₽

100 г

на 16.01.2026 г.

Шпек

Сыровяленый окорок с прослойкой жира, более насыщенный по вкусу и подкопченный, для приготовления используют можжевельник, чеснок, черный перец и соль

1500 ₽

100 г

на 16.01.2026 г.

Вителло

Говядину делаем сами в вакууме на низких температурах в су-виде, порядка 10-12 часов, из приправ только соль и тимьян

1060 ₽

100 г

на 16.01.2026 г.

Сыры

Пармезан 24 месяца

Твердый сыр из коровьего молока, выдержка от 18 месяцев позволяет образовываться кристалликам кальция, который и хрустит на зубах, как песок, что является показателем хорошего пармезана. Делается в регионе Парма

1560 ₽

100 г

на 16.01.2026 г.

Пекорино Романо

Твердый солёный сыр из молока овец, пасущихся на территории региона Лаций и острова Сардиния

1690 ₽

100 г

на 16.01.2026 г.

Тартуфо

Полутвердый коровий сыр. Обладает кремовой текстурой, сливочным вкусом с ореховыми нотками и приятным ароматом трюфеля. В сыр добавляется масло белого трюфеля и кусочки черного трюфеля. Выдерживается 12 месяцев

1610 ₽

100 г

на 16.01.2026 г.

Бри

Мягкий сливочный сыр из коровьего молока с белой плесенью из Франции

1150 ₽

100 г

на 16.01.2026 г.

Горгонзола

Полутвердый сыр из коровьего молока с голубой плесенью, на вкус с легкой пикантностью, родиной сыра является Ломбардия, созревание от 2 до 4 месяцев

1150 ₽

100 г

на 16.01.2026 г.

Страчателла

Страчателла состоит из мелких лоскутков, от итальянского Straccia (тряпка или лоскуток), что означает маленький лоскуток. При смешивании с густыми сливками, страчателла также используется для приготовления сыра буррата

1450 ₽

250 г

на 16.01.2026 г.

Лавка

Оливки Ночеллара

Сочные оливки Ночеллара идеально подходят в качестве закуски для любого стола

720 ₽

100 г

на 16.01.2026 г.

Артишоки

720 ₽

100 г

на 16.01.2026 г.

Каперсы

Маринованные каперсы в уксусе будут отличным дополнением к различным блюдам

840 ₽

100 г

на 16.01.2026 г.

Вяленые томаты

Сочные вяленые томаты, пропитанные маслом, создают легкое и аппетитное блюдо

720 ₽

100 г

на 16.01.2026 г.

Соус Песто

Свежий базилик, дополненный ароматом чеснока и лимона, заправляется оливковым маслом

610 ₽

100 г

на 16.01.2026 г.

Соус Тоннато

Нежный вкус майонеза с тунцом, который идеально сочетается с различными продуктами

490 ₽

100 г

на 16.01.2026 г.

Пицца

Пицца с пармой и руколой

Римская пицца с томатным соусом и моцареллой, дополнена ломтиками прошутто и свежей руколой, создавая легкое и ароматное сочетание (20х30см)

1430 ₽

414 г

на 16.01.2026 г.

Пицца Пеперони

Римская пицца с пеперони и сыром моцарелла подается с насыщенным томатным соусом (20х30см)

1115 ₽

410 г

на 16.01.2026 г.

Пицца с грушей и горгонзолой

Груша и горгонзола в римской пицце создают гармоничное сочетание, дополненное белым соусом (20х30см)

1320 ₽

410 г

на 16.01.2026 г.

Пицца с мортаделлой и фисташками

Тесто покрыто белым соусом, на котором размещены мортаделла и фисташки (20х30 см)

1380 ₽

410 г

на 16.01.2026 г.

Пицца Четыре сыра

Римская пицца с гармоничным сочетанием моцареллы, монтазио, горгонзолы и пармезана, покрытая белым соусом (20х30 см)

1380 ₽

380 г

на 16.01.2026 г.

Паста

Спагетти Качо э Пепе с коппой

Домашняя паста с коппой, дополняется соусом берманте и посыпается сыром пекорино романо

1060 ₽

300 г

на 16.01.2026 г.

Спагетти с томатным соусом и страчателлой

Паста спагетти с ароматным томатным соусом маринара. Украшается сыром страчателла

930 ₽

300 г

на 16.01.2026 г.

Фетучини с белыми грибами

В обжаренные белые грибы с добавлением чесночного и сливочного масла заливаем грибной бульон, добавляем фетучини, бермонте, петрушку, тимьян. Подаем с тёртым сыром пармезан 24 мес

1140 ₽

180 г

на 16.01.2026 г.

Антипасти

Брускетта на тартине с брезаолой

Хрустящая брускетта на тартине с соусом песто, руколой и тонко нарезанной брезаолой. Слайсы пармезана особенно подчеркивают вкус

900 ₽

100 г

на 16.01.2026 г.

Брускетта на тартине с коппой

Хрустящая брускетта на тартине с соусом песто, руколой и тонко нарезанной коппой. Слайсы пармезана особенно подчеркивают вкус

830 ₽

100 г

на 16.01.2026 г.

Вителло тоннато

Соус тоннато мы делаем из майонеза с добавлением тунца, а вителло - говядину, готовим методом су-вид, около 12 часов варим при низкой температуре, поэтому мясо получается сочным и нежным, украшаем каперсами

1020 ₽

120 г

на 16.01.2026 г.