Лосось на гриле со шпинатом

Филе зубатки без костей и кожи жарится до румяной корочки на оливковом масле. Затем запекается с добавлением лемонграсса (лимонная палочка). Выкладывается на овощную подушку (морковь, сельдерей, кабачок, нарезанные соломкой и обжаренные на оливковом и кунжутном маслах с добавлением прованских трав, чеснока, базилика, тимьяна) с сильно выпаренным соусом том ям (рыбный бульон и паста том ям). Декорируется перцем чили (3 слайса)

Филе палтуса горячего копчения на ольховой стружке без костей на кожице гарнируется картофельным пюре с соусом биск (на основе бульона из ракообразных)

Креветки обжариваются с тимьяном и чесноком на оливковом масле с добавлением сливок. Блюдо подается с остро-сладким соусом

Осьминог на гриле с бататом и вялеными томатами. Лемонитос и пармезан создают сложный вкусовой профиль

Треска обжаривается с травами на оливковом масле. Шпинат обжаривается со сливками, луком и чесноком с добавлением белого вина и соуса унаги. Подается с печеными томатами черри и таджиатскими оливками. Украшается кресс-салатом

Нежные гребешки в сочетании с ароматными белыми грибами. Пюре из цветной капусты добавляет блюду кремовую текстуру. Кресс-салат придаёт лёгкую остроту и свежесть

Обжаренная камбала с пюре из батата подается с соусом на основе сливок, белого вина, лука, чеснока

Погрузитесь в мир гастрономического удовольствия с горячим блюдом, где нежная говяжья вырезка гармонично сочетается с гратеном из батата. Сливки, тимьян, белое вино и демиглас придают филе-миньону изысканный вкус, а пармезан, чеснок, масло из петрушки, соль и перец добавляют блюду пикантности и аромата. Каждый кусочек этого блюда — маленькое кулинарное открытие, которое не оставит вас равнодушным