Рыбный к вину

Хамон с козьим сыром в фисташковой крошке, 2 вида салями, брезаола, бастурма

Подкопченная утка с черной смородиной, хамон с козьим сыром в фисташковой крошке, коппа с сырными крокетами, мусс из орехов с креветкой, тартар из лосося холодного копчения с манго на оладушке, дорблю с хурмой и медовой икрой на бельгийской вафле

Ассорти мини-эклеров: тартар из лосося, тартар из тунца, мусс ди парма. Канапе клубника тед-де муан. Ассорти мини-трубочек: красная икра, тартар из лосося, мусс вителло тонато

Хрустящий баклажан с пармой, цукини обжаренный в темпуре с пате из креветок, рулет с лососем и шпинатом, моцарелла с салями и маринованным черри, груша фламбе с криспи-беконом, кальмар на гриле с мандариновым кремом

Тунец васаби с мусом из креветки и манго; Аранчини с шафрановым рисом; Свекольный рулет с сельдью и икрой; Картофельный крокет с сельдью и маринованным луком; Японский омлет с крабом; Цукини с тофу и бужениной

Канапе с козьим сыром; Профитроль с печеночным паштетом; Канапе с копченой уткой; Канапе бри/виноград; Канапе ростбиф/грибной жюльен

Оливье с лососем и заливным из красной икры; салат из копченой пулярки с гранатом; заливное с конкассе из языка с дижон-кремом; мимоза с тунцом и манго; мусс васаби/лосось с креветкой

Сельдь под шубой с антоновкой, студень из пулярки со сливочным кремом, оливье классический с ветчиной, тайский салат с говядиной и папайей, крабовый болл

Студень с говядиной, селедочка под шубой, салат крабовый, оливье с ветчиной, рулетики ветчина-сыр

Цезарь с цыпленком, салат Садовый, Нисуаз, Зеленый салат с эдамаме, Авокадо с огурцом

Салями Милано, вяленые томаты, хамон с грушей, моцарелла с черри, козий сыр и коппа, галеты