Оливки

Это сыровяленая колбаса с ярким острым вкусом. Готовится из отборной свежей свинины, дополненной натуральными специями и пряностями. В колбасу добавляют сладкую паприку, перец, чеснок и экстракты цитрусовых фруктов. Она вызревает в специальных условиях около 2–3 месяцев в плоских формах

Для приготовления используются куски свинины, которые солятся и вымачиваются в течение нескольких месяцев. Затем они выветриваются и вялятся в прохладных и сухих условиях. Этот процесс придаёт парме характерный вкус и текстуру

Это большая колбаса из мелконарезанной или измельчённой вяленой свинины, в состав которой входят не менее 15% мелких кубиков свиного жира (в основном твёрдого жира из свиной шеи)

Артишок — съедобное растение, близкий родственник астры и колючего чертополоха. В пищу употребляют нераспустившиеся соцветия, собранные в круглые чешуйчатые шишки зеленовато-лилового или тёмно-зелёного цвета. Наши артишоки, маринованные в масле

Это блюдо из солёной вяленой говядины. Вызревает на протяжении двух-трёх месяцев, пока не становится твёрдой и не приобретает характерный тёмно-красный цвет

Итальянский твёрдый сыр из коровьего молока

Горгонзола - итальянский сорт сыра с узорчатой текстурой. Его изготавливают из неснятого коровьего или козьего молока. Сыр может быть маслянистым, твёрдым или рассыпчатым, но всегда довольно солёным, с прожилками голубой плесени

Пекорино романо — итальянский твёрдый экстравыдержанный сыр, приготовленный из овечьего молока