Севиче Лосось

Состав: баклажаны, темпура, шпинат, авокадо, узбекский томат, сладкий чили-юдзу, кунжут. Салат из хрустящих баклажанов в темпуре со сладкими томатами, авокадо, шпинатом и сладким чили-соусом. Оформлен кунжутом

Состав: пшеничная лепешка роти, рваная говядина, огурцы цукэмоно, трюфельный айоли, терияки, кунжут, кинза. Жареная лепешка роти на гриле с тушеной грудинкой, соусом терияки, трюфельным айоли и огурцами цукэмоно. Оформляется кинзой и кунжутом

Состав: говядина вагю, грибы шиитаке, каперсы, соус васаби трюфельный, гель из желтка, огурцы цукэмоно, луковый крем, специи шичими. Мелконарезанная говядина вагю с васаби трюфельным соусом, каперсами и грибами шиитаке. Оформлено блюдо гелем из желтка, огурцами цукэмоно и специями шичими

Состав: тесто на гедза, креветки, говяжья грудинка, грибы шиитаке, трюфель, сливочный терияки, терияки, лук зеленый, кунжут. Жареные гедза со сливочным терияки, зеленым луком, грибами шиитаке, соусом терияки и кунжутом

Состав: креветки, крахмал картофельный, темпура, соус манго-чили майо, цума дайкон, специи шичими, сальса из манго, кунжут. Тигровые креветки, обжаренные в темпурном кляре на подушке из цумы дайкона с сальсой из манго с манго-чили соусом. Украшено блюдо специями шичими и кунжутом юдзу

Состав: авокадо, гребешок, омлет тамаго, бобы эдамаме, трюфельный майо, соус унаги, лук-шнитт, хлопья нори. Поке в новом стиле, где авокадо размещается вокруг, а рис помещается в центре. Подается с гребешком, бобами и омлетом тамаго в соусе трюфельный майо и унаги-соусе

Состав: авокадо, рис, лосось, бобы эдамаме, томаты черри, соус шисо, соус терияки, кунжут, лист шисо. Поке в новом стиле, где авокадо размещается вокруг, а рис помещается в центре. Подается с лососем, бобами, томатами черри в соусах шисо и терияки

Состав: огурец, цукини, бобы эдамаме, микс-салат, авокадо, соус шисо, сушеные маслины, сыр пармезан, арахис в карамели. Зеленый салат из микса зелени с авокадо и пармезаном. Украшен сушеными маслинами и арахисом в карамели

Состав: авокадо, манго, личи, микс-салат, креветки, крем из гуакамоле (мятый авокадо, масло, мед, фреш лайма, кинза), соус шисо, кинза, кешью, кунжут. Салат из микса зелени с жареными креветками, манго, личи и авокадо. Подается с кешью и кунжутом