Икра

440 до 26.02.22

380-00, с 28.08.2020 420-00

360,00 с 28.08.2020 390-00

420.00 до 26.02.22

340-00, с 28.08.2020 370-00

340-00, с 28.08.2020 370-00 450 до 26.02.22

Рулет из свежемороженого лосося со свежим шпинатом и морским гребешком, маринуется в соевом соусе, при подаче тонко нарезается, подается под имбирной заправкой (масло подсолнечное, имбирь, соевый соус, сок лимона), украшается рукколой и молотым перцем

630-00, с 28.08.2020 670-00

На поджаренную на гриле чиабатту выкладывается мясо краба с добавлением снежного краба, авокадо с соусом на основе майонеза и сладкого чили. При подаче украшается микрозеленью

На поджаренную чиабатту выкладывается гуакомоле, тунец в соусе терияки и вяленые томаты. Украшается зеленым луком

На ломтики свежего манго выкладывается гуакамоле (авокадо, кинза, соль, перец молотый, лимон), краб в соусе юдзу чили с добавлением майонеза. При подаче украшается зелёным луком и микрозеленью

На поджаренный бородинский хлеб выкладывается соус из болгарского перца и филе слабосоленной кильки, украшается соусом песто и зеленым луком

Тартар из угря, с добавлением свежого огурца, подается на подушке из мягкого сыра страчателла. Украшается соусом унаги, кунжутом кимчи и микрозеленью

Свежие тунец, лосось, лангустины (очищенные), вонголе в раковинах подаются в соусе трюфельный понзу (сладкий чили, терияки, унаги, кунжутное масло, трюфельное масло, соевый соус, сок апельсина и лимона). Украшаются зеленым маслом, икрой масаго и зеленым луком

Креветки обжариваются в кисло-сладком соусе, подаются с гуакамоле и страчателлой. Украшается микрозеленью и кунжутом кимчи

Говядина маринуется в соевом соусе и бальзамическом уксусе 8 часов, подается с кунжутно-апельсиновым соусом, дайконом, трюфельным маслом и арахисом кимчи

На поджаренную чиабатту выкладывается творожный сыр и форель слабой соли, запеченые маринованные перцы. При подаче украшается микс салатом и черным молотым перцем

Магаданские креветки холодного копчения, Магаданские креветки варено-мороженые, креветки тигровые варено-мороженые. Подаются с соусом майонез-барбекю и имбирным айоли

Варено-мороженые северные креветки (целиком) подаются с соусом имбирный айоли. Украшается лимоном

Подается на фраппе с соусом из винного уксуса и красного лука. Украшается долькой лимона

450-00, с 28.08.2020 490-00

Варено-мороженые фаланги камчатского краба, подаются на фраппе с соусом BBQ-майонез

Подается на фраппе с соусом из винного уксуса и красного лука. Украшается долькой лимона

Подается на фраппе с соусом из винного уксуса и красного лука. Украшается долькой лимона

Микс из листьев салата, с добавлением спелого манго, свежих овощей (дайкон, морквь), апельсина, грейпфрута и зеленого лука, заправляют цитрусово-ореховым соусом. На микс выкладывают слегка обжаренный тунец в нори и темпуре. Украшается кунжутом ким-чи

До 26.02.22 390.00

Микс из листьев салата, с добавлением киноа, авокадо, свежих овощей (огурцы, помидоры) и кинзы. Заправляют цитрусовой заправкой (сок апельсина, сок лайма и лимона, с добавлением масла из виноградной косточки, сладкого чили и сахара). На салатный микс выкладывают хрустящую утку под азиатским соусом (голень утки готовится методом су вид, панируется в рисовой муке, кукурузном крахмале и обжаривается во фритюре). Украшается кунжутом кимчи и кинзой

Обжаренный баклажан (баклажан в азиатском соусе и кукурузном крахмале обжаривается во фритюре), подается с томатами и мягким сыром страчателла, азиатским соусом. При подаче салат украшается кинзой и кунжутом кимчи

650-00, с 28.08.2020 690-00,760 до 10.03.2023

Кальмары, лангустин, мидии в створках, вонголе, обжаренные на чесночном масле с добавлением меда, соевого соуса, листьев салата романо с добавлением спайси и азиатского (чили-терияки) соусов. Украшается тонко нарезанными маринованными яблоками, паприкой

280 до 26.02.22

Авокадо, манго, романо, томаты черри под имбирной заправкой. Подаётся с крабом в соусе сладкий чили и майонез, украшается кунжутом ким чи и азиатским соусом

Тигровые креветки с микс салатом, авокадо, манго, томатами черри под кунжутной заправкой

Листья салата романо, тигровые креветки, бакинские томаты, перепелиные яйца заправляются соусом Цезарь (чеснок, куриное яйцо, уксус бальзамический, горчица, фреш лимона, соль, сахар, оливковое масло). При подаче украшается тертым сыром пармезан и слайсами чиабатты, обжаренными на чесночном масле

Листья салата романо, томаты, перепелиные яйца, филе цыпленка (готовится методом су-вид и немного обжаривается перед подачей), заправляются соусом Цезарь (чеснок, куриное яйцо, уксус бальзамический, горчица, фреш лимона, соль, сахар, оливковое масло). При подаче украшается тертым сыром пармезан и слайсами чиабатты, обжаренными на чесночном масле

390-00, с 28.08.2020 420-00 до 20.10.2023 560 руб

До 20.10.2023 520 руб

До 20.10.2023 550 руб

Тигровые креветки в сухарях панко обжариваются во фритюре, подаются с азиатским соусом, с добавлением майонеза

Креветки обжариваются в соусе блю чиз с добавлением чеснока и мелко-рубленной зелени. Подаются с чиабаттой на гриле

Вонголе и мидии в створках, креветка, кальмар, в соусе из сливок и пасты карри, украшается кинзой, подается с чиабаттой на гриле

Филе трески в сухарях панко, обжаренное во фритюре, подается с соусом барбанез

Мидии и вонголе обжариваются на сливочном масле, с добавлением чеснока, соуса песто и зелени. Подаётся с поджаренной на гриле чиабаттой

Морепродукты обжариваются в соусе на основе сливочного масла, томатов конкасе, чеснока и зелени, подаются с соусом сладкий чили, терияки и чиабаттой, обжаренной на гриле

Кальмары в соусе блю чиз с зеленью и чесноком. Подаются с чиабаттой

Оладьи из цукини обжариваются на растительном масле, подаются с перепелиным яйцом, а также тартаром из креветок с добавлением спайси-соуса и зелёного лука. Украшаются микрозеленью

Изысканная закуска родом из Франции, готовится с чесноком, петрушкой и сливочным маслом, подается с чиабаттой на гриле

Оладьи из цукини подаются с форелью слабой соли, сметанно творожным соусом и запечеными перцами

Кисло-острый суп из морепродуктов. Готовится на основе куриного бульона, с добавлением пасты Том Ям, кокосового молока, имбиря, чеснока, томатов черри и вешенок, тигровых креветок, кальмаров и мидий в створках. Суп подается с рисом, долькой лайма и украшается кинзой

Готовится на курином бульоне, с добавлением куриного филе, репчатого лука и моркови. Украшается зеленью

360 до 26.0222

До 20.10.2023 240 руб

Рыбный бульон с добавлением картофеля, моркови, лука, копченой свиной грудинки (бекона) и сливок. Подается с семгой и мидиями в створках

Рагу из морепродуктов (тигровые креветки, мидии в створках, кальмары) и трески в томатном соусе с добавлением чеснока. Подается с чиабаттой на гриле

Ассорти из морепродуктов: вонголе и мидии в створках, кальмар, морской гребешок, лангустин маринуются в соевом соусе и чесночном масле с добавлением белого вина, после тушатся в сливках. Подается с чиабаттой, обжаренной на гриле и украшается зеленью

До 26.02.22

Микс из морепродуктов (семга, треска, креветки, кальмар) маринуются в соевом соусе и чесночном масле, после обжариваются на гриле. Подаётся с печёным молодым картофелем, томатами гриль и брокколи. При подаче украшается микрозеленью

Филе трески маринуется в соевом соусе, чесночном масле и запекается под сырной корочкой. Подается с томатами черри, молодым картофелем, рубленным шпинатом и грибным соусом

Кальмар, креветки, гребешок, камчатский краб запекаются в пергаменте с лимоном, сливочным маслом, зеленью

Фаланги камчатского краба подаются в соусе на основе сливочного масла, чеснока и зелени

До 26.02.22

Стейк из тунца обжаривается на гриле. Подается с обжаренным бейби картофелем и стручковой фасолью. При подаче поливается соусом кокосовым бешамель, а также украшается нитями перца чили и кунжутом

Лангустины маринуются в чесночном масле и соевом соусе, обжариваются на гриле. Подаются с долькой лайма и соусом нобу(соевый соус, васаби, чеснок, рисовый уксус, кунжутное масло, сахар)

До 20.10.2023 690 руб

Утиная грудка готовится методом су-вид, обжаривается и выкладывается на картофельное пюре и листья шпината. Подается с соусом демиглас и хрустящим луком

Говядина (скерт) подается с картофельным пюре (в его состав входят жареные вешенки и лук), соусом трюфельный демиглас (сливки, демиглас, трюфельная паста), украшается луком фри, маринованными огурцами и микрозеленью

Утиный окорок готовится методом су вид. Подается с пюре из корня сельдерея и соусом на основе демигласа, вишни и вишневого сока. При подаче глазируется соусом свит чили

Говяжья вырезка обжаривается с добавлением шампиньонов, репчатого лука и сливок. Подается на подушке из картофельного пюре, украшается луком фри, маринованными огурцами и мелкорубленной зеленью

Кебаб из говядины с добавлением кинзы, обжаривается на гриле, подается на пите с томатами, кинзой и сметанно-творожным соусом

Котлета из говядины с добавлением кинзы и специй обжаривается на гриле. Подается с соусом демиглас и картофельными чипсами

100 до 26.02.22

160 до 26.02.22

Микс из листьев салата с имбирной заправкой(на основе подсолнечного масла, соевого соуса, имбиря и лимонного сока)

220 до 26.02.22

150-00, с 28.08.2020 210

Обжаренный во фритюре бейби-картофель с добавлением зелени и чесночного масла

Картофель фри подается с трюфельным маслом и тертым сыром пармезан

Итальянский пшеничный хлеб, выпекаемый с использованием закваски, дрожжей и оливкового масла

Сорт ржаного хлеба чёрного цвета

350-00, с 28.08.2020 390-00

Рис, нори, тартар из тунца, заправленный спайси соусом, украшается кунжутом. Подается с соевым соусом, имбирем и васаби

Рис, семга, кунжут, соус унаги. Подаётся с соевым соусом, имбирем и васаби

370-00, с 28.08.2020 390-00

Рис, нори, огурец, творожный сыр. Сверху выкладывается лосось. Подаётся с соевым соусом, имбирем и васаби

360-00, с 28.08.2020 380-00

290-00, с 28.08.2020 330-00

130-00, с 28.08.2020 150-00

Рис, нори, снежный краб, огурец, майонез, икра масаго. Украшается тартаром из снежного краба с добавлением спайси соуса, посыпается сыром, а затем запекается. Подаётся с соевым соусом, имбирем и васаби

Рис, нори, огурец, тигровые креветки, творожный сыр. Украшается соусом унаги, хрустящими луком. Подаётся с соевым соусом, имбирем и васаби

Рис, нори, тунец. Подается с соевым соусом, имбирем и васаби

Рис, нори, креветка. Подается с соевым соусом, имбирем и васаби

Рис, нори, тартар из тунца, заправленный спайси соусом, украшается кунжутом. Подается с соевым соусом, имбирем и васаби

Рис нори, тартар из лосося, заправленный спайси соусом., украшается кунжутом. Подается с соевым соусом, имбирем и васаби

До 20.10.2023 140 руб

Рис, нори, творожный сыр, отварные креветки. При подаче украшается слайсами авокадо и тартаром из манго в соусе унаги. Подается с соевым соусом, имбирем и васаби

Рис, нори, творожный сыр, авокадо, кунжут ким-чи, сверху подаем тартар из лосося с соусом шрирача, украшаем соусом унаги

Рис, нори, творожный сыр, лосось горячего копчения, свежий огурец, икра масаго. Ролл обжаривается во фритюре и украшается соусом унаги и хрустящим луком. Подается с соевым соусом, имбирем и васаби

Гункан с креветкой, ролл острая креветка, ролл креветка классика, ролл креветка темпура. Подается с соевым соусом, имберем и васаби

Ролл спайси-тунец, ролл тунец-креветка (рис, нори, творожный сыр, отварные тигровые креветки, украшается слайсами тунца, соусом унаги и луком фри), тунец классика, ролл лосось-краб (рис, с добавлением хрустящего лука, нори, лосось горячего копчения огурец, майонез, тартар из снежного краба со спайси соусом). Подается с соевым соусом, имбирем и васаби

До 20.10.2023 590 руб

До 20.10.2023 590 руб

Рис, нори, огурцы, икра масаго, творожный сыр, лосось, соус унаги, майонез, зеленый лук. Подается с соевым соусом, имбирем и васаби

Рис, нори, огурец, снежный краб, творожный сыр, лосось, икра масаго, лук фри, соус унаги, спайси соус. Подается с соевым соусом, имбирем и васаби

Теплый ролл-темпура, ролл краб, ролл сливочный лосось (рис, нори, лосось, огурец, творожный сыр, икра масаго, запекается под сыром со спайси соусом), ролл креветка-бекон (рис с добавлением кунжута, нори, творожный сыр, креветка, запекается с добавлением бекона, спайси соуса и сыра). Подается с соевым соусом, имбирем и васаби

Рис, нори, тигровые креветки, творожный сыр, огурец, икра масаго, лук фри, соус унаги. Подается с соевым соусом, имбирем и васаби

Рис, нори, майонез, огурец, тигровые креветки, икра масаго. Подается с соевым соусом, имбирем, васаби

Рис, нори, стружка тунца, лук фри, манго, лосось, майонез, соус унаги. Подается с соевым соусом, имбирем и васаби

Рис, нори, снежный краб, огурец, тигровые креветки, зеленый лук, спайси соус. Подается с соевым соусом, имбирем и васаби

Рис, нори, угорь, творожный сыр, огурец, кунжут, тунец, соус унаги. Подается с соевым соуевым соусом, имбирем и васаби

Рис, нори, лосось. Подается с соевым соусом, имбирем и васаби

560-00, с 28.08.2020 590-00

Паста лингвини подается с кальмаром, томатами конкасе, репчатым луком, с соусом из сливок и песто. При подаче украшается пармезаном, микрозеленью и соусом из печёного перца

Техналогия приготовления на разогретую сковороду налить растительное масло, обжариваем оливки и васлины, затем добавляем томатную основу, солим, перчим, затем добавляем предварительно отваренные спагетти(до состояния альденте)и выпариваем до нужной консинстенции, тем временем на отдельной сковороде обжариваем со всех сторон тунец и откладываем на разделочную доску и нарезаем ломтиками. Требования к оформлению, подаче и реализации. подавать по требованию гостя. Температура подачи 60-70*с. Готовую пасту выложить на большое круглое блюдо, сверху укладываем ломтики тунца, печёные перцы, рядом полоской выкладываем сыр страчателла, сверху посыпается черным и белым кунжутом, поливается зеленым маслом и украсить микрозеленью

До 20.10.2023 690 руб

Лингвини с морепродуктами в сливочно-трюфельном соусе подаются с сыром пармезан и трюфельным маслом. Украшаются микрозеленью

Равиоли с начинкой из творожного сыра, с добавлением трески и семги. Подается с сыром пармезан и соусом том ям

Паста с тигровыми креветками и соусом на основе печеных перцев. Подается с пармезаном и микрозеленью

Листья лазаньи выкладываются слоями, подаются с начинкой из лосося, креветок, кальмара, болгарского перца, икры масаги, соуса бешамель и зеленого лука. При подаче поливается соусом на основе томатов пилати, а также украшается микрозеленью и моцареллой

До 05.11.2019 170 руб

До 05.11.2019 170 руб

До 05.11.2019 170 руб

До 05.11.2019 170 руб

До 05.11.2019 170 руб

До 05.11.2019 170 руб

До 05.11.2019 170 руб

Спагетти с добавлением сливок, обжаренного бекона и сыра пармезан

Куриные наггетсы с картофелем фри

Огурец, морковь, болгарский перец, томаты черри

Рыбный сливочный суп с добавлением трески и бекона, картофеля, моркови, томатов черри и брокколи

Рыбная котлетка из трески с картофельным пюре

Классические сырники ручной работы на основе творога и ванили

Шоколадный бисквит, ганаш на темном шоколаде, ягодное конфи, кофейная пропитка. Подается с кули на основе черной смородины

Нежный карамельный чуррос подается с кремом маскарпоне, с добавлением компоте на основе вишни

Панна котта с добавлением свежего лемонграсса. Подается с соусом манго-маракуйя и свежей малиной

Поджаренная чиабата, сливочный крем-чиз и красная икра горбуши

Черри, огурцы, авокадо, тигровые креветки, хурма в сочетании со шпинатом и кунжутным соусом, кимчи

На поджаренной чиабатте намазка на основе варёного яйца, майонеза, икры масаго, зелёного лука и шпротами

На поджаренную чиабатту выкладываем слабосоленую форель со страчателлой, апельсиновым вареньем, украшаем фундуком и микрозеленью

Скумбрия, обжаренная на гриле, подаётся с гарниром: картофель по-деревенски, печёный перец, помидоры конкассе, зернистая горчица, шрирача, шпинат

Тушка перепёлки с цветной капустой, поджаренной на сливочном масле, подается с вишнёвым соусом, кунжутом и кимчи