Имена

Овсянка, молоко, сливочное масло, грана подано, бри, бекон, яйцо пашот

Кус-кус, кальмар, креветки, форель, авокадо, зеленый салат, креветочный соус, яйцо пашот

Печёные сырники из творога и творожного сыра с конфитюром из мандаринов и юдзу и кремом из белого шоколада

Круассан, мусс из манки, фисташки, карамель

Скрэмбл из трёх яиц, печёные баклажаны, бакинские томаты, жареные вешенки, сыр страчателла, кинза, сушёный тёртый творог

В этом блюде гармонично сочетаются насыщенный вкус фланк стейка и нежность копчёного сыра. Аромат поджаренного бекона создаёт приятную пикантность, которая отлично дополняет остальные ингредиенты

Круассан, трюфельный скрэмбл, фермерский кролик

Рис, кокосовое молоко, коровье молоко, сезонные ягоды, тертый кокос

Салат с говядиной, маринованной кукурузой, беконом и булгуром. Подаётся с яйцом пашот, заправлен грибным соусом. Дополнен салатом, кимчи из огурцов, черри и сладкой горчицей

Бриошь, кремовый сыр с укропом, гуакамоле, тартар из форели, яйцо пашот, голландский соус, цитрусовый соус

Кускус, гребешки, креветки, соус из рукколы и пармезана, стружка тунца

Обжаренная булочка бриошь, камчатский краб, листья салата, маринованные томаты, 2 яйца пашот, голландский соус, красная икра

Лёгкий бульон на кролике с пшеничная лапшой, яйцом, кроликом и бобами тонка

Домашние вареники с тартаром из форели, красной икрой и соусом beurre monte на основе масла и ароматного шафрана

В центре тарелки расположены свежие листья салата. Рядом с ними – нежные бобы эдамаме. Авокадо – его кремовая текстура и мягкий вкус прекрасно сочетаются с остальными ингредиентами. Маринованные черридарят сладковатую нотку и легкую кислинку, обостряя вкусовую палитру. Маринованная редька добавляет остроты и цветового акцента, в то время как мусс из зелёной спаржи, легкий и воздушный, посыпка кунжута – это создаётхрустящую ноту и добавляют ореховый привкус, завершая этот утренний шедевр

В блюде гармонично сочетаются насыщенный вкус печёного перца и нежность скрэмбла. Аромат маринованной цветной капусты придаёт лёгкую кислинку, а соус унаги добавляет пикантную ноту. Слабосоленая форель создаёт приятное солоноватое послевкусие

В блюде гармонично сочетаются сливочный вкус рикотты и приятная кислинка компоте из вишни. Фисташки придают пикантный акцент, который отлично дополняет остальные ингредиенты

С гранолой и сезонными ягодами. Паштет из печени цыплёнка, гранола, сезонные ягоды, копчёное варенье, бриошь

С уткой конфи и облепихой. Термин из цыплёнка, бриошь, утка конфи, соус унаги, облепиха, стружка тунца

Листья салата, говядина, печёные баклажаны, страчателла, гуакамоле, тыквенные семечки

Подаются с тартаром из огурца и винограда. Креветки приготовленные в су-вид с соусом на основе кокосового молоко с юдзу и чили

В блюде гармонично сочетаются насыщенный вкус креветок и форели и пикантность соуса спайси. Аромат листьев салата создаёт свежую ноту, а лёгкая сладость томатов черри и остринка юдзу паприки оттеняют остальные ингредиенты, создавая приятный контраст

Зеленый салат с сезонными ягодами, соленными лимонами, манго, страчателлой и свежей спаржей

С кремом из авокадо и перцев. Тартар из радужной форели, кусочки манго, дайкон

Тартар из говядины с муссом из анчоусов и бататом фри

Обжаренная говядина с сезонной зелёной спаржей и мясным соусом

Фермерский кролик, тушенный в кокосом молоке, с хрустящими трюфельными ньокками, страчателлой и тартаром из огурца

В блюде гармонично сочетаются насыщенный вкус радужной форели и нежность крема из цветной капусты. Апельсиновая глазурь добавляет приятную кислинку, создавая интересный контраст

Щека в красном вине в мясном соусе с кремом из батата, кедровыми орехами и солёными лимонами.

В блюде гармонично сочетаются насыщенный вкус тартара из форели и нежность соуса шампань. Равиоли с палтусом вносит мягкую текстуру и приятный аромат, создавая сбалансированный вкус

Паста с говядиной, вялеными томатами и кремом из рукколы, крем, руккола, пармезан, фланк стейк, демиглас, чили, вяленные томаты

Гребешки, мусс из груши, соус паприка юдзу, арахис, кимчи, соус мандарин-банан понзу

С начинкой из нежной говяжьей щеки, мясного соуса, лука фри и ароматных белых грибов

Ньокки, песто, маринованные томаты, соус из персиков и паприки

Паста с крабом и соленым лимоном

В блюде гармонично сочетаются насыщенный вкус креветок и осьминога и нежность тальятелли. Аромат базилика и фисташек создаёт приятную свежесть, а пикантность зелёных оливок оттеняет остальные ингредиенты

Карамельный баскский чизкейк с кусочками манго и горгонзолой

Бисквит пропитан сиропом маракуйя, мусс с халвой и мандариновым пюре, середина гель мандарин с кусочками апельсина

Шоколадный бисквит с ганашем, середина заварной крем шоколадный и кусочки фундука с миндальным пралине

Хрустящий слой с миндальным пралине, мусс с молочным шоколадом и апельсиновым ликером, середина гель из клубники

Наваристый бульон на кокосовом молоке с креветками, цыпленком, томатами черри, вешенками и кинзой. Подаётся с рисом и лаймом

Наваристый бульон, обожженная говядина, гречневая лапша, шиитаке, водоросли вакамэ, яйцо куриное