Зелёная спаржа

С креветкой и соусом сладкий чили. Состав: Яйцо, креветки, рисовая бумага (мука картофельная, мука рисовая, соль ), соус чили чеснок сладкий (сахар, вода, перец чили 22%, соль, чеснок, кукурузный крахмал), салат масляный гранж, редька такуан, огурцы, майонез япония (яичный желток, соевое масло, рисовый уксус, белая паста мисо, молотая кожура юзу, белый перец, соль), панировка японская (пшеничная мука высший сорт, дрожжи, заменитель молочного жира, соль, сахар), мука пшеничная высший сорт, салат шизо

Куриные шашлычки с зелёным луком.. Состав: Окорочка куриные, якитория соус (соус соевый (вода, соевые бобы 25.21%, соль, мука пшеничная высший сорт), соус такара мирин (сахар, уксус рисовый (вода питьевая, рис), вода питьевая), сахар, курица, сакэ, крахмал картофельный, имбирь корень, чеснок); лайм, лук зелёный

Со сладким васаби.. Состав: Креветки тигровые, соус васаби сладкий (майонез япония (яичный желток, соевое масло, рисовый уксус, белая паста мисо, молотая кожура юзу, белый перец, соль), молоко сгущенное, вассаби (хрен васаби порошок, васаби тёртый), лайм ), кляр для кальмаров (яйцо, крахмал кукурузный, масло подсолнечное), кукуруза мини, яйцо куриное, перец болгарский, грибы шии-таки, якитория соус (соус соевый (вода, соевые бобы 25.21%, соль, мука пшеничная высший сорт), соус такара мирин (сахар, уксус рисовый (вода питьевая, рис), вода питьевая), сахар, курица, сакэ, крахмал картофельный, имбирь корень, чеснок); панировка японская (пшеничная мука высший сорт, дрожжи, соль, сахар), лук зеленый, соль

С грибами шиитаке и тофу. Состав: Мисо суп п/ф (стружка тунца, водоросли комбу, мисо-паста соевая светлая (соевые бобы, рис, соль, вода), соус соевый, бульон рыбный (соль, глюкоза, порошок стружки тунца, экстракт тунца, гидролизованный соевый белок), тофу соевый твердый, грибы ши-таки, водоросли, лук зеленый

С бобами Эдамаме, салатом пакчой, зеленым луком и тофу. Состав: Мисо суп (стружка тунца, водоросли комбу, мисо-паста соевая светлая (соевые бобы, рис, соль, вода), соус соевый, бульон рыбный (соль, глюкоза, порошок стружки тунца, экстракт тунца, гидролизованный соевый белок), креветки тигровые, тофу соевый классический, шпинат, соевые бобы, лук зеленый

Готовим куриную грудку по технологии су-вид и выкладываем на соломку из свежего огурца. Завершают композицию миндальный соус с кунжутом и криспи чили. Состав: Грудка маринованная (филе куриное, рассол для мяса (вода, сахар, соль), маринад для Чашу (вода, соус сею Каеши (соевый соус (вода, соль, соевые бобы, пшеница), вода, соль розовая гималайская, сахар тростниковый, рыбный соус (экстракт анчоуса, соль, сахар), имбирь, концентрат первых блюд хондаши (соль, сахар, рыбный порошок, глюкоза, водоросли морские сушеные), сахар), огурцы свежие, соус миндальный (соус Сёю Каеши, миндаль неочищенный, сахар коричневый, уксус столовый 9%, масло кунжутное), Соус Lao Gan Ma острый (соевое масло, перец чили, лук шалот, ферментированные соевые бобы (соевые бобы, вода), соль, сахар, Сычуаньский перец)

Маринованное куриное бедро обжариваем до хрустящей корочки. Подаём с ореховым соусом, японским майонезом, салатом романо и долькой лайма. Состав: Соус миндальный (соус Сёю Каеши (соевый соус (вода, соль, соевые бобы, пшеница) вода, соль розовая гималайская, сахар тростниковый, рыбный соус (экстракт анчоуса, соль, сахар), имбирь, концентрат первых блюд хондаши (соль сахар, рыбный порошок, глюкоза, водоросли морские сушеные), миндаль неочищенный, сахар коричневый, уксус столовый 9%, масло кунжутное), бедро кур караге (окорочка кур, крахмал картофельный, соус Сио Каеши (вода, соль морская йодированная, вино белое, сахар тростниковый, лимон, концентрат первых блюд хондаши (соль, сахар, рыбный порошок, глюкоза, водоросли морские сушеные)), соус такара мирин (сахар, уксус рисовый (вода питьевая, рис), масло кунжутное, имбирь корень, сахар коричневый, чеснок

К охлаждённой лапше добавляем маринованную куриную грудку, свежие огурцы и азербайджанские помидоры, яйцо тамаго. Украшаем нори. Состав: Лапша Рамен (мука пшеничная высшего сорта, вода, крахмал кукурузный, соль розовая гималайская, яичный меланж сухой ), соус на летний рамен (соус Сёю Каеши (соевый соус (вода, соль, соевые бобы, пшеница) вода, соль розовая гималайская, сахар тростниковый, рыбный соус (экстракт анчоуса, соль, сахар), имбирь, концентрат первых блюд хондаши (соль, сахар, рыбный порошок, глюкоза), водоросли морские сушеные), соус Такара Мирин (сахар, уксус рисовый (вода питьевая, рис)), сахар коричневый, уксус столовый 9%, масло кунжутное), грудка маринованная куриная (Филе куриное, рассол для мяса (вода, сахар, соль), маринад для Чашу (вода, соус сею Каеши (соевый соус (вода, соль, соевые бобы, пшеница) вода, соль розовая гималайская, сахар тростниковый, рыбный соус (экстракт анчоуса, соль, сахар), имбирь, концентрат первых блюд хондаши (соль, сахар, рыбный порошок, глюкоза), водоросли морские сушеные), сахар)), помидоры, майонез Япония (яичный желток, соевое масло, рисовый уксус (соя, мука пшеничная высшего сорта, рис, вода питьевая, сахар, соль), белая паста мисо (рис, соя, соль, витамин В2), молотая кожура юзу, белый перец, соль), огурец свежий, лук зеленый, перец Shichimi Togarashi (красный перец, мандариновая кожура, черный кунжут, морские водоросли, белый кунжут, японский перец, имбирь), тамаго адзуке (яйцо куриное Со, маринад для Чашу, сахар), водоросли прессованные