Мангал&Грузия

Классическая неаполитанская пицца с томатным соусом и моцареллой (30 см)

Неаполитанская пицца с острым соусом и пикантными кусочками салями (30 см)

Неаполитанская пицца с салями и шампиньонами под классическим томатным соусом (30 см)

Неаполитанская пицца с томатами конкассе и страчателлой (30 см⁣)

Неаполитанская пицца с рукколой и фермерской бурратой под пикантным аргентинским соусом чимичурри (30 см). Сыр буррата, руккола и соус чимичурри на доставку подается отдельно от основы под пиццу

Ветчина, шампиньоны и моцарелла (30 см)

Пицца с 4 видами сыра: моцарелла, пекорино, пармезан и горгонзола (30 см)

Стейк из толстого края мраморной говядины зернового откорма, зажаренный на гриле. Подается с соусом Нью-Йорк на основе томатов в собственном соку, устричного и бальзамического соусов. Украшается веточкой розмарина

Скерт стейк Мачете, маринованный с домашним майонезом и густым соевым соусом, обжаривается на гриле в ароматной дымке березовых веток. Подается с острым соусом Табаско, рубленой зеленью полукольцами репчатого лука

Седло барашка, замаринованное в томатной пасте из паприки, обжаренное на мангале. Подается с лепешкой и острым перцем чили. Украшается кинзой, красным луком и молотым чили. Блюдо острое

Сочный бифштекс из говядины и ягненка. Подается с маринованным огурцом, красным луком, картофелем айдахо, соусом сацебели, украшается жареным яйцом, кинзой и молотой паприкой

Нежная куриная грудка, натертая свежемолотым черным перцем и солью

Не маринуется. Посыпается солью и перцем, растительным маслом. Подаётся с салатом из овощей (огурец, помидор, красный лук, петрушка, укроп). Рекомендуемая прожарка - медиум

Дорадо обжаривается на гриле (с добавлением сливочного масла), смазывается растительным маслом, солью и перцем, подается с половинoй слегка обжаренного на гриле лимона. Украшается веточкой тимьяна

Стейк (филе) форели приготовленное на углях. Специи (соль, перец), растительное масло. Без костей

Филе индейки (бедренная часть без кости), маринованное со специями, подаётся с ежевичным соусом. Маринад: соль, перец, кориандр, помидоры, паприка, лук репчатый, нарзан

Баранина, лук, соль, перец, кориандр, минеральная вода

Свинина маринованная с луком, солью, перцем. Всегда полной прожарки

Сочный и нежный люля-кебаб из куриного бедра со специями (соль, перец) чуть-чуть лука и кориандр

Сочный и нежный люля-кебаб из молодого барашка с добавлением специй (соль, перец, кориандр, лук)

Сочное куриное филе, маринад (соль, минеральная вода, специи гриль, свежие томаты, паприка, репчатый лук). Подается с салатом из овощей (огурец, помидор, красный лук, петрушка, укроп) и соусом сацебели

Баранина, лук, соль, перец, кориандр, минеральная вода. Рекомендуемая прожарка - медиум

Корейка баранья

Соус том ям - это бульон с добавлением соуса ру для густоты. Для начинки берутся судак, очищенные креветки, лук репчатый, все обжаривается на сливочном и растительном масле, добавляются сливки 33%, соль, черный перец, зеленый лук

Основу блюда составляют обжаренные на сливочном масле баклажаны, а томаты, стручковый перец, картофель с чесноком обжариваются отдельно и тушатся с приправами и рублеными душистыми травами

Слайсы сулугуни, обжаренные на сливочном масле до золотистой корочки. Подаются со свежими томатами и душистым укропом

Вершина кавказской кухни, гордость хозяек - традиционная долма в маринованных молодых винoградных листьях. Внутри каждого рулетика - начинка из мяса, риса специальной отварки, свежей мяты и специй. Важная часть процесса наслаждения долмой - соус на основе мацони, рубленого чеснока и укропа

Лобио из цельной красной фасоли, которая вываривается несколько часов, обжаривается с томатами, луком и кинзой в сопровождении букета кавказских специй. Заправляется острой красной аджикой, подается с лавашом и малосольным огурцом для настоящего гастрономического удовольствия

Вершина кавказской кухни, гордость хозяек - традиционная долма в маринованных молодых винoградных листьях. Внутри каждого рулетика - начинка из мяса, риса специальной отварки, свежей мяты и специй. Важная часть процесса наслаждения долмой - соус на основе мацони, рубленого чеснока и укропа

Узбекские жареные пельмени с сочной начинкой из баранины, готовятся со смесью перцев, луком и зирой, после чего пельмени обжариваются на огне до золотистой хрустящей корочки. Подаются со сметаной

Масло растительное, грибы белые, масло сливочное, лук репчатый, стебель сельдерея, шампиньоны, грецкий орех, специи, сливки

Наваристый томатный суп с мидиями, гребешками и креветками. Украшается оливковым маслом и черным перцем

Нежный рыбный суп с добавлением сливок, судака и лосося. Украшается укропом

Готовится бульон из копченых ребер. Отдельно обжаривается на растительном масле лук репчатый с добавлением томатной пасты, чеснока, бекона, маслин, оливок, каперсов, огурцов соленых, соли, перца, сахара. В бульон добавляем данную зажарку, говядину отварную, колбасу копченую, копченую свинину. Подается со сметаной, украшается долькой лимона и петрушкой

Японский суп с сыром, лососем, Тофу и водорослями Вакаме

Наваристый суп с тефтелями из баранины, картофелем и алычой

Мисо паста, соевый соус, бульон рыбный, водоросли вакаме, лук зеленый, лосось, гребешок, кальмар

Тушится лук с добавлением лаврового листа, красного дробленого перца, чеснока, томатной пасты и томатов в собственном соку. Готовится наваристый говяжий бульон. Все это перемешивается, добавляются кусочки говядины, зелень (петрушка, кинза, листья сельдерея), рис. Традиционный острый грузинский суп

Готовится наваристый говяжий бульон. Обжаривается лук, морковь, свекла на растительном масле, с добавлением томатной пасты, томатов в собственном соку. В говяжий бульон добавляется запеченная паприка, картошка, капуста белокочанная, зажарка, лавровый лист, душистый перец, чеснок, соль, корень хрена, укроп, петрушка, свекольный фреш. Подается со сметаной с пампушками, обмазанными чесноком, укропом и растительным маслом. Украшается петрушкой

Суп на легком курином бульоне с лапшой собственного приготовления, куриным мясом и свежими шампиньонами в сочетании с морковью и луком. Подается с перепелиными яйцами

Отвариваются копченые свиные ребра. В процеженном бульоне варим горох до степени пюре. Обжаренные на растительном масле лук, морковь, картофель, тимьян, чеснок добавляются в гороховую массу. При готовности добавляется морковный фреш. При подаче в суп добавляется cвинoе мясо с ребер и украшается кресс-салатом. Подается с пшеничными гренками

Легкий ароматный суп на костном бульоне ягненка с отварными пельменями из тонкого пресного теста с мясом ягненка. Подается со сметаной. Посыпается укропом

Отварная лапша, приготовленная по узбекским традициям: овощи (репчатый лук, паприка, зеленая стручковая фасоль, капуста китайская, стебель сельдерея, томаты, зира, бадьян, соевый соус, чеснок, анис, зира) обжариваются вместе с кусочками ягненка (мясо предварительно обжаривается), тушатся с томатной пастой и специями (кориандр, анис, паприка). Перед подачей отварная лапша смешивается с овощами и ягненком, и добавляется ароматный прозрачный бульон из ягненка. Подается с аджикой Лози. Украшается укропом

Паста мисо, бульон рыбный, соус соевый, паста кимчи, тофу, вакаме, лук зеленый, яйцо, грибы намеко, соус шрирача

Ароматный рыбный бульон с лососем, судаком, овощами (репчатый лук, морковь, картофель, томаты конкассе (только мякоть) ) и добавлением укропа

Пряно-острый суп Том ям, сваренный на основе куриного бульона и густого кокосового молока. В суп добавлены крупные тигровые креветки, ароматный лемонграсс, сок лайма, перец чили и сладкие томаты черри. Подается с порцией риса

Курица, бульон, яйцо

Теплый салат, приготовленный с паприкой, красным луком, цукини, индейкой, приготовленные на мангале, с добавлением сыра чечила, сванской солью и кинзой

Теплый салат, приготовленный с паприкой, красным луком, цукини, мякотью ягненка, приготовленные на мангале, с добавлением сыра чечила, сванской солью и кинзой

Кальмар очищается, отваривается, нарезается кольцами. Малосольные огурцы очищаются от кожуры, лежат в вакууме ночь, за счет чего становятся мягче. Заправка: корень имбиря мелким кубиком, перец чили, чеснок мелконарезанный, лук зеленый, кунжутное масло, растительное масло, соевый соус, устричный соус, свит чили, шрирача, мирин. Кальмары с огурцами заправляются соусом, салат украшается кинзой, жареным арахисом с кунжутом, перцами бикиньо

Запеченные картофель, морковь, свекла, квашеная капуста, маринованные огурцы, горох маринованный, соль, перец, зеленый лук, масло кахетинское ароматное. Сельдь добавляется сверху наша стандартная. Украшается шнитт-луком

Свекла, картофель, морковь, огурцы маринованные, капуста квашеная, лук зеленый, масло растительное, соль, специи

Печень кролика обжаривается с яблоками на топленом масле с соевым соусом, цитрусовым соусом (Дижонская горчица, апельсиновый фреш, перец душистый горошек, крахмал), печень с яблоками выкладывается на микс-салат (руккола, мини-шпинат), добавляется укроп, петрушка, кинза, перец запеченный паприка, помидоры свежие, лук красный. Украшается семенами подсолнуха

С салатом ромен, половинoй авокадо и грецким орехом, заправляется ореховым соусом и оливковым маслом. Украшается кунжутом и лаймом

Чука, лолло россо, кунжут, соус ореховый, лимоны, огурцы свежие

Чука, лолло россо, кунжут, соус ореховый, лимоны, краб, огурцы свежие

Рис, тунец, кунжут, огурцы, томаты, бобы эдамаме, редис, кинза, масло оливковое, масло кунжутное, кешью, имбирь, чеснок, соус соевый, уксус рисовый, соус шрирача, лайм, специи

Рис, лосось, кунжут, огурцы, томаты, бобы эдамаме, редис, кинза, масло оливковое, масло кунжутное, кешью, имбирь, чеснок, соус соевый, уксус рисовый, соус шрирача, лайм, специи

Запеченный картофель нарезается кубиком, обжаривается на сливочном масле, лук репчатый нарезается перьями, помидоры дольками, добавляется копченый палтус, укроп, соль, перец, поливается кахетинским ароматным маслом

Запеченные овощи: морковь, картофель, свекла, в сочетании с сельдью и красным луком, под шапкой майонеза со свекольным фрешем и тертым яйцом. Украшается кресс-салатом

Крупно нарезаные овощи (огурцы, помидоры, паприка), листья салата ромейн, маслины, красный репчатый лук, брынза. Заправляется оливковым маслом

Свежие листья салата ромейн с кусочками куриного бедра, приготовленного на мангале, заправленные сырно-ореховым соусом. Украшаются бакинскими томатами и рулетиками из копченого сыра сулугуни

Микс-салат (рукола, ромейн), черри, лосось (обжаривается на оливковом масле с добавлением сыра сулугуни, цитрусового и соевого соусов), украшается семечками тыквы

Рукола, томаты, оливковое масло, перец черный, страчателла

Отварной говяжий язык нарезается слайсами, поливается соусом юдзу, делается соус ромеско (запеченная паприка, чеснок, молоко, соль, взбивается в блендере). Выкладываются на тарелку соус ромеско, слайсы помидоров, язык, маринованный в соусе юдзу, украшается кунжутом, рукколой, перцем чили, поливается кунжутным маслом

Салат с кубиками форели, с запеченным картофелем, морковью, свежим зеленым горошком, маринованными огурцами. Салат заправляется майонезом с добавлением мирина и шалфея

Спелые огурцы, томаты и красный лук, приправленные свежей зеленью (кинза, петрушка, базилик), солью и острым стручковым перцем, все это замешивается с добавлением молотого грецкого ореха и винным уксусом

Спелые огурцы, томаты и красный лук, приправленные свежей зеленью (кинза, петрушка, базилик), солью и острым стручковым перцем

Хрустящие баклажаны в кукурузном крахмале, обжаренные во фритюре, спелые томаты, ароматная мята, базилик и кинза в сочетании со сладким соусом чили, кунжутным и оливковым маслом. Подается с творожным сыром, семечками подсолнечника и кунжута

Листья салата, обжаренное куриное бедро, сочные томаты черри и гренки, заправленные соусом цезарь и украшенные слайсами сыра пармезан

Листья салата, обжаренные креветки, сочные томаты Черри и гренки, заправленные соусом Цезарь, украшенные слайсами сыра Пармезан

Кубики вареной колбасы с запеченным картофелем, морковью, свежим зеленым горошком, с добавлением свежих и маринованных огурцов. Салат заправляется авторской заправкой, на основе майонеза, с добавлением шалфея и мирина

Салат с кубиками отварного говяжьего языка с запеченным картофелем, морковью, свежим зеленым горошком, маринованными и свежими огурцами. Салат заправляется авторской заправкой, на основе майонеза, с добавлением шалфея и мирина

Салат с кубиками отварной телятины с запеченным картофелем, морковью, свежим зеленым горошком, маринованными и свежими огурцами. Салат заправляется авторской заправкой, на основе майонеза, с добавлением шалфея и мирина

Тонко нарезанные кусочки отварной говядины, томаты, ченок, огурцы, паприка, острый стручковый перец, в сочетании с укропом и петрушкой, заправленные соевым соусом и растительным маслом

Креветки делятся пополам, обжариваются на оливковом масле, кабачки обжариваются на гриле, смешиваются ромейн, руккола, мини-шпинат, заправляются соусом (сладкий чили, буарон манго, соевый соус, оливковое масло). Все выкладывается на тарелку, сверху выкладывается манго кубиками, украшается миндальными слайсами

Традиционная закуска к вину из маслин каламата, двух видов оливок - зеленые и черные, каперсов, в авторском маринаде, вяленых томатов и артишоков. Украшается гриссини

Маринованные в авторском соусе

Оливки, маринованные в авторском соусе

Мед, мята, орех грецкий, клубника, пармезан, горгонзола, бри, овечий сыр

На сливочном масле обжаривается лук репчатый, морковь, печень индейки, добавляются сливки, соль, перец, после приготовления данная смесь блендируется до однородной массы - консистенции паштета. Украшается грушевым фламбе (груша очищенная, карамель, масло сливочное, цедра апельсина, коньяк, лимонный фреш), микрозеленью, подается с хлебом бриошь (2 шт.)

Закуска из артишоков станет отличным дополнением к вашему столу

С кусочками спелого авокадо, каперсами и рубленым белым репчатым луком в заправке из светлого оливкового масла и бальзамического укуса. Подается с хлебом бурже

Булочка бриошь с нежным ростбифом, соусом цезарь, рукколой и вялеными томатами. Поливается оливковым маслом и украшается тертым пармезаном (2 шт.)

Булочка бриошь с мелко рубленными томатами, заправленными чесноком, оливковым маслом, солью и перцем (2 шт.)

Булочка бриошь с начинкой из нежной подкопченной трески (2 шт.)

Томаты, заправленные соусом песто из базилика, печеной паприкой, оливковым маслом, подается с томатами и буррата. Украшается зеленым базиликом

Разделываем целого цыпленка, сворачиваем в рулет, начиняем шпинатом, красной аджикой, солью с добавлением желатина. Готовим на пару

Острые биточки из свеклы, шпината и паприки с грецкими орехами

Брускетты на хрустящем хлебе бриошь с креветкой, ростбифом, томатами и треской (4 шт.)

Рулет делается из судака (очищенный судак, укроп, петрушка, кинза, шпинат, запеченная паприка, соль, перец, зеленая аджика, желатин), скручивается в рулет и готовится на пару в конвектомате. Подается под соусом токато (майонез, молоко, анчоусы, тунец в масле, куриное яйцо, оливковое масло, все взбивается в блендере). Украшается маринованными огурцами, красной икрой, оливковым маслом, черным перцем, укропом и зернистой горчицей

Говяжий язык отваривают, остужают, нарезают на слайсы. Украшается базиликом, свежими огурцами и хреном

Спелые томаты, огурцы, редис, укроп, петрушка, базилик, кинза, зеленый лук, острый стручковый перец, крупная соль

Вырезка говядины нарезается тонкими слайсами, поливается трюфельным соусом, украшается слайсами сыра пармезан и руколой

Домашний имеретинский сыр, сыр сулугуни, копченая косичка и чечил. Перед подачей украшается веточкой тархуна, винoградом и грецким орехом

Буженина, говяжьей бастурма, куриный рулет, говяжий язык. Подается с хреном

Свиная шея шпигуется морковью, чесноком, натирается солью, чёрным острым перем и запекается, после заливается пивом и выпаривается в паровектомате

Сыровяленая говядина. Острая по краям

Огурцы малосольные, капуста по-гурийски (кисло-сладкая), зеленые томаты, черемша, чеснок и стручковый зеленый перец, джонджоли (бутоны горного кустарника Клекачка, маринованные в дубовых бочках), томаты красные, вымоченные в рассоле с зеленью и чесноком

Маринованная селедочка, беби картофель и красный маринованный лук. Украшается укропом

Свекла тушится с добавлением томатного соуса и репчатого лука, натирается на терке, украшается тертым грецким орехом

Мелко нарезанные и обжаренные баклажаны, паприка, репчатый лук и томаты

В обжаренные слайсы баклажанов заворачивается острая ореховая паста. Подаются с яркими зернами граната, украшаются кинзой

Мацони с небольшим добавлением воды, с зеленью (укроп, кинза, петрушка), с огурцами, зеленым луком, солью

Булочка бриошь с гуакамоле из авокадо и обжаренными креветками, замаринованными с оливковым маслом и зеленью (2 шт.)

Свежий лосось, авокадо, каперсы, красный лук, оливковое масло и бальзамический уксус, подается с бородинским хлебом. Украшается кресс-салатом

Нежное куриное бедро под соусом Бажа и домашними мегрельскими специями, перед подачей украшается острым маслом из грецкого ореха. Бажа - ореховый соус на основе измельченных грецких орехов, куриного бульона, красной аджики, чеснока и шереули

Печень кролика обжаривается на оливковом масле, добавляются яблоки, коньяк, красный лук свежий, соус демиглас, куриный бульон, петрушка. Подается с картофельным пюре

Куриная грудка маринуется в масле для жарки с чесноком и тимьяном, час готовится в сувиде, при подаче слегка обжаривается на сливочном масле, подается с крем-брокколи (отварные брокколи, свежий шпинат, чеснок, оливковое масло, соль, перец). Поливается соусом пармезан, украшается кресс-салатом

Нежная лопатка ягненка, поливается соусом демиглас. Подается с картофелем Айдахо и украшается зеленым луком

Утиная ножка маринуется (тимьян, чеснок, перец горошек, лук репчатый, соль, апельсиновый фреш, масло растительное), три часа томится в маринаде при температуре 150 градусов. Хранится в соусе в вакууме, при подаче обжаривается с добавлением соуса демиглас. Подается с кремом из батата (батат запекается с тимьяном, черным перцем, солью, растительным маслом, чесноком, блендируется до однородной массы) и бэби картофелем

Традиционная узбекская лапша, обжаренная с нежными кусочками ягненка и овощами, томленными со специями в собственном соку. Подается с жареным яйцом. Перед подачей украшается укропом и зеленым луком

Тонкое раскатанное тесто с рубленым мясом ягненка, репчатым луком (50% на 50%) в сочетании с узбекскими специями, приготовленные на пару, рекомендуются со сметаной

Аппетитные кусочки телятины, тушенные с овощами и грузинскими специями, при подаче посыпаются петрушкой

Филе дорады, запеченное с овощами (чеснок, картофель, лук зеленый, помидор, соль, паприка, перец молотый красный, морковь, цукини)

Нежные телячьи щечки, томленные в томатах, с добавлением белого вина. Подаются с соусом демиглас, картофельным пюре и украшаются зеленым горошком

Свинина, говядина, кинза, лук, чеснок, черный перец, красный перец, острый стручковый перец (3 шт.)

Баранина, кинза, лук, чеснок, черный перец, красный перец, острый стручковый перец (3 шт.)

Телятина, кинза, лук, чеснок, черный перец, красный перец, острый стручковый перец (2 шт.)

Натираем цыпленка сванской солью и растительным маслом. Подается на лепешке с соусом ткемали. Украшается кинзой и красным стручковым перцем чили. Готовится 40-45 минут

Восточное блюдо из кусочков сочной говяжьей вырезки, обжаренной с паприкой, сельдереем, томатом, приправленное легким соевым соусом и бальзамическим уксусом. Перед подачей посыпается кунжутом и укропом

Рис, овощи, лук, головка молодого чеснока и сочное филе куриного бедра долго томятся на медленном огне и пропитываются ароматами специй, изюма и шафрана. Подается со свежими овощами или соленьями на выбор

Отварные узбекские национальные пельмени из тонкого теста с мясом ягненка и репчатым луком. Добавляется соль, зира, кориандр, черный перец, сливочное масло. Перед подачей посыпается укропом

С золотистым картофелем, чесноком, луком и зеленью

Обжаренные слайсы баклажанов с прослойками из фарша свинина-говядина, томатами и ароматной зеленью, при подаче посыпаются копченым сыром сулугуни и запекается в духовке. Украшается кресс-салатом

Нежные рыбные котлеты (лосось, судак с добавлением булки, обжаренного лука, белка яйца и сливок) (2 шт.). Подается с малосольными огурцами

Заправляется смесью из ассорти зелени (кинза, петрушка, укроп), добавляется чеснок и стручковый перец, посыпается сванской солью, далее добавляем помидоры и сливочное масло. Все вместе запекается и подаётся с лепешкой

Аппетитные кусочки куриного бедра, обжаренные с луком, тушатся в собственном соку с добавлением красной аджики, томатной пасты, томатов в собственном соку, лука и чеснока. При подаче украшают рубленой кинзой

Нежные котлеты из индейки, внутри с кусочком сливочного масла выкладываются на подушку из сливочного соуса, подаются с овощами, обжаренными на мангале - цукини, томатами, парикой, картофелем и красным луком

Ломтики говядины в сливочном соусе, пюре на сливках и малосольными огурцами

Лангустины маринуются в специях (острый перец, черный перец, чеснок, кумин). Обжаривается в большом количестве сливочного топленого масла, оливкового масла с розмарином, тимьяном, свежим чесноком, сверху поливается этим же маслом, украшается чили перцем кольцами

Кинза, сулугуни, сыр имеретинский, масло растительное, соль (3 шт.)

Запеченный до хрустящей корочки цыпленок в сочетании с сметанно-чесночным соусом с кинзой и дробленым перцем. Данное блюдо готовится 45-50 минут

Рис белый Аланга, морковь, репчатый лук, чеснок. Подается со свежими помидорами, огурцами, репчатым красным луком и чесноком. Узбекское блюдо с мясом баранины и пряным ароматом шафрана, риса, барбариса, чеснока и зиры

Фарш (шампиньоны, лук репчатый, масло растительное, зелень, абхазские специи, соль, масло сливочное), тесто (3 шт.)

Тигровые креветки, обжариваются на оливковом масле с чесноком и абхазскими специями (красный острый перец, шафран сунели), соль, перец, сливочное масло, свежая петрушка. Подается с тостами бриошь

Поджаристые котлеты из фарша (свинина, говядина), приготовленные по бабушкиному рецепту, в сочетании с нежным пюре и добавлением топленого масла. Подается с малосольными огурцами. Украшается кресс-салатом

Майонез, огурец, помидор, лук, йогурт, капуста, лаваш. Нежное куриное бедро (филе), обжаренное на гриле, в тонком армянском лаваше

Острый пирог из дрожжевого теста с начинкой из тунца и соусом толедо

Открытый пирог с сулугуни и имеретинским сыром с добавлением яйца, все взбивается и запекается. Домашний хачапури, приготовленный по старинному рецепту тетушки Элисо

Слоеное тесто, внутри рубленая кура с репчатым луком и бараньим жиром, который придает ей необыкновенную сочность вместе с пряным черным перцем и зирой. Украшается сверху чёрным и белым кунжутом (2 шт.)

Слоёное тесто, рубленая баранина с репчатым луком, пряным черным перцем, зирой и бараньим жиром, который придает ей необыкновенную сочность. Украшается сверху чёрным и белым кунжутом (2 шт.)

Мука пшеничная, яйцо, дрожжи, соль, вода

Масло растительное, мука, соль, дрожжи, вода, сахар, соус сацебели

Мука, дрожжи, соль, молоко, яйцо, вода, кунжут

Мука, соль, соус сацебели

Тесто: сухое молоко, мука, соль, сахар, дрожжи, масло сливочное, масло растительное, вода. Начинка из сыров сулугуни и гауда. Сверху мажется смазкой для хачапури, посыпается кунжутом. Подается с соусом томатным (уксус, соль, перц, укроп, петрушка, кинза, зеленый лук, паста томатная)

Круглый закрытый пирог с начинкой из смеси сыров (сулугуни и имеретинский). Раскатанное тесто смазываем сметаной и желтком, сверху выкладываем слайсы копченого сыра сулугуни (30 см)

Острый пирог с толченым отварным картофелем, рубленым мясом баранины и говядины с добавлением сванской ароматной приправы и специй кондари. Добавляется лук, кинза, красная аджика

Кутабы из тонко раскатанного теста с начинкой из картофеля с укропом, смазываются сливочным маслом, подаются с мацони

Кутабы из тонко раскатанного теста с начинкой из сыра сулугуни и имеретинского, смазываются сливочным маслом, подаются с горшочком мацони

Кутабы из тонко раскатанного теста с начинкой из бараньего фарша с луком и черным перцем, смазываются сливочным маслом, подаются с мацони

Тонко раскатанное тесто с начинкой из сулугуни и имеретинского сыра, готовится в кипящем масле

Тонко раскатанное тесто с начинкой (через крупную мясорубку пропускают баранину, соль, перец, репчатый лук, кинзу)

Тонко раскатанное тесто (молоко, мука, сахар) с начинкой (через крупную мясорубку пропускают телятину, репчатый лук, соль, перец, кинзу)

Традиционный круглый пирог с начинкой из сулугуни и имеретинского сыра, посыпан сверху сулугуни и запечен до золотистой корочки ( 490гр) Диаметр около 30 см

Мука пшеничная, дрожжи, масло растительное, сахарный песок, яйцо куриное, маргарин, сыр сулугуни, картофель, соль, специи

Пышный открытый пирог в виде лодочки с начинкой из сыра сулугуни, куриного яйца и сливочного масла

Мини-имеретинское хачапури, сверху выкладывается карамелизированная груша (сахар, сливочное масло), сыр горгонзола, запекается, украшается зелёным базиликом, грецким орехом и мёдом

Кутабы из тонкораскатанного теста с начинкой из петрушки, укропа, кинзы, зелёного лука, шпината и щавеля смазываются сливочным маслом, подаются с мацони

Круглый закрытый пирог из тонкого теста с начинкой из сулугуни и имеретинского сыра

Фарш из баранины, тесто

Густая домашняя сметана

Классический хрен

Соус из перетертых томатов, свежей зелени (кинза, укроп, петрушка), грузинских специй (чеснок, острый красный перец). Достаточно острый. Подается к мясным блюдам

Густой засиропленный гранатовый соус к рыбным блюдам

Майонез, джонджоли, свежий огурец, чеснок, укроп

Соус на основе сметаны с добавлением укропа и чеснока

Соус из плодов дикой сливы (алыча), трав и специй (кинза, укроп, петрушка, аджика зеленая). С приятным кисловато-острым оттенком. Идеально подходит к мясу, птице и рыбе

Мацони - это густая домашняя простокваша. В Грузии заменяет сметану

Уксус, красный стручковый перец, помидоры, растительное масло, соль, чеснок, яблоки

Томаты в собственном соку, хрен, сладкий перец чили, соль, сахар, бальзамический уксус, устричный соус, соевый соус, лук-шалот, острый мексиканский перец чипотле, чеснок

Майонез, соевый соус, жидкий дым, табаско, лук красный, лук зеленый, чеснок, укроп, ворчестер

Картофель, молоко, сливочное масло, сливки 11%

Греча обжаривается с ароматными сезонными грибами (вешенки или лисички), при подаче украшается веточкой тимьяна

Подается на доске с крупной солью

Кукуруза режется на части и подаётся на шпажках с соусом (на основе хрена)

Картофель, нарезанный соломкой, обжаривается с сезонными грибами (по сезону, либо вешенки, либо лисички)

Картофель бэби обжаривается с кожурой с добавлением чеснока и укропа

Паприка, цукини брокколи, цветная капуста, лук репчатый и красный, баклажаны, помидоры, картофель обжариваются, перед отдачей поливаются соусом на основе оливкового масла, тимьяна, петрушки и лимонного сока. Подаются с чесночным соусом и маринованным красным луком

Тесто для пиццы, соус пармезан, моцарелла, сулугуни, белые грибы, обжаренные на сливочном масле. Украшается рукколой, трюфельным маслом и черным перцем

Листья салата ромейн в сочетании с ростбифом, редисом, каперсами, томатами черри и маслинами. Заправляется соусом цезарь, сверху украшается слайсами гренок и сыром пармезан

Соус- слайсы чеснока, обжар на олив масле с добавл оливки каламата, каперсы, черри. Рыба цельная выкладывается в этот соус и запекается. Украшается петрушкой

Свиные ребра нарезаются и готовятся в су-вид. По готовности смазываются соусом BBQ, сладкий чили и обжариваются на гриле. Подаются с айдахо, томатами (1/4 порции). Посыпаются петрушкой и кинзой с чесноком

Домашнего приготовления

Домашний морс из малины