Карпаччо из осьминога

Холодная закуска в виде сочетания соуса из тунца и каперсов с винно-овощным демигласом и украшением из съедобных цветов

Мелко нарезанную говядину заправляем муссом тоннато. Подаем с хрустящим картофелем фри и украшаем выдержанным сыром пармезан

Закуска из тонких ломтиков телячьей вырезки под заправкой из трюфельного айоли с оливковым маслом, украшенных листьями руколы с кусочками хрустящего пармезана

Изысканная закуска, которая позволит вам познакомиться с разнообразием итальянских сыров. В этом наборе вы найдёте нежную горгонзолу, пикантный пекорино, ароматный пармезан, солоноватый таледжо

Изысканная закуска, которая позволит вам познакомиться с разнообразием итальянских колбас. В этом наборе вы найдёте нежную мортаделлу, пикантную коппу, ароматную салями наполи. Прошутто крудо, мортаделла, коппа, салями наполи, салями с трюфелем, хлеб. Украшение: вяленые томаты, оливки

Нежные баклажаны придают блюду солоновато-сладкие нотки, а томатный соус с базиликом и репчатым луком добавляет ему пряности. Пикантность закуске придаёт тёртый пармезан в фондю

Перец рамиро обладает характерным дымным привкусом и лёгкой остротой. Соус тоннато придаёт блюду сливочные нотки и деликатную пикантность. А тонкое колечко лука-сибулета добавляет свежую хрустящую ноту

Креветки обладают нежным сладковатым вкусом, а соус из кинзы и чеснока добавляет пряные нотки и яркий аромат. Креветки с ароматным соусом на основе чеснока и кинзы (5 шт.)

Хрустящие шарики из пармезана наполнены трюфельной начинкой, которая придаёт им особый, насыщенный вкус. Сверху боллы покрыты трюфельным айоли. Украшение: лук-сибулет

Тартар из слабосоленого лосося подается на обжаренной фокачче, приготовленной по оригинальному лигурийскому рецепту, дополняется кремом из авокадо и украшается луком-сибулетом

Обжаренные в кляре и трюфельном соусе кольца кальмара со свежим черным трюфелем и луком

Свежую сочную дыню с крудо прошутто поливаем оливковым маслом и украшаем базиликом