Крудо из креветок Ама Эби, 70 г — заказать с доставкой в Stay, Российская Федерация, Москва, Трубецкая улица, 10

Закуски в Stay

Сырное Ассорти

Пекорино романо, горгонзола и пармезан. В сопровождении: трюфельный мёд, грецкий орех, вяленые томаты, артишоки и оливки двух видов

1970 ₽

230 г

на 16.01.2026 г.

Крудо из Лосося

Сочное филе лосося с острой ноткой чили, свежим зелёным луком и авторским соусом шисо на основе соевого соуса, сливы умэ и рисового уксуса

1130 ₽

70 г

на 16.01.2026 г.

Крудо из гребешка

Нежный сахалинский гребешок с трюфельной заправкой, острым чили и хрустящим зелёным луком

1230 ₽

70 г

на 16.01.2026 г.

Ошидзуси с лососем

Прессованные суши с нежным лососем. С пикантным спайси-соусом, хрустящей икрой тобико и тонкой полоской нори для контраста текстур

870 ₽

82 г

на 16.01.2026 г.

Ошидзуси с тунцом

Прессованные суши из благородного тунца аками (спинка). С пикантным спайси-соусом, икрой тобико и полоской нори. Насыщенный вкус и нежная текстура

770 ₽

82 г

на 16.01.2026 г.

Ошидзуси с крабом

Нежные прессованные суши с мясом краба. С пикантным спайси-соусом, хрустящей икрой тобико, нори и украшается свежим зелёным луком сибулет

1130 ₽

82 г

на 16.01.2026 г.

Крудо из хамачи

Нежнейшее филе желтохвоста (лакедры) с острым чили, свежим зелёным луком и заправкой понзу - идеальный баланс кислинки юдзу, сладости и солоноватой глубины соуса шисо

1870 ₽

70 г

на 16.01.2026 г.

Тартар из лосося с гуакамоле

Сочное рубленое филе лосося с кремовым гуакомоле, свежим зелёным луком и ярким цитрусовым соусом. С каперсами, перцем и ароматом базилика

1230 ₽

95 г

на 16.01.2026 г.

Ассорти оливок

Оливки Каламата, оливки Белла ди Чериньола, Оливки Халкидики

730 ₽

105 г

на 16.01.2026 г.

Сочная рубленная мраморная говядина ангус с пикантным акцентом маринованных огурцов, лука шалот, каперсов и горчицы. С яичным кремом из перепелиного желтка, свежей петрушкой и фирменной заправкой на ворчестере. Подаётся с хрустящими гренками

1670 ₽

140 г

на 16.01.2026 г.

Буратта с томатами

Сыр буррата с бархатной текстурой, подаётся со сладкими узбекскими томатами. С базиликовой заправкой, свежим базиликом и оливковым маслом

1270 ₽

220 г

на 16.01.2026 г.

Крудо из сибаса

Нежное филе сибаса с острой ноткой чили, чёрным перцем, солью, цедрой лимона и ярким цитрусовым соусом из фреша лимона, апельсина и грейпфрута

1370 ₽

70 г

на 16.01.2026 г.

Фуа-гра в соусе красное вино

Нежный ломтик фуа-гра, обжаренный до корочки. Подаётся с карамелизированным яблоком, густым соусом из красного вина и вишни на тёплой бриоши

1760 ₽

115 г

на 16.01.2026 г.

Татаки из говядины

Тонко нарезана говядина ангус, паста трюфельная, заправка - (трюфельное масло, соевый соус, фреш лимоный) картофельный пай, лук сибулет

1370 ₽

75 г

на 16.01.2026 г.

Татаки из тунца с баклажаном

Тунец, половинка запеченого баклажана, соус шичими, кунжут с кимчи, микро базилик

970 ₽

105 г

на 16.01.2026 г.

Татаки из лосося

Лосось тонко нарезан, заправка Понзу-Юдзу, авокадо, кунжут с кимчи, лук сибулет, соль

970 ₽

90 г

на 16.01.2026 г.

Тартар из гребешка с трюфелем

Нежнейший рубленый гребешок в трюфельной заправке: глубина трюфельной пасты и масла, яркость лимонного сока и умами соевого соуса. Украшен маринованным острым чили и тёртым чёрным трюфелем

1570 ₽

80 г

на 16.01.2026 г.