Салат со шпинатом и авокадо

Салат с отварными тигровыми креветками, ломтиками свежего ананаса и листьями салата фрилис. Дополняем обжаренными орехами кешью и посыпаем семенами кунжута. Подаём с соусом сладкий чили на основе рисового уксуса, чеснока, перца чили, соевого соуса, сахара и кунжутного масла. Украшаем микрозеленью

На котлету из хрустящей обжаренной утки в кляре выкладываем микс из кресс-сакуры, кресс-гороха, яблока и сельдерея. Заправляем соусом хойсин — густым китайским соусом на основе ферментированных соевых бобов, чеснока, уксуса, сахара и пряностей. Посыпаем кедровыми орехами. Доготавливается за столом: официант мелко разрывает котлету и перемешивает все ингредиенты

Обжаренные во фритюре баклажаны с узбекскими томатами и листьями салата фриллис. Заправляем соусом сладкий чили и посыпаем кунжутом. Перед подачей украшаем свежей кинзой

Свиные ушки отвариваем до мягкости, затем нарезаем тонкой соломкой. Смешиваем с огурцом, сладким перцем и луком-пореем. Заправляем маслом красного чили, чесночным и луковым маслом, а также традиционной китайской заправкой Лянбан — на основе соевого соуса, чёрного рисового уксуса, сахара, чеснока, молотого кориандра и порошка сычуаньского перца. Подаём с листьями свежей кинзы

Салат из белых и чёрных древесных грибов с болгарским перцем, свежими огурцами и чесноком. Заправляем соевым соусом, кунжутным и луковым маслом. Перед подачей украшаем листьями кинзы