Ателье tapas & bar

Тапас

Стартеры

Хоспер

Десерты

Мясо и птица

Супы

Тако

Гарнир

Соус

Пинчос

Напитки

Тапас

Чоризо

Испанская колбаса из свинины с паприкой, чесноком и другими специями. У неё плотная упругая текстура и яркий вкус с оттенками пряностей и копчения

740 ₽

40 г

на 16.01.2026 г.

Битые оливки

Итальянские оливки Тонде в маринаде из рассола, чеснока, чили-перца, имбиря, соуса терияки и соевого соуса. Слегка битые для сочности и дополнительной махинации рассолом и специями

650 ₽

70 г

на 16.01.2026 г.

Хамон Иберико - это натуральный сырой вяленый окорок без консервантов. Вкус существенно отличается от менее выдержанного serrano. Цвет у мяса насыщенный. Имеются выраженные мраморные прожилки, а копыто - чёрное, у Серрано белое. Мясо обладает насыщенным вкусом, в котором присутствуют пряные нотки ореха и лёгкая горчинка

3150 ₽

40 г

на 16.01.2026 г.

Батат фри с айоли

Батат (сладкий картофель), приготовленный во фритюре, подается с айоли. Айоли — соус из печёного чеснока, масла артишока и виноградной косточки, молока, соевого соуса, яблочного уксуса, сока и цедры лайма

870 ₽

200 г

на 16.01.2026 г.

Гуакамоле с начос

Мятое спелое авокадо с добавлением чеснока, сока и цедры лайма, чили-перца, оливкового масла, соли и перца. Подаём с кубиками томатов, кинзой и кукурузными чипсами начос

1050 ₽

180 г

на 16.01.2026 г.

Оливки Сальса

Испанские оливки мансанилья в маринаде сальса. Слегка островато-пикантные, упругие, не битые

650 ₽

75 г

на 16.01.2026 г.

Начос с томатной сальсой

Отличная закуска к бутылочке Corona. Cоус достаточно острый! Готовим сальсу: обжигаем в хоспере овощи (красный лук, болгарский перец, чили) и соединяем с томатами в собственном соку и перцем халапеньо. Томим всю эту красоту на слабом огне 20 минут, затем немного пробиваем блендером, сохраняя текстуру овощей

580 ₽

110 г

на 16.01.2026 г.

Сесина

Сесина из Леона (испанское название — Cecina de León) — это традиционный испанский мясной деликатес, представляющий собой вяленую говядину, производимую в провинции Леон. Этот продукт защищён географическим указанием происхождения (IGP), что подтверждает его уникальность и высокое качество

1050 ₽

40 г

на 16.01.2026 г.

Манчего

Манчего (исп. Manchegoламанчский) испанский твёрдый сыр из пастеризованного овечьего молока. Производится из молока овец породы манчега исключительно в Кастилии Ла-Манче. Минимальное время созревания составляет 60 дней. Сыр имеет плотную структуру, обычно белого или светло-желтоватого цвета. В зависимости от времени созревания сыр имеет нежный, свежий, кисловатый или насыщенный вкус

970 ₽

40 г

на 16.01.2026 г.

Манчего с трюфелем

Овечий сыр, который отличается своим уникальным вкусом и ароматом. Особенностью этого сыра является добавление черного трюфеля

970 ₽

40 г

на 16.01.2026 г.

Крокеты с хамоном

Хрустящие картофельные крокеты с начинкой из моцареллы и хамона подаются с пикантным соусом ндуя. Украшается тертым сыром пармезан

1070 ₽

225 г

на 16.01.2026 г.

Стартеры

Салат ромен с цыпленком из хоспера

Салат ромен заправляем соусом Цезарь (сливки, пармезан, анчоусы), сверху натираем пармезан и дополняем блюдо цыпленком из хоспера. Сочное куриное бедро, томлённое в хоспере с ароматными специями, чесноком и розмарином

900 ₽

150 г

на 16.01.2026 г.

Тартар из говядины c сыром манчего

Для тартара мы берем часть под названием огузок (огузок – это часть говяжьего мяса, расположенная во внутренней части тазобедренного отруба, ближе к крестцу и тазовой кости). Нарезанная мелким кубиком говядина замешивается с соусом айоли (каперсами, солью, перцем, луком-шалотом и оливковым маслом). Сверху мы натираем сыр манчего

990 ₽

107 г

на 16.01.2026 г.

Зеленый салат с цукини и авокадо

Хрустящий микс зелени из шпината, щавеля и ромена с нежным авокадо, ломтиками огурца и маринованными цукини, заправленный соусом цитронет — эмульсией из оливкового масла, сока лимона и белого крем‑бальзамика

970 ₽

176 г

на 16.01.2026 г.

Пате с хересом и луковым мармеладом

Паштет на основе печени индейки с добавлением хереса приобретает мягкие винные и ореховые нотки. Поверх выкладывается луковый мармелад — сладкий, чуть кислый, с карамельным ароматом. Вместе они создают гармоничное сочетание — мягкое, солёно-сладкое, с глубиной вкуса. Подаётся с бриошью. В составе естьяйцо, вишня и сливочное масло. Готовится паштет методом су-вид

750 ₽

140 г

на 16.01.2026 г.

Салат с копчёной треской и картофелем

Хрустящий ромен, огурец, красный лук, треска холодного копчения, разорванная на волокна, и отварной беби-картофель. Заправленный густым соусом на основе мусса пармезана с ореховыми нотами и трюфельным ароматом. Сверху декорируем тыквенной семечкой кимчи

900 ₽

220 г

на 16.01.2026 г.

Салат ромен с креветками

Салат ромен заправляем соусом Цезарь (сливки, пармезан, анчоусы), сверху натираем пармезан и дополняем блюдо обжаренной креветкой на оливковом масле

1000 ₽

205 г

на 16.01.2026 г.

Хоспер

Цветная капуста с трюфелем и сыром качотта

Блюдо отличается мягким сливочным вкусом и тонкими нотами трюфеля. Бланшированная цветная капуста запекается в хоспере до золотистого цвета, дополняется двумя видами соусов: трюфельный демиглас (сливки, демиглас и трюфельная паста) и соус на основе сливок и сыра качотта. Дополняется хрустящим криспи луком

980 ₽

187 г

на 16.01.2026 г.

Кальмар с картофелем и чимичурри

Блюдо отличается сладковатым привкусом карамелизированного картофеля, пикантностью соуса чимичурри и сладковатым вкусом кальмара с нежными нотками сливочного масла. Кольца кальмара, обжаренные на сливочном масле в хоспере, дополняем печёным молодым картофелем и пряным соусом чимичурри

1140 ₽

225 г

на 16.01.2026 г.

Осьминог с картофельным пюре и томатами

Щупальца осьминога, картофельное пюре, обжаренный маринованный зеленый лук, томаты. Подаём осьминога с картофельным пюре (картошку запекаем на углях в мундире), с эмульсией из томатов черри (помидорки, вино, сливочное масло, чеснок, рыбный соус) и обжаренным зелёным луком

1850 ₽

220 г

на 16.01.2026 г.

Цукини из хоспера с йогуртом и мятой

Хрустящий цукини из хоспера, нарезанный на небольшие сегменты, заправляется нежным соусом на основе йогурта с тархуном и мятой, сверху дополняем оливковым маслом

850 ₽

340 г

на 16.01.2026 г.

Пряная говядина на лепешке роти

Роти из слоёного теста с сыром моцарелла и соусом спайси. Сверху - маринованная в соевом соусе и пасте табаджян говядина с обжаренной паприкой и шпинатом. Лепешка роти - это индийский пресный хлеб из цельнозерновой пшеничной муки. Паста табаджян - это острая китайская приправа из ферментированных соевых бобов и перца чили с добавлением специй, чеснока и уксуса

1690 ₽

305 г

на 16.01.2026 г.

Десерты

Трес Лечес

Tres Leches — в переводе с испанского «три молока». Состав блюда: молоко топлёное, молоко сгущённое варёное, сгущённое молоко, сливки. Кубики мягкого воздушного бисквита, пропитанные этим сладким соусом, подаются со взбитыми сливками и пралине из орехов

620 ₽

175 г

на 16.01.2026 г.

Тарталетка с заварным кремом и свежей малиной

Классический заварной крем на сливках и желтках с сахаром подаём в хрустящей форме из теста Брик, дополняем свежей малиной

590 ₽

80 г

на 16.01.2026 г.

Чуррос с шоколадным ганашем

Чуррос - заварное тесто, приготовленное на высокой температуре во фритюре, подаём с ганашем из молочного шоколада и солёной карамелью

620 ₽

165 г

на 16.01.2026 г.

Мясо и птица

Мачете с копченым бататом

Мачете - это тонкий и широкий отруб из диафрагмы быка, названный так из-за своей вытянутой формы, напоминающей нож. Подаем (по умолчанию прожарка medium) с кремом из батата (сладкий картофель батат, сливочное масло), обжаренными в хоспере дольками батата и добавляем соус демиглас. Вес стейка 175 грамм

1850 ₽

259 г

на 16.01.2026 г.

Спайси-бургер с говяжьей котлетой и беконом

Бургер с говяжьей котлетой, слайсом бекона, сыром чеддер и маринованными огурцами, спайси-айоли, халапеньо, луком конфи, приправленный соусами кимчи и шрирача, - все это в картофельной булочке бриошь

1200 ₽

300 г

на 16.01.2026 г.

Рибай

Стейк из говядины, приготовленный в хоспере с оливковым маслом и перцем. Порция прожарки medium по умолчанию. Премиальные отрубы Prime Beef коров зернового откорма, опаленные жаром испанского хоспера. Стейк Рибай — это классический премиальный говяжий стейк из толстого края, отличающийся высокой мраморностью, нежной текстурой и насыщенным вкусом из-за большого количества жира

4560 ₽

300 г

на 16.01.2026 г.

Филе утки с трюфельным картофельным пюре

Утка су-вид (по умолчанию medium) с картофельным пюре и трюфельной пастой с соусом имбирный демиглас. Дополнено обжаренным шпинатом. В составе соуса: обжаренный имбирь, терияки, херес

1550 ₽

265 г

на 16.01.2026 г.

Стейк фланк с полентой

Фланк-стейк - это альтернативный стейк из плоской длинной брюшной говяжьей мышцы, который отличается насыщенным мясным вкусом и относительно невысоким содержанием жира. Стейк (по умолчанию прожарка medium) подаем с полентой из кукурузы (сливочное масло, куриный бульон), дополняем имбирным демигласом и луком конфи. Вес стейка - 120 грамм

1850 ₽

325 г

на 16.01.2026 г.

Супы

Суп Кон карне

Основа для супа — это куриный бульон, фасоль красная, кукуруза, перец пименто, халапеньо, лайм, шнитт. Cостав бульона: цыплята, семена фенхеля, морковь, лук-порей, анис (бадьян), тмин, чеснок, вода, кинза. Кон карне — это обжаренный говяжий фарш с овощами и специями, также добавляем лук репчатый, чеснок, перец болгарский, сельдерей (стебель), морковь, копчёная паприка, сахар, соль, томатная паста. Подаём с кинзой и сладкой кукурузой

860 ₽

310 г

на 16.01.2026 г.

Томатный суп с морепродуктами

Пряный рыбный бульон с имбирем и чесноком готовится с добавлением виски и томатов, дополняем суп морепродуктами (мидии, креветка, кальмар). Подается с 2 ломтиками багета, подсушенного в хоспере

1100 ₽

513 г

на 16.01.2026 г.

Тако

Тако с говядиной и сладкой кукурузой

Томлёная говядина с грушевой глазировкой, свежий красный лук, майонез, капуста красная маринованная, кукуруза сладкая (зёрна), кинза, лайм. Маринованная капуста (краснокочанная капуста, винный уксус, кориандр, чеснок, вода, сахар).Тако доставляем в разобранном виде, чтобы пшеничная лепёшка не размокла за время доставки. Отдельно начинка и отдельно лепёшки. Вы легко сможете выложить нужное количество начинки ложкой на лепёшку и наслаждаться вкусом

950 ₽

200 г

на 16.01.2026 г.

Тако с лангустином и цукини

Паровые креветки, тартар из огурца без кожи, спайси-майонез и слайсы маринованного цукини. А также — несколько капель соуса манго-чили и рубленые тыквенные семечки кимчи. Тако доставляем в разобранном виде, чтобы пшеничная лепешка не размокла за время доставки. Отдельно начинка и отдельно лепешки. Вы легко сможете выложить нужное количество начинки ложкой на лепешку и наслаждаться вкусом

950 ₽

180 г

на 16.01.2026 г.

Тако с цыплёнком и красным луком

Куриное бедро (маринованное с розмарином и чесноком) обжаривается в хоспере, свежий красный лук, майонез, капуста красная маринованная, кукуруза сладкая (зёрна), кинза, лайм. Маринованная капуста (краснокочанная капуста, винный уксус, кориандр, чеснок, вода, сахар). Тако доставляем в разобранном виде, чтобы пшеничная лепешка не размокла за время доставки. Отдельно начинка и отдельно лепешки. Вы легко сможете выложить нужное количество начинки ложкой на лепешку и наслаждаться вкусом

930 ₽

140 г

на 16.01.2026 г.

Тако Чили кон карне с соусом чипотл

Горячая смесь из тушёной говядины с овощами (лук болгарский перец, морковь), томатами и острыми специями - классическое Чили кон карне. Блюдо дополняется маринованным огурчиком, халапеньо, свежей зеленью и сыром манчего, чтобы смягчить остроту и добавить текстуру. Тако доставляем в разобранном виде, чтобы пшеничная лепешка не размокла за время доставки. Отдельно начинка и отдельно лепешки. Вы легко сможете выложить нужное количество начинки ложкой на лепешку и наслаждаться вкусом

930 ₽

155 г

на 16.01.2026 г.

Тако Свинина аль-пастор с ананасом

Тако аль пастор - это мексиканская уличная классика с ярким фруктовым акцентом. Сочная пряная свинина, маринованная в специях и ананасовом соке. Сверху - ананасовое чатни: сладко-пряный соус с кусочками ананаса.Дополняем айоли с луком конфи (сахар и винный уксус). Тако доставляем в разобранном виде, чтобы пшеничная лепёшка не размокла за время доставки. Отдельно начинка и отдельно лепёшки. Вы легко сможете выложить нужное количество начинки ложкой на лепёшку и наслаждаться вкусом

930 ₽

130 г

на 16.01.2026 г.

Гарнир

Пряная кукуруза

Маринованная кукуруза приготовлена в хоспере с добавлением соли и специй

550 ₽

150 г

на 16.01.2026 г.

Печеный картофель

Картофель, приготовленный в оливковом масле со специями, украшается свежей зеленью

550 ₽

160 г

на 16.01.2026 г.

Соус

Соус Трюфельный

Соус из сливок с добавлением трюфельной пасты и соуса демиглас

350 ₽

50 г

на 16.01.2026 г.

Томатная сальса

Сальса из томатов в собственном соку с добавлением красного лука и перца чили

290 ₽

50 г

на 16.01.2026 г.

Соус Айоли

Соус, приготовленный из желтков, оливкового масла, чеснока, с добавлением лимонного сока и соли

350 ₽

50 г

на 16.01.2026 г.

Перечный соус

Соус на основе репчатого лука и сливок с черным дробленым перцем

350 ₽

50 г

на 16.01.2026 г.

Соус Чимичурри

Соус на основе оливкового масла с перцем чили и чесноком, дополненный свежим лаймом

350 ₽

50 г

на 16.01.2026 г.

Пинчос

Пинчос Томатная сальса с анчоусами

На поджаренном ломтике багета — слой свежей томатной сальсы: мелко нарезанные помидоры, чеснок, оливковое масло, немного шнитт-лука и щепотка соли. Сальса придаёт сочность, кислотность и свежесть. Сверху укладывается филе анчоуса — солёное, ароматное, с ярким, пикантным вкусом, которое отлично контрастирует с мягкостью томатов

840 ₽

95 г

на 16.01.2026 г.

Пинчос Утка с грушей

На поджаренном ломтике багета с соусом пармезан (пармезан и сливки) сверху дополняем слайсами копченой утки и карамелизированной груши (сливочное масло и сахар), сверху натираем сыр Горгонзола — знаменитый итальянский сыр с голубой плесенью, родом из Ломбардии, известный своим пикантным, слегка островатым вкусом и сливочной основой

890 ₽

95 г

на 16.01.2026 г.

Пинчос Лосось с перцем пикильо

На поджаренном ломтике багета с крем-чизом, замешанным с терияки и соевым соусом, кубики лосося, смешанные с перцем пекильо и томатами, глазированными в соусе манго-чили (соус из манго — пюре из манго, морковный фреш и сок лайма, чили перец, корень имбиря, соевый соус, чеснок, масло виноградной косточки, стебель кинзы)

880 ₽

115 г

на 16.01.2026 г.

Напитки

Coca-Cola

490 ₽

330 мл

на 16.01.2026 г.

Тоник The Gardenist Rose Lemonade

Rose Lemonade. Лимонад со вкусом лепестков розы. Очень тонкий лимонад с превосходным цветочным вкусом. Натуральный экстракт крымской розы придаёт напитку благородную ноту, а сок лимона естественную кислинку. Напиток прекрасен в чистом виде со льдом, а также в составе простых коктейлей с игристыми винами, вермутами и винными аперитивами. Рекомендуем подавать охлаждённым

450 ₽

200 мл

на 16.01.2026 г.

Пиво Free Damm безалкогольное

550 ₽

330 мл

на 16.01.2026 г.

Сок томатный Zuegg Pomodoro

Натуральный томатный сок, изготовленный из итальянских помидоров, с добавлением соли. Он имеет пикантный мягкий вкус и подходит для употребления в чистом виде, в качестве сопровождения к еде или для приготовления коктейлей

350 ₽

200 мл

на 16.01.2026 г.

Coca-Cola Zero

490 ₽

330 мл

на 16.01.2026 г.

Тоник The Gardenist Elderflower lemonade

Лимонад со вкусом цветов бузины. Яркий и освежающий лимонад с превосходным цветочным вкусом и восхитительным кисло-сладким балансом. Напиток прекрасен в чистом виде со льдом, а также в составе простых коктейлей с белыми и игристыми винами, сухим джином или водкой. Рекомендуем подавать охлаждённым и украшать коктейль сезонными ягодами

450 ₽

200 мл

на 16.01.2026 г.

Сок яблочный Zuegg Bar Mela Limpida

Это 100% натуральный осветленный восстановленный яблочный сок из Италии. Он характеризуется мягким сбалансированным вкусом с умеренной сладостью и фруктовой кислинкой

350 ₽

200 мл

на 16.01.2026 г.

Кокосовая вода Vinut Coconut water

Популярный напиток из Вьетнама, который ценится за свои освежающие свойства и содержание электролитов, таких как калий, магний и кальций

400 ₽

330 мл

на 16.01.2026 г.

Вода без газа Solan de Cabras Still

Solan de Cabras Still — слабощелочная негазированная минеральная вода, обладающая комплексом полезных элементов и минералов. Она добывается из единственного источника в провинции Куэнка в области Кастилья Ла Манча. Впервые полезные свойства воды Солан де Кабрас были задокументированы доктором Форнером в 1787 году

1200 ₽

750 мл

на 16.01.2026 г.

Вода с газом Solan de Cabras Sparkling

Solan de Cabras Sparkling — слабощелочная газированная минеральная вода, обладающая комплексом полезных элементов и минералов. Она добывается из единственного источника в провинции Куэнка, в области Кастилия Ла Манча

1200 ₽

750 мл

на 16.01.2026 г.

Еще похожие кафе в Санкт-Петербурге

Еще кафе в Санкт-Петербурге