Futurist

Закуски

Супы

Завтрак

Напитки

Горячие блюда

Десерты

Дополнительно к завтраку

Закуски

Зелёный салат с авокадо, томатом и соусом васаби

Зеленый салат из листьев шпината, мангольда и руколы, бланшированных соцветий брокколи, авокадо и узбекских томатов дополняется пикантным соусом васаби и воздушным попкорном из гречки

790 ₽

158 г

на 16.01.2026 г.

Пшеничный хлеб с трюфельным маслом

Ароматный зерновой хлеб с воздушной текстурой, покрытый сливочным маслом с изысканным трюфельным акцентом

300 ₽

160 г

на 16.01.2026 г.

Салат Цезарь с осьминогом и соусом из анчоусов

Хрустящие листья салата романо дополняем классическим соусом на основе анчоусов, пармезана и горчицы, сервируем с обжаренным на гриле марокканским осьминогом и чипсами из хлеба тартин

1190 ₽

165 г

на 16.01.2026 г.

Тартар из гребешка и лангустина с личи и медовым шисо-соусом

Тартар из северного курильского гребешка и южного аргентинского лангустина дополняем свежим личи, акцентным азиатским соусом на основе японской мяты шисо и акациевого мёда. Финальный штрих — лук-шнитт и тропическая нота свежей питахайи

1390 ₽

120 г

на 16.01.2026 г.

Салат с печеной тыквой, пармой и домашним бальзамиком

Легкий салат на основе руколы, нежной печеной тыквы и грейпфрута сервируем с пармской ветчиной, сыром страчателла и соусом из базилика и фисташек. В качестве финального акцента — домашний бальзамический крем и хрустящие тыквенные семечки

760 ₽

210 г

на 16.01.2026 г.

Хумус из тыквы с лемонграссом

Нежный хумус из печеной тыквы дополняем свежим лемонграссом, ароматным тимьяном и паприкой. В качестве дополнительной текстуры хрустящие чипсы из тыквы и обжаренные тыквенные семечки. Финальный штрих — масло из петрушки

490 ₽

100 г

на 16.01.2026 г.

Печеная тыква со свеклой, вишней и соусом из фундука

Тыкву и свеклу запекаем с тимьяном. Свеклу маринуем с вишней и затем дегидрируем. Дополняем фундучным кремом, вишневым соусом и сливочным сыром. В качестве дополнительной текстуры - хрустящие чипсы из свеклы

550 ₽

85 г

на 16.01.2026 г.

Брускетта с пате из куриной печени с вареньем из айвы и фундуком

Хрустящие тосты из хлеба тартин дополняем нежным паштетом из куриной печени, домашним вареньем из айвы и колотым печеным фундуком

540 ₽

134 г

на 16.01.2026 г.

Брокколи со страчателлой, трюфельным соусом и печеньем из пармезана

Обжаренные на гриле соцветия брокколи с чесноком, трюфельный крем и нежный сливочный сыр страчателла. Украшение: печенье из дегидрированного пармезана и масло из петрушки

940 ₽

175 г

на 16.01.2026 г.

Оливки Касерес

Два вида: желтые в пикантном соусе с чили, чесноком и специями; зеленые с чесноком, сладким перцем, ароматными травами и оливковым маслом.

520 ₽

90 г

на 16.01.2026 г.

Креветки в темпуре с кунжутным соусом

Нежные лангустины в воздушной панировке с насыщенным кунжутным соусом и тертым пармезаном. Рекомендуем сбрызнуть перед употреблением соком лайма (5 шт.)

1040 ₽

250 г

на 16.01.2026 г.

Севиче из лосося с огурцом и соусом халапеньо

Севиче из свежего мурманского лосося с сегментами огурца в пикантном соусе на основе перца халапеньо с мирином, соевым соусом, чесноком и кинзой. В качестве украшения- хрустящий кунжут кимчи

890 ₽

160 г

на 16.01.2026 г.

Северные креветки с грейпфрутом и соусом каламанси

Сладкие северные креветки, сегменты спелых узбекских томатов и грейпфрута в ярком соусе из маракуйи, юдзу, имбиря, мисо-пасты и чеснока. В качестве дополнения — шнитт-лук, пикантное чили-масло и масло из кинзы

830 ₽

140 г

на 16.01.2026 г.

Карпаччо из говядины с шиитаке и соусом кимчи

Тонкие слайсы говядины в сопровождении яркого острого соуса кимчи с маринованными в соевом соусе и винном уксусе грибами шиитаке, луком-шалотом, луком-шнитт и кинзой

790 ₽

115 г

на 16.01.2026 г.

Тартар из говядины с маринованной щучьей икрой и чипсами из картофеля

Тартар из говядины с вялеными томатами, шнитт-луком, луком-шалотом и маслом виноградной косточки. Дополняется айоли с каперсами, щучьей икрой, маринованной в мирине с добавлением соевого соуса, украшается картофельными чипсами собственного приготовления и трюфельным маслом. Перед употреблением рекомендуем смешать все ингредиенты

790 ₽

100 г

на 16.01.2026 г.

Брускетта с крабом и спайси-соусом

Брускетта из пшеничного хлеба с мясом камчатского краба в пикантном спайси-соусе с добавлением вареного яйца и листьев салата романо. Дополняется сальсой из спелых томатов и шнитт-лука

1160 ₽

160 г

на 16.01.2026 г.

Супы

Куриный бульон с цыплёнком, томатами и лапшой

Насыщенный куриный бульон с томатами, обжаренным куриным бедром, шпинатом и пшеничной лапшой

560 ₽

220 г

на 16.01.2026 г.

Биск с лангустинами, тыквой и сливочным кремом

Наваристый бульон на основе панцирей креветок, сельдерея, томатов и паприки дополняем обжаренными лангустинами, печеной тыквой и спаржей. Финальный штрих - нежный сливочный крем, шнитт-лук и пара капель масла чили. Бульон наливаем из соусника при гостях

690 ₽

120 г

на 16.01.2026 г.

Марсельский суп

Яркий рыбный бульон, приготовленный с добавлением шафрана, белого вина и томатов подается с аргентинскими креветками, филе трески и листьями салата ромен

760 ₽

135 г

на 16.01.2026 г.

Завтрак

Французский омлет с камчатским крабом и розовыми томатами

Нежная текстура французского омлета дополняется мясом камчатского краба, сливочной эмульсией из белого вина, спелыми розовыми томатами ибланшированным шпинатом

1460 ₽

221 г

на 16.01.2026 г.

Завтрак Futurist

Это большой завтрак с глазуньей, тамбовским окороком, сладкими томатами, сыром маасдам, свежими листьями руколы, мангольда и мини-шпината. Дополнение к завтраку — обжаренный тартин и взбитое сливочное масло с трюфелем

1040 ₽

324 г

на 16.01.2026 г.

Скрембл с кальмаром, авокадо, кунжутным соусом и стружкой из вяленой утки

Нежный скрембл с обжаренным на гриле авокадо и командорским кальмаром дополняем ярким кунжутным соусом и стружкой из вяленой утки

840 ₽

291 г

на 16.01.2026 г.

Гриль-сэндвич с ростбифом, сыром маасдам и мармеладом из бекона

Обжаренный на гриле сэндвич из хлеба тартин c ростбифом дополняется сыром маасдам, сливочным соусом с рублеными корнишонами

840 ₽

230 г

на 16.01.2026 г.

Скрембл с вешенками, ростбифом и луковым мармеладом

Скрембл из трёх яиц подаем со слайсами сочного домашнего ростбифа из тазобедренного отруба Трай-тип. Отруб предварительно маринуем в горчице, кориандре и соевом соусе, затем готовим в вакууме при низкой температуре в течение 12 часов. Дополняем обжаренными вешенками и мармеладом из красного лука. Финальный аккорд - пудра из белых грибов и рубленый лук-шнитт

990 ₽

272 г

на 16.01.2026 г.

Драник с Карельской форелью и сливочным муссом

Хрустящий картофельный драник дополняем нежной форелью из Карелии, целым мягкосваренным яйцом и воздушным сливочным муссом. Финальный аккорд — рубленый лук-шнитт и цитрусовое масло

1030 ₽

281 г

на 16.01.2026 г.

Зеленая греча с авокадо, яйцом пашот и муссом из копченого сыра

Зеленую гречу готовим на эмульсии из сливочного масла и пармезана, дополняем яйцом пашот, обжаренными вешенками и воздушным муссом из копченого сыра. Финальный штрих - зеленое масло петрушки

690 ₽

210 г

на 16.01.2026 г.

Завтрак Futurist с лососем

Глазунья из двух яиц со слабосоленым лососем, сыром маасдам, дополненная свежими листьями зелени с тыквенными семечками и спелыми узбекскими томатами. Сочетаем завтрак со слегка обжаренными тостами тартина и взбитым трюфельным маслом

1300 ₽

340 г

на 16.01.2026 г.

Бифштекс с яйцом, грибным соусом и хашбрауном

Приготовленный на гриле бифштекс из говядины с беконом подается с картофельным хашбрауном с сыром моцарелла, бланшированным шпинатом и яйцом пашот. Блюдо дополняется насыщенным сливочным соусом из белых грибов конфи

940 ₽

233 г

на 16.01.2026 г.

Кукурузная каша с белыми грибами, беконом и муссом из пармезана

Кукурузную кашу готовим с добавлением копченого бекона и белых грибов. Дополняем воздушным муссом из пармезана и пудрой из белых грибов

590 ₽

200 г

на 16.01.2026 г.

Рисовая каша с вишней, ванилью и миндалём

Кашу из риса арборио готовим на молоке с добавлением бурбонской ванили, сгущённого молока и цедры апельсина. Финальный аккорд — компоте из вишни с обжаренными лепестками миндаля

500 ₽

225 г

на 16.01.2026 г.

Сырники с кремом из варёной сгущенки и печеным сабле

Нежные творожные сырники с кремом из вареной сгущенки. В качестве дополнительной текстуры - хрустящее печенье сабле бретон и обжаренный фундук

620 ₽

183 г

на 16.01.2026 г.

Брускетта со страчателлой, томатами и авокадо

Брускетты из пшеничного хлеба тартин дополняем фермерской страчателлой, на ту что справа выкладываем слайсы спелого авокадо, на ту что слева - сочные розовые томаты. Финальный аккорд - ароматное цитрусовое масло и мальдонская соль

690 ₽

185 г

на 16.01.2026 г.

Яйцо Бенедикт с ветчиной

690 ₽

187 г

на 16.01.2026 г.

Омлет с лангустинами и роменом

Нежный омлет дополняем лангустинами и листьями салата ромен в ярком соусе на основе маракуйи и юдзу. Финальный аккорд - фермерская страчателла из Ленинградской области и пикантный кунжут кимчи

790 ₽

240 г

на 16.01.2026 г.

Яйцо Бенедикт со слабосолёным лососем

Нежная сливочная бриошь со шпинатом, слабосоленым лососем, яйцом пашот и классическим соусом голландез

990 ₽

220 г

на 16.01.2026 г.

Яйца

Яйца, приготовленные способом на ваше усмотрение (3 шт.)

260 ₽

80 г

на 16.01.2026 г.

Брускетта с камчатским крабом и спайси-соусом

1160 ₽

160 г

на 16.01.2026 г.

Пшеничный хлеб с трюфельным маслом

Гречишный хлеб со взбитым сливочным маслом с трюфелем и солью

300 ₽

160 г

на 16.01.2026 г.

Омлет с трюфельным кремом, авокадо и зеленым салатом

Нежный омлет с насыщенным трюфельным кремом, авокадо, воздушным муссом из пармезана и сливок с листьями мангольда, руколы и мини-шпината

740 ₽

319 г

на 16.01.2026 г.

Напитки

Свежевыжатый грейпфрутовый сок

Насыщенный сок с горьковато-сладкими нотами и яркой цитрусовой свежестью

400 ₽

300 мл

на 16.01.2026 г.

Свежевыжатый апельсиновый сок

Яркий цитрусовый напиток с сочной сладостью и легкой освежающей кислинкой

400 ₽

300 мл

на 16.01.2026 г.

Свежевыжатый сок Ананас-киви

Напиток с ярким тропическим вкусом. Сочетает сладость ананаса и лёгкую кислинку киви

550 ₽

300 мл

на 16.01.2026 г.

Лимонад киви-ананас-лемонграсс

Сочетание сочного киви, сладкого ананаса и ароматного лемонграсса

390 ₽

300 мл

на 16.01.2026 г.

Dutch Lager Non-alco

Безалкогольный лагер цвета закатного солнца с мягкой, лёгкой текстурой, в которой сочетаются цветочно-пряный аромат и ненавязчивая фруктовая сладость

650 ₽

300 мл

на 16.01.2026 г.

Evervess Cola

Классический газированный напиток с глубоким карамельным вкусом и освежающей игристой текстурой

400 ₽

250 мл

на 16.01.2026 г.

Вода Amaya

Вода Amaya прекрасно утоляет жажду, придает сил, улучшает обмен веществ, помогает усвоению пищи. Сбалансированный состав воды, образовавшийся естественным путем, делает её незаменимым спутником как активного образа жизни и спортивных тренировок, так и прекрасным гастрономическим сопровождением трапезы. Воду Amaya можно пить каждый день в больших количествах без риска повышения уровня солей и минералов (кальций, селен, магний, калий, натрий, кремний, сульфаты, хлориды и гуминовые кислоты)

400 ₽

500 мл

на 16.01.2026 г.

Безалкогольное игристое вино Codorniu Zero

Сияющий соломенный цвет и тонкие пузырьки. Яркий аромат яблок и тропических фруктов, белых цветов, свежих цитрусовых плодов. Вкус свежий, легкий, с нотами зеленых яблок и груш

7500 ₽

750 мл

на 16.01.2026 г.

Горячие блюда

Говяжья щека со сливочной полентой и вешенками

Томленная 12 часов говяжья щека со сливочной полентой дополняются обжаренным шпинатом, лисичками и ярким насыщенным соусом демиглас с добавлением мармелада из бекона

1190 ₽

230 г

на 16.01.2026 г.

Голубцы с крабом, картофельным пюре, трюфельным соусом и боттаргой

Голубцы с нежной начинкой из камчатского краба и креветок в сопровождении воздушного картофельного пюре, деликатного трюфельного соуса и боттарги

1590 ₽

220 г

на 16.01.2026 г.

Лосось с картофельным пюре с зеленым горошком и соусом берблан

Обжаренное на гриле филе лосося дополняется воздушным картофельным пюре, бланшированным зеленым горохом и нежным соусом берблан

1490 ₽

230 г

на 16.01.2026 г.

Ризотто с тартаром из говядины и муссом из копченого сыра

Классическое ризотто на курином бульоне с добавлением белого вина, сливочного масла и чеснока дополняем нашим тартаром из говядины с вялеными томатами и воздушным муссом из копченого сыра

940 ₽

310 г

на 16.01.2026 г.

Цыпленок пири-пири с овощами

Фермерский цыпленок, маринованный в пикантном соусе на основе апельсинового сока, кинзы, чеснока, паприки и меда, обжаривается на гриле до золотистого цвета и сервируется с печеными овощами, бланшированным шпинатом и двумя видами масла, в качестве финального аккорда — лук-шнитт

940 ₽

225 г

на 16.01.2026 г.

Орзо с томленой щекой и печёной тыквой

Говяжью щеку томим в течение длительного времени в овощном бульоне. Подаем с пастой орзо, дополняем печеной тыквой и пармезаном. Соус готовим на основе бульона, в котором готовились щеки, с добавлением лакто-чили. Финальный штрих — обильно дополняем рубленой петрушкой

890 ₽

220 г

на 16.01.2026 г.

Осьминог с кремом из вяленых томатов и картофельным пюре

Приготовленный на гриле марокканский осьминог в сопровождении картофельного пюре, крема из вяленых томатов и соусом кальби на основе демигласа с лакто-чили. Дополняется кунжутом кимчи и шнитт-луком

1990 ₽

255 г

на 16.01.2026 г.

Паста Казаречче с крабом и пармезаном

Паста Казаречче из твердых сортов пшеницы с мясом камчатского краба, томатами, базиликом и чесноком в легком соусе на основе крабового бульона и сливочного масла. Финальный акцент — тертый пармезан и цедра лимона

1590 ₽

250 г

на 16.01.2026 г.

Треска с авокадо и неаполитанским соусом

Приготовленное на гриле филе трески с ярким неаполитанским соусом из томатов, маринованных в собственном соку, с зелеными оливками, каперсами и базиликом. В качестве дополнительной текстуры — слайсы свежего спелого авокадо

1090 ₽

235 г

на 16.01.2026 г.

Десерты

Трюфель Itameshi

Трюфель с бананом из молочного и белого шоколада с кокосовой стружкой

250 ₽

25 г

на 16.01.2026 г.

Трюфель Lotus

Трюфель из белого шоколада с соком юдзу, васаби и матчей

250 ₽

25 г

на 16.01.2026 г.

Трюфель Futurist

Трюфель из темного шоколада с черным трюфелем

250 ₽

25 г

на 16.01.2026 г.

Крем-чизкейк с маслом нуазет, яблоками и виски-карамелью

Нежный крем с ванилью из масла нуазет дополняем яркой яблочной карамелью с виски, карамелизированными яблоками и воздушным рисом с корицей. Десерт украшает чипс с миндальной пудрой

650 ₽

100 г

на 16.01.2026 г.